不过她的卤味可不是其他菜🈁，想学就能学➖，林茗敢打包票🎅，短时间内甚至几个月之内🏅，想要山寨她的卤味都是不可能的事➗。
毕竟卤水不像一般的菜🏫，用的什么食材和配料♓，都可以看出来🐝，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👛，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏳，想要凭味觉尝出里面的配料✡，难度不可谓是不大🎞。
所以没有人能山寨🏫，就没有了竞争⭐，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🆕，可一但其他人发现这个味道复制不出来⏫，食材成本价就会重新变得稳定🌿。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好⛵，到时候少不了要加大进货量🌉，古代人不经常吃肉🍖，所以一天下来👎，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎑。
而这些东西一般都是客人不会买的🍨，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👎，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚♊，虽说买的人也不多✊，但难保会有人想开个荤🏝，买回去做⛔。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌽，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌞。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👐，又因为她们二人来的晚👯，又便宜许多🏷，折算下来可以算是非常实惠的👟。
二人一人领着一个篮子👲，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌥，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👯，最后林茗又去了九龄堂⛱，买了几包可以当药材的香料🌼。
就在沈母觉得东西买完了⚪，是时候回去时✡，却见林茗边赶车一边提到🎳：
“娘🌙，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⚡，她还真没想过🆓，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎌，所以买的食材也不是很多🌵，明天也不是集市🐳，只有沿街的商铺开门🏖，摆摊的地方不会人满为患〽。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍒，来早了🌑，就能占着好位子🎰，来晚的人只能选差一些的位子➰。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏳，明日这镇子上也不是集🏨，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌷，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏵，去集市上摆也是好的🍌，不过集市人多是多⏮，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味㊗。
于是林茗先跳过了摊位问题🐀，又问道🐻：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏕，大致知道了林茗的想法👌，于是回道➡：
“虽说咱们成本不高⛸，但胜在味道顶好🐜，所以要价不能太低🏈，但要是摊位摆在集市中➕，要价也不能太高〰，而且卖的方式也得考虑一番🎇。”
林茗点点头🍼，现在摆摊的除了称斤卖👦，就是论个卖🏀，要在集市上卖🌸，她们就需要称斤🌯，反而在其他地方⛸，她们可以论个单买🍍。
称斤的话每斤价格就不能太高🐢，单卖折合的斤两价格比称斤要高♈，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⛄，而称斤则适用于人均购买力不高🍏，但人流量相对于较高⚾，也就是以俗称的量取胜👰。
但两者之间还有其他因素🆑，其中一个人工成本就比较麻烦🍪。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏆，如果是论个🏒，就相对于简单一些🎳，对于她和沈母两个妇人🌿，相对劳力不算太繁重🍔。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⏯，沈母明显也趋向于论个买🎹，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多✂，就能省下不少事🏁。
那如果论个卖🍮，价格就不能低♑，摊位也应该选在比较富庶的地方🌾，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎟。
而这个地方林茗稍微一想♍，就想到了一个合适的🐀。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌞，就听林茗笑着道🆔：
“娘我有主意了♌，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣❇，不过等她想了想还是有些迟疑道🍡：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏌，但卖菜谱讲究一个银货两讫👅，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌊，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎚，于是神秘一笑道🎾：
“娘👆，不试试怎么知道呢⛺，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢✒，再说集市里鱼龙混杂🍜，咱们娘俩说不准也容易出事♎，而钱掌柜咱们毕竟认识🐜，要是能谈成🎀，怎么说也是安稳些🐸。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍨，只不过家中沈清需要准备春闱🌍，而沈父又不愿意出来卖卤味✈，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍷，沈父说到底也是个书生🏬，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分☔，但秀才遇到兵有理说不清⏫。
而且本来沈父还想再家中写字帖♟，但因为学生不愿退束脩⏳，于是现在也要在家教书🍱，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👬。
现在听林茗提起这一茬🐣，沈母立刻就觉得有道理极了👞，于是也不迟疑了🐥，反正去问一下🐜，人家要是愿意最好🌝，不愿意她们再另寻他法⭐。
“好🍁，咱们就先去问一下钱掌柜🎗，看他是什么意思♏。”
林茗见沈母同意🎿，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⤵，指挥着方向⬆，往醉仙楼的方向赶去🎾。
一来到醉仙楼的这条街🍔，林茗就察觉出了不同🎌，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同❓。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍎，但因为要赶着买食材👏，所以她就忽略掉了这一点🏩，现在到了这条街上🍄，抬眼望去✊，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🆕。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍬，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👱，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🆑。
给林茗看的直抹汗🏵，这古人也是深谙山寨的智慧啊⚽，这才多久👇，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌨，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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