第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤👉，香港人称之为上汤✨，今天他准备的辅料包括燕窝🏫、老母鸡🍛、猪小排🐟、高丽参以及枸杞红枣等等🌚，由于鲍鱼很大🐎，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🍣。

舀起汤来尝了一口🐒，李文基招手将华仔叫了过来🍱，就扬声道👝：“皮蛋✏，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了➕。”皮蛋说话间脱下手套道🍿：“我刚才注意看了🎬，那里面还有禾麻鲍👃，溏心也很厚✨，做小食品最好了🏁。”

李文基点点头🆓，冲着玻璃看了一眼👰，笑道🎸：“当年王莽篡权🎇，搞到后来食不下咽🏯，只有鲍鱼泡饭可以下咽➡，这道菜用的鲍鱼无论大小🐽，你若是能做好做精🏪，哪怕以后世界上没有6头鲍了🍐，你也不用担心混不下去🏂。”

“师傅你知道我只上过中学⛺，王莽什么的我是不懂了🎳，不过这个禾麻鲍真是好🏪，您看看🍫，相当正❔。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基♑。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍👟，因为生长在岩石的缝隙中✴，所以捕鲍的时候要用钩子捞👍，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏣，正因为其生长环境更为恶劣⛲，故而其体型也更小🏰。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐛，赞叹道🍭：“至少放了10年的鲍🏮。极品啊🈷。”

那边华仔则奇怪的问道🌆：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🎮，按照规矩⛷，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🅰。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多⛓，解释道🏖：“鲍鱼有新旧鲍之分🎗，干鲍越旧🌅，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏷。一般来说🍔，旧的鲍鱼食味更浓更香🏆，非新干鲍可比🍷，因为在储存过程中✨，鲍鱼在适当的温度下♌，内部慢慢进行了‘酶化’🏖，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🈂，吃大鲍⏬，一定要有溏心🃏，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌔，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏝。

“你现在就算是港岛的超级歌星🌧，也吃不起这一餐🐡。”皮蛋“切”的一声道🏙。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国♐，很多鲍鱼⛽，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏠，故而李文基现在见到的鲍鱼🌑，都是放了许久的干鲍👭，他满意的一一看过后🍮，方才洗着手道🐚：“大家都打起精神来🏟，还有3个小时7点钟⛎，除了煲汤以外🐷，其他的也要开始了🏫。”高汤是已经准备了2天的🈸，味道浓郁🏑。

“是🎇。”很整齐的应诺声🌔。

一般人所理解的吃鲍鱼🏕，也就是传统的鲍鱼吃法👊，即是将鲍鱼放在慢火中炖⚪，时间长的有30小时🎿，有的还要用传热较温和的砂锅来做👂。这样的好处在于鲍鱼很入味🐼，但坏处则在于⏯，鲍鱼的味道很容易被辅料打散👧。

小鲍鱼👆，或者溏心不好的鲍鱼🏾，用这样的方法做👗，总是不会更坏♟，而且反而容易让味道变的浓郁🐱，但越是大鲍鱼❣，就越应该保持其原有的风味🏸，用慢火炖上30个小时👲，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏊。在这一点上⛄，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🎆。

房间里👰，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👮，黄严邦认真听着🍬，四叔黄志博也坐在一旁🍗，虽说是家宴👃，但这一家人坐在一起🌪，说来说去🌊，不是说到政治🐪，就会说到商业🏷，勉强说来👠，也算是家庭传统吧🏚。

“工厂在月末的时候就会建成🍏，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌊，我要让他看到一个管理严格的🍇，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏺。”黄宣很有自信的道⬇：“那时候✒，索尼就要和我平分利润🐵。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🌶，而索性放弃某部分的利益🍜，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍦。”黄志博小声的问道🍩，他也立志从政➡，现在是叶南市市长的秘书🐣，30出头的正处级♓，算是年轻有为🐈，想的自然也就多了一些🏅。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🆖，实际上🐪，这也确实是最艰难的地方🍋，由于中国的国情👢，所以虽然国内富豪日渐增多🐸，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌏，但无论是日系🏞、美系还是欧系的企业🅰，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🍕，这里有部分的意识形态与官方因素🐨，当更多的其实利益驱使♈，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🅿，就算后者的产率能增加10倍也没有用🍷，这种低成本的工业体系一旦启动🐶，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👜。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐍，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌈，用不了两年时间🐊，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地👒，中国市场绝对是国产清一色🐒。

这是很容易看明白的问题🈹，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎬，所以凡是涉及到垄断技术的领域🌿，他们都会强制性的加入许多附加条款⛵，而中国自始至终都很温和的反应说明👍，将制造业的利润与技术性利润分割开来🌷，是可以令双方满意的🌙。

但是⛑，并不是永远都满意🎅。

因为后者的利润空间将越来越大🎿，而前者的将越来越小🆕，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎰，中国的竞争对手越来越多🌕，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐒。

黄宣看了老妈一眼🎪，还是没有把西南贝尔的事情说出来🆘，只是微笑道✂：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌮，而不是吉田修平🍈，恩🐵，吉田修平就是是索尼的总裁🌞。再者说🌨，如果索尼逼急了我🎪，我就做盗版bd光盘🏅，再过半年🏙，我的蓝光三极管项目上马✏，买些控制ic⌛，或者自己研发🏀，和信连盗版播放器都能做了🌐，那个时候👥，索尼怕是连成本都没收回来呢🍈。”

他说的虚虚实实⛳，三个从政的人都没听明白🌁，只有张馨仪明白🏾，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🏐，若真的落到那样的田地🌫，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌦。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🆔，道🅱：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🐷，就和买白菜一样🏵，挑着差不多的都注册了⭐，现在想来🏣，索尼要绕过这些专利🐣，还真是要花不少钱♑。听伯母这么说🍡，他就一笑道🏪：“我说是借了140亿美金👕，如今只用了不到5亿美金🌺，但真的要把摊子铺开了🍄，这些钱怕是不够🎄，别的不说🌉，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🏓，却也只有两个工厂👌，而且像是蓝光三极管🎲，就算是上马了🐣，也很少能雇到合适的生产工人➡，所以我现在招人🍚，也至少要培训三五个月才能上工🍏，成品率还一定很低♓。我的想法🎻，还是专心做两到三种配件🐤，争取拥有全球定价权👃。”

全球定价权是个很广泛的概念🐐，一般而言🌲，拥有10%的全球份额👯，就能追求以更低的价格打压对手♌，但要想任意对价格进行变更🎪，并得到高于平均水平的利润🍡，这个份额应该在50%以上🎾，例如汽车配件和精密仪器🍉。若是新兴产业和门槛较低的产业♿，像是蓝光光盘这样的东西⏺，份额必须在80%以上才能为所欲为🏖。

杨荔眉梢一动🏴，道🆓：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⛄，当然是就地采购了🎫。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐯，黄严邦奇怪的看了她一眼🍉，却没有出言反对🎡。

黄宣则满是讶异🌸。说起来🐰，他这位大伯母也曾是风云人物👫，在嫁给黄严邦之前👨，杨荔就是杨家的大掌柜➿。当然🎣，那时候的杨家还没有今天的威势🏅，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐒，虽然其中的细节黄宣并不明白🌹，但按照黄家今日的情形比较🍉，能够急流勇退🌸，并保持着相当的影响力👞，是很不容易的一件事情♌。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍜：“大嫂🍍，杨家近况如何？”

“你知道我大哥✨。”杨荔摇摇头🐕，道🍫：“朱家的电子产品也做的风生水起🐊，他们在广州的工厂成本更低⏫，我大哥又不肯将工厂从上海🍨、杭州这些高地价的地区撤出来🅾，加上现在的研发成本逐渐升高👥，若是再不改观的话⚫，真是不好说了🅰。”

杨荔说着又看黄宣🐐，他却不敢轻易答应🐪，想想道🐾：“那伯母如果有意加入的话🌴，就叫负责人和我见个面吧🏪。”

虽然只有17岁不到🌽，黄宣说这句话的时候🍔，全家人却都觉得很合适🌸，这也是他用事实证明的🌘。

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