第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎺，香港人称之为上汤🏙，今天他准备的辅料包括燕窝🏵、老母鸡🏷、猪小排🐯、高丽参以及枸杞红枣等等🏄，由于鲍鱼很大✖，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同👓。

舀起汤来尝了一口🐔，李文基招手将华仔叫了过来㊙，就扬声道🏟：“皮蛋🈵，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了👓。”皮蛋说话间脱下手套道🎳：“我刚才注意看了✨，那里面还有禾麻鲍🎢，溏心也很厚🎓，做小食品最好了🎺。”

李文基点点头🍔，冲着玻璃看了一眼🈹，笑道🍁：“当年王莽篡权🐒，搞到后来食不下咽✔，只有鲍鱼泡饭可以下咽♒，这道菜用的鲍鱼无论大小🌈，你若是能做好做精🍕，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏎，你也不用担心混不下去⛽。”

“师傅你知道我只上过中学🎈，王莽什么的我是不懂了👔，不过这个禾麻鲍真是好✈，您看看⭐，相当正🐶。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🎛。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍⛅，因为生长在岩石的缝隙中🆖，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎑，于是留下的针孔就成了标志性的特征⬜，正因为其生长环境更为恶劣✌，故而其体型也更小➗。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐦，赞叹道🐟：“至少放了10年的鲍🌲。极品啊🌔。”

那边华仔则奇怪的问道❤：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人♎，按照规矩🍎，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创👐。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎞，解释道👎：“鲍鱼有新旧鲍之分♊，干鲍越旧🐅，颜色从半透明肉色转为咖啡色🎆。一般来说🌁，旧的鲍鱼食味更浓更香🍜，非新干鲍可比🍳，因为在储存过程中🎒，鲍鱼在适当的温度下✉，内部慢慢进行了‘酶化’👁，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏑，吃大鲍🍠，一定要有溏心🏼，否则鲜鲍比干鲍大10倍🏗，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🈁。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐾，也吃不起这一餐🐰。”皮蛋“切”的一声道🍫。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🎻，很多鲍鱼🍴，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🌷，故而李文基现在见到的鲍鱼☔，都是放了许久的干鲍⤵，他满意的一一看过后🎃，方才洗着手道🏆：“大家都打起精神来👎，还有3个小时7点钟🍛，除了煲汤以外👛，其他的也要开始了♉。”高汤是已经准备了2天的➖，味道浓郁🍡。

“是⚫。”很整齐的应诺声🌩。

一般人所理解的吃鲍鱼➕，也就是传统的鲍鱼吃法🌜，即是将鲍鱼放在慢火中炖🈹，时间长的有30小时🐺，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎑。这样的好处在于鲍鱼很入味👕，但坏处则在于🐤，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍙。

小鲍鱼👣，或者溏心不好的鲍鱼👐，用这样的方法做✉，总是不会更坏⛵，而且反而容易让味道变的浓郁🌔，但越是大鲍鱼⚾，就越应该保持其原有的风味🌄，用慢火炖上30个小时🐟，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了❓。在这一点上🏣，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐨。

房间里🐨，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⛳，黄严邦认真听着🏯，四叔黄志博也坐在一旁⚾，虽说是家宴🎧，但这一家人坐在一起⬇，说来说去🆖，不是说到政治🍧，就会说到商业🎋，勉强说来⛎，也算是家庭传统吧⏺。

“工厂在月末的时候就会建成🐱，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌦，我要让他看到一个管理严格的⚓，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏝。”黄宣很有自信的道♿：“那时候⏱，索尼就要和我平分利润✴。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大👁，而索性放弃某部分的利益🌪，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍽。”黄志博小声的问道🎉，他也立志从政🌭，现在是叶南市市长的秘书〰，30出头的正处级🍺，算是年轻有为♌，想的自然也就多了一些🈯。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟👪，实际上👫，这也确实是最艰难的地方🐲，由于中国的国情🍔，所以虽然国内富豪日渐增多🌤，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资⏫，但无论是日系⛸、美系还是欧系的企业🏼，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部✏，这里有部分的意识形态与官方因素👌，当更多的其实利益驱使👚，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏡，就算后者的产率能增加10倍也没有用🎺，这种低成本的工业体系一旦启动👠，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👉。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🏞，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎉，用不了两年时间👢，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地👨，中国市场绝对是国产清一色🍁。

这是很容易看明白的问题🏪，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎟，所以凡是涉及到垄断技术的领域👩，他们都会强制性的加入许多附加条款🏵，而中国自始至终都很温和的反应说明♓，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍜，是可以令双方满意的🍹。

但是👪，并不是永远都满意🎮。

因为后者的利润空间将越来越大🎍，而前者的将越来越小⬅，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎨，中国的竞争对手越来越多🌒，所以它也会越来越希望挤进第一梯队👑。

黄宣看了老妈一眼🎤，还是没有把西南贝尔的事情说出来👗，只是微笑道🎋：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🈴，而不是吉田修平🏊，恩⏹，吉田修平就是是索尼的总裁🍟。再者说🏅，如果索尼逼急了我🐜，我就做盗版bd光盘🌓，再过半年🍿，我的蓝光三极管项目上马🎯，买些控制ic✖，或者自己研发🐅，和信连盗版播放器都能做了🐀，那个时候🍎，索尼怕是连成本都没收回来呢🌐。”

他说的虚虚实实👮，三个从政的人都没听明白🏛，只有张馨仪明白👛，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯⚪，若真的落到那样的田地🐮，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⏳。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🍏，道⛱：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候👦，就和买白菜一样🐈，挑着差不多的都注册了➕，现在想来🌪，索尼要绕过这些专利⛅，还真是要花不少钱🌔。听伯母这么说🌿，他就一笑道🍦：“我说是借了140亿美金🐸，如今只用了不到5亿美金⬆，但真的要把摊子铺开了❓，这些钱怕是不够⛷，别的不说👰，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐹，却也只有两个工厂🍒，而且像是蓝光三极管🐻，就算是上马了❤，也很少能雇到合适的生产工人♌，所以我现在招人🎎，也至少要培训三五个月才能上工🍃，成品率还一定很低🎮。我的想法🏨，还是专心做两到三种配件🐹，争取拥有全球定价权🌛。”

全球定价权是个很广泛的概念🌠，一般而言🍍，拥有10%的全球份额🎚，就能追求以更低的价格打压对手🏔，但要想任意对价格进行变更🏌，并得到高于平均水平的利润⛑，这个份额应该在50%以上✒，例如汽车配件和精密仪器🐎。若是新兴产业和门槛较低的产业🍥，像是蓝光光盘这样的东西👰，份额必须在80%以上才能为所欲为👪。

杨荔眉梢一动👠，道👏：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌓，当然是就地采购了🌏。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐈，黄严邦奇怪的看了她一眼🏏，却没有出言反对🏛。

黄宣则满是讶异🈶。说起来🏬，他这位大伯母也曾是风云人物🎮，在嫁给黄严邦之前🍗，杨荔就是杨家的大掌柜🐑。当然🍣，那时候的杨家还没有今天的威势🎶，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🍯，虽然其中的细节黄宣并不明白㊗，但按照黄家今日的情形比较👁，能够急流勇退🎉，并保持着相当的影响力🌞，是很不容易的一件事情🍃。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道👞：“大嫂🍐，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎖。”杨荔摇摇头🈯，道✈：“朱家的电子产品也做的风生水起🏗，他们在广州的工厂成本更低🏺，我大哥又不肯将工厂从上海🍎、杭州这些高地价的地区撤出来✖，加上现在的研发成本逐渐升高🐯，若是再不改观的话🏪，真是不好说了🍠。”

杨荔说着又看黄宣🎬，他却不敢轻易答应🌌，想想道❌：“那伯母如果有意加入的话🍺，就叫负责人和我见个面吧❣。”

虽然只有17岁不到🍌，黄宣说这句话的时候🏊，全家人却都觉得很合适👋，这也是他用事实证明的🐦。

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