第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤❌，香港人称之为上汤👡，今天他准备的辅料包括燕窝🎎、老母鸡❎、猪小排🏄、高丽参以及枸杞红枣等等👚，由于鲍鱼很大👋，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏟。

舀起汤来尝了一口⛪，李文基招手将华仔叫了过来⬜，就扬声道🌂：“皮蛋👫，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🏓。”皮蛋说话间脱下手套道👕：“我刚才注意看了🍮，那里面还有禾麻鲍🐎，溏心也很厚🎯，做小食品最好了🍆。”

李文基点点头🎵，冲着玻璃看了一眼🉑，笑道🍎：“当年王莽篡权♍，搞到后来食不下咽🎅，只有鲍鱼泡饭可以下咽♈，这道菜用的鲍鱼无论大小⏪，你若是能做好做精♍，哪怕以后世界上没有6头鲍了🐟，你也不用担心混不下去🐼。”

“师傅你知道我只上过中学🆑，王莽什么的我是不懂了🎗，不过这个禾麻鲍真是好🎙，您看看🐜，相当正🌤。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👉。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🎷，因为生长在岩石的缝隙中🎱，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌬，于是留下的针孔就成了标志性的特征🐪，正因为其生长环境更为恶劣🎑，故而其体型也更小♈。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🏍，赞叹道🎆：“至少放了10年的鲍🍛。极品啊🆒。”

那边华仔则奇怪的问道➖：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌒，按照规矩🐿，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌧。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏞，解释道👦：“鲍鱼有新旧鲍之分🏢，干鲍越旧🍒，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌩。一般来说🐜，旧的鲍鱼食味更浓更香🐋，非新干鲍可比🅾，因为在储存过程中🌚，鲍鱼在适当的温度下♒，内部慢慢进行了‘酶化’✍，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心👮，吃大鲍♋，一定要有溏心🎥，否则鲜鲍比干鲍大10倍🆔，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道⛱。

“你现在就算是港岛的超级歌星🏕，也吃不起这一餐🈷。”皮蛋“切”的一声道🏟。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍲，很多鲍鱼🎵，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间❕，故而李文基现在见到的鲍鱼🎅，都是放了许久的干鲍🍸，他满意的一一看过后⛺，方才洗着手道✡：“大家都打起精神来⚪，还有3个小时7点钟❗，除了煲汤以外➡，其他的也要开始了🆔。”高汤是已经准备了2天的🏤，味道浓郁🌕。

“是🐱。”很整齐的应诺声✳。

一般人所理解的吃鲍鱼〽，也就是传统的鲍鱼吃法🏻，即是将鲍鱼放在慢火中炖🐎，时间长的有30小时🐺，有的还要用传热较温和的砂锅来做🐊。这样的好处在于鲍鱼很入味🏎，但坏处则在于🐝，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐔。

小鲍鱼❄，或者溏心不好的鲍鱼⛎，用这样的方法做❌，总是不会更坏♏，而且反而容易让味道变的浓郁🌡，但越是大鲍鱼⛰，就越应该保持其原有的风味🎡，用慢火炖上30个小时🍮，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🐺。在这一点上✒，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅👯。

房间里🏿，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⤵，黄严邦认真听着🏇，四叔黄志博也坐在一旁🏠，虽说是家宴⛳，但这一家人坐在一起🍀，说来说去🃏，不是说到政治🐨，就会说到商业🌚，勉强说来🍁，也算是家庭传统吧🐶。

“工厂在月末的时候就会建成🐢，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🏹，我要让他看到一个管理严格的✳，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏝。”黄宣很有自信的道🏎：“那时候🐎，索尼就要和我平分利润🍳。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大✊，而索性放弃某部分的利益🐜，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌎。”黄志博小声的问道🎙，他也立志从政⛑，现在是叶南市市长的秘书🆓，30出头的正处级🍜，算是年轻有为🍼，想的自然也就多了一些🌎。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🍠，实际上🐬，这也确实是最艰难的地方🍽，由于中国的国情🍢，所以虽然国内富豪日渐增多🍭，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资👰，但无论是日系🐛、美系还是欧系的企业🌭，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部⏹，这里有部分的意识形态与官方因素❇，当更多的其实利益驱使🌡，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎶，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌵，这种低成本的工业体系一旦启动🏅，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏩。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐾，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代👱，用不了两年时间㊗，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地❗，中国市场绝对是国产清一色🈳。

这是很容易看明白的问题⬛，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎿，所以凡是涉及到垄断技术的领域🍷，他们都会强制性的加入许多附加条款🌬，而中国自始至终都很温和的反应说明🌈，将制造业的利润与技术性利润分割开来👉，是可以令双方满意的✔。

但是🈶，并不是永远都满意🌅。

因为后者的利润空间将越来越大🏵，而前者的将越来越小🐮，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐲，中国的竞争对手越来越多♑，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌽。

黄宣看了老妈一眼🍔，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍨，只是微笑道🏍：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼👭，而不是吉田修平🎱，恩🏭，吉田修平就是是索尼的总裁🏴。再者说➰，如果索尼逼急了我🍦，我就做盗版bd光盘❌，再过半年🐾，我的蓝光三极管项目上马👢，买些控制ic👪，或者自己研发☝，和信连盗版播放器都能做了🏍，那个时候🐱，索尼怕是连成本都没收回来呢👱。”

他说的虚虚实实🏡，三个从政的人都没听明白🅿，只有张馨仪明白🎠，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎗，若真的落到那样的田地🐡，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🈂。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮❗，道🎼：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🏠，就和买白菜一样🍭，挑着差不多的都注册了🈺，现在想来🐛，索尼要绕过这些专利🃏，还真是要花不少钱✒。听伯母这么说🍟，他就一笑道✅：“我说是借了140亿美金🎹，如今只用了不到5亿美金⛔，但真的要把摊子铺开了⛑，这些钱怕是不够🏅，别的不说🍜，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍨，却也只有两个工厂🏗，而且像是蓝光三极管🌽，就算是上马了🏌，也很少能雇到合适的生产工人🍡，所以我现在招人〽，也至少要培训三五个月才能上工🎳，成品率还一定很低🌱。我的想法🏓，还是专心做两到三种配件🅰，争取拥有全球定价权🏞。”

全球定价权是个很广泛的概念♊，一般而言❤，拥有10%的全球份额🏧，就能追求以更低的价格打压对手🍱，但要想任意对价格进行变更⛄，并得到高于平均水平的利润⛄，这个份额应该在50%以上♓，例如汽车配件和精密仪器🐋。若是新兴产业和门槛较低的产业🈳，像是蓝光光盘这样的东西🌥，份额必须在80%以上才能为所欲为🌫。

杨荔眉梢一动🎁，道🏪：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏑，当然是就地采购了⚾。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说♓，黄严邦奇怪的看了她一眼👏，却没有出言反对👬。

黄宣则满是讶异🈶。说起来👦，他这位大伯母也曾是风云人物🎛，在嫁给黄严邦之前👅，杨荔就是杨家的大掌柜🌉。当然❗，那时候的杨家还没有今天的威势🅿，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👪，虽然其中的细节黄宣并不明白🎃，但按照黄家今日的情形比较➰，能够急流勇退👰，并保持着相当的影响力🎖，是很不容易的一件事情⛩。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🏹：“大嫂👯，杨家近况如何？”

“你知道我大哥⛰。”杨荔摇摇头🍶，道🎏：“朱家的电子产品也做的风生水起🆎，他们在广州的工厂成本更低✈，我大哥又不肯将工厂从上海🐫、杭州这些高地价的地区撤出来🏡，加上现在的研发成本逐渐升高🐮，若是再不改观的话🌎，真是不好说了🈳。”

杨荔说着又看黄宣👫，他却不敢轻易答应➖，想想道🌂：“那伯母如果有意加入的话👖，就叫负责人和我见个面吧🍖。”

虽然只有17岁不到🎅，黄宣说这句话的时候🏺，全家人却都觉得很合适⏹，这也是他用事实证明的👮。

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