第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🌳，香港人称之为上汤🍯，今天他准备的辅料包括燕窝🌜、老母鸡🍖、猪小排♍、高丽参以及枸杞红枣等等➿，由于鲍鱼很大🈂，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏞。

舀起汤来尝了一口🍃，李文基招手将华仔叫了过来⚽，就扬声道👟：“皮蛋🏀，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎑。”皮蛋说话间脱下手套道♋：“我刚才注意看了🌷，那里面还有禾麻鲍🎌，溏心也很厚⚪，做小食品最好了♍。”

李文基点点头🏸，冲着玻璃看了一眼⛵，笑道🐦：“当年王莽篡权🉐，搞到后来食不下咽🍫，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌩，这道菜用的鲍鱼无论大小🏖，你若是能做好做精🈲，哪怕以后世界上没有6头鲍了🍨，你也不用担心混不下去🍛。”

“师傅你知道我只上过中学🏖，王莽什么的我是不懂了🐴，不过这个禾麻鲍真是好🈴，您看看👩，相当正⏮。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🐻。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌞，因为生长在岩石的缝隙中🍩，所以捕鲍的时候要用钩子捞🏘，于是留下的针孔就成了标志性的特征👉，正因为其生长环境更为恶劣🎽，故而其体型也更小🎉。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌸，赞叹道🈴：“至少放了10年的鲍🌫。极品啊👈。”

那边华仔则奇怪的问道🎶：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人👂，按照规矩🐺，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌘。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎪，解释道⛱：“鲍鱼有新旧鲍之分⏩，干鲍越旧🌪，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌌。一般来说➗，旧的鲍鱼食味更浓更香➡，非新干鲍可比🎡，因为在储存过程中🐣，鲍鱼在适当的温度下⏳，内部慢慢进行了‘酶化’⛽，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心⚽，吃大鲍🍀，一定要有溏心🌖，否则鲜鲍比干鲍大10倍⌚，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐌。

“你现在就算是港岛的超级歌星🉐，也吃不起这一餐🌥。”皮蛋“切”的一声道✏。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🏣，很多鲍鱼⏲，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎅，故而李文基现在见到的鲍鱼🎁，都是放了许久的干鲍🌰，他满意的一一看过后🎱，方才洗着手道🏺：“大家都打起精神来⛸，还有3个小时7点钟🎋，除了煲汤以外⌚，其他的也要开始了🐸。”高汤是已经准备了2天的🎍，味道浓郁🎉。

“是🎯。”很整齐的应诺声⚾。

一般人所理解的吃鲍鱼🎮，也就是传统的鲍鱼吃法👦，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍯，时间长的有30小时🍿，有的还要用传热较温和的砂锅来做🐄。这样的好处在于鲍鱼很入味🎄，但坏处则在于🌏，鲍鱼的味道很容易被辅料打散♓。

小鲍鱼👨，或者溏心不好的鲍鱼🌘，用这样的方法做🍺，总是不会更坏🐠，而且反而容易让味道变的浓郁🎣，但越是大鲍鱼🍍，就越应该保持其原有的风味🏥，用慢火炖上30个小时⏰，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏽。在这一点上🏁，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅✔。

房间里⚪，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🈸，黄严邦认真听着🐊，四叔黄志博也坐在一旁👇，虽说是家宴🍧，但这一家人坐在一起🌏，说来说去⏹，不是说到政治👞，就会说到商业🍥，勉强说来⏮，也算是家庭传统吧🏵。

“工厂在月末的时候就会建成👟，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐤，我要让他看到一个管理严格的🎐，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍛。”黄宣很有自信的道⛅：“那时候⛏，索尼就要和我平分利润🏩。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🎆，而索性放弃某部分的利益🌩，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🎃。”黄志博小声的问道🍌，他也立志从政👁，现在是叶南市市长的秘书🌃，30出头的正处级🐼，算是年轻有为♿，想的自然也就多了一些⛹。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎤，实际上🌑，这也确实是最艰难的地方🍿，由于中国的国情🐌，所以虽然国内富豪日渐增多🎈，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🈵，但无论是日系🏓、美系还是欧系的企业🏈，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🐺，这里有部分的意识形态与官方因素⭕，当更多的其实利益驱使🎁，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🐥，就算后者的产率能增加10倍也没有用🎮，这种低成本的工业体系一旦启动👭，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🐥。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🍫，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏪，用不了两年时间⌛，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地✌，中国市场绝对是国产清一色🌉。

这是很容易看明白的问题🌏，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍤，所以凡是涉及到垄断技术的领域🏖，他们都会强制性的加入许多附加条款🏬，而中国自始至终都很温和的反应说明🍑，将制造业的利润与技术性利润分割开来⬅，是可以令双方满意的🈯。

但是🍺，并不是永远都满意🍴。

因为后者的利润空间将越来越大👀，而前者的将越来越小✨，随着第三世界国家逐渐完成工业化🏰，中国的竞争对手越来越多🍵，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐉。

黄宣看了老妈一眼✴，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍡，只是微笑道👐：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼👒，而不是吉田修平🅰，恩🈴，吉田修平就是是索尼的总裁🍴。再者说👯，如果索尼逼急了我♏，我就做盗版bd光盘♒，再过半年🍑，我的蓝光三极管项目上马⚾，买些控制ic❔，或者自己研发👔，和信连盗版播放器都能做了🏍，那个时候🎃，索尼怕是连成本都没收回来呢🐈。”

他说的虚虚实实🌱，三个从政的人都没听明白✏，只有张馨仪明白🏽，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐁，若真的落到那样的田地🎒，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🎀。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⤵，道🎮：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🆔，就和买白菜一样🐑，挑着差不多的都注册了👗，现在想来🀄，索尼要绕过这些专利🍼，还真是要花不少钱⛓。听伯母这么说🈂，他就一笑道⛄：“我说是借了140亿美金🌯，如今只用了不到5亿美金🌑，但真的要把摊子铺开了🍻，这些钱怕是不够🐝，别的不说👢，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌆，却也只有两个工厂🐎，而且像是蓝光三极管♊，就算是上马了⛽，也很少能雇到合适的生产工人🎱，所以我现在招人🍜，也至少要培训三五个月才能上工🐂，成品率还一定很低🏈。我的想法🍂，还是专心做两到三种配件🎲，争取拥有全球定价权🏤。”

全球定价权是个很广泛的概念🐞，一般而言🌈，拥有10%的全球份额➗，就能追求以更低的价格打压对手🏅，但要想任意对价格进行变更🍥，并得到高于平均水平的利润👁，这个份额应该在50%以上🏓，例如汽车配件和精密仪器🌗。若是新兴产业和门槛较低的产业🍽，像是蓝光光盘这样的东西🎰，份额必须在80%以上才能为所欲为🌒。

杨荔眉梢一动🍺，道☝：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⛑，当然是就地采购了🏎。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🉐，黄严邦奇怪的看了她一眼🈁，却没有出言反对❓。

黄宣则满是讶异🐮。说起来🅰，他这位大伯母也曾是风云人物🏭，在嫁给黄严邦之前🐰，杨荔就是杨家的大掌柜🎑。当然🏜，那时候的杨家还没有今天的威势♋，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🎋，虽然其中的细节黄宣并不明白🏀，但按照黄家今日的情形比较🌱，能够急流勇退🌖，并保持着相当的影响力🏮，是很不容易的一件事情🐒。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🐎：“大嫂🍽，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎷。”杨荔摇摇头🐓，道🈚：“朱家的电子产品也做的风生水起🎬，他们在广州的工厂成本更低🍡，我大哥又不肯将工厂从上海🌽、杭州这些高地价的地区撤出来👚，加上现在的研发成本逐渐升高🎳，若是再不改观的话🐏，真是不好说了🏃。”

杨荔说着又看黄宣🐾，他却不敢轻易答应⛄，想想道❤：“那伯母如果有意加入的话🎈，就叫负责人和我见个面吧🎊。”

虽然只有17岁不到🌍，黄宣说这句话的时候🐆，全家人却都觉得很合适🌦，这也是他用事实证明的⏹。

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