众人笑了起来🎡，谭二说道🌊：“村长🍌，你怕是没什么酒量吧🎼，一小杯就醉？”

谭山辩解道🎙：“我客家酒能喝一坛🏸，土烧也能喝几杯的🍚，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🎊，询问司马德🍁：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🅿，但毕竟是六部里的人🆎，平日少不了受人宴请🎆，酒也喝得不少🐄。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道⛳：“若论好酒🌜，须先观其色🐢，再闻其香🏸，最后尝其味🆚。将酒倒于杯中✴，其色要透彻无杂质🐮；将酒杯置于鼻下二寸处➿，轻嗅其味👫，要香气四溢⛹；最后尝味⛰，要辨别味道是否醇正🌷，咽下第一口酒后以舌抵唇🈷，酒气从鼻而出✨，看是否刺鼻👃。只有色香味俱全✉，才可称得上好酒🐶。”

夏天南颇为汗颜👛，他在旧时空酒也喝得不少🌆，可是没有这样的心得🏬，看看人家🎳，品酒的理论心得一套一套的👗。他转头问林伟业🏪：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道👍：“谭老村长说的是劣酒♊，司马先生说的是好酒🌧。土烧和好的烧酒🍓，本质都是一样的🌻，其实都是蒸馏酒🈴，比酿造酒酒精含量大🎵，度数高⌚。好坏的区别是纯度的高低🎒，杂质的多少——纯度越高👮，杂质越少🐩，口感就越醇正🏩，香味也越细腻☔，反之就会像谭村长说的🐏，辛辣刺鼻🍷，口感很差♈。”

夏天南已经无语了👒，一个冶金专业的理工男🍕，会造枪造炮也就算了🌍，涉猎帆船领域可以说是兴趣🐯，可是连白酒的制造工艺也懂➗，就只能用变态来形容了👕。

他凑过去小声问🌍：“你别告诉我✴，你那个穿越爱好的论坛🏄，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🏺，还不至于那么无聊⌚。我是山东人♒，虽然酒量不咋地🅱，但是父辈们都喝🐽，而且我叔叔是酒厂的车间主任🎥，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🏬，略懂一点🎪，略懂一点🎊。”

难怪👣，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🌲，问司马德👞：“司马先生🍌，你说的那种好酒⏪，卖多少银子🏘，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类✒，每斤3oo到5oo文不等🆎，烧酒我喝的少🎚，价钱我就不清楚了🌄。这是以前的价格🏖，现在到处闹灾🎇，粮食短缺🌓，米价腾贵🐤，恐怕好酒的价格又翻了一番了🎫。而且好酒一般很难喝到👙，南来北往知名的酒庄就那些🍳，一年也产不了几坛酒🍩，容易喝到的又不是好酒♿，比土烧略强而已🏀。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🌆，不懂酿酒工艺🃏。

林伟业代为答道⤴：“烧酒一般多用谷物为原料🍤，南方多用稻米⛸，北方多用小麦👄，这样的酒才好喝🍗。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌯，现在很多地方饭都吃不上了🌲，还有谁用粮食来酿酒🌞，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🌘。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🎓，马铃薯之类的也行🆓，可是口感是赶不上粮食酿的酒🏬，再说……”林伟业靠近他一点👐，低声说✍：“马铃薯大规模推广还是到清朝✡，在明朝不普及……”

夏天南点点头🎐，自言自语道👔：“这么说🐍，想做高端的酒就得用主粮做原料🌤，有点奢侈啊……”

在明末🎒，无论是朝廷⚓、后金还是流民🎙，粮食是第一要紧的战略资源🍷，手中有粮♉，心里才不慌🐬。明末流民为何这般声势浩大🍐，而且屡剿不灭👤，就是因为陕北一带大旱✨，颗粒无收⏰，朝廷又无力赈灾🐅，百姓没有饭吃🎺，自然要造反了🏙。

司马德补了一句🐃：“且不说粮食紧要🐄，就算有余粮做酒🎚，没有技艺精湛的做酒师傅👱，反倒糟蹋了粮食🏨。那些老字号的酒庄🎢，酿酒的技艺都是子承父业✈，绝不外传🎬，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🐒，倒是提醒了林伟业🌙，他尝试问了一句🎨：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍀：“我喝过汾酒⛵、曲酒🌁，倒是没听说过二锅头🏸。”

林伟业嘿嘿笑了一声🎪，心中有了计划⭐。

如果他没记错的话☔，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现⏳。二锅头是北方的知名白酒🏛，到了现代销路也是极好⛑，而且用的原料是高粱👰，以麸曲为糖化🍩、酵剂✍，相对于大米和小麦为原料的大曲🐒、小曲烧酒🐻，工艺流程简单🏨、生产时间短🏣、成本低☔、产量大🏃，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🌦。最重要的是🍩，这种酒的工艺别人不会🎰，独此一家别无分店🍍。

他对夏天南说🐑：“司马先生倒提醒我了🐂，技艺高的师傅很难找🎅，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🌯，我就能做出独一无二的烧酒👌。未必会过那些最好的烧酒🏅，但胜在产出稳定而且量大🍙。而且不用稻米👱，也不用小麦㊗，用高粱就成🐞！”

“哦？”不仅夏天南🌲，所有人的兴趣都被调动起来了👬。在场的人虽然出身有高低🍂，酒量有大小🐮，但没有几个不喝酒的🎛，正如司马德所说🐎，好酒难喝到👄，容易喝到的不是好酒👤，若真有这样的好酒➿，而且想喝就能喝上🎈，那真是好酒之徒的口福了🐯。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量⛄，有了这两点🐼，就能抢占市场🏪，如果原料成本低🍐，还不用占用粮食🎭，那就更好了🏪。他心里痒痒🎒，问道👑：“到底是什么酒这么好☝，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头♍！你别小看它⏸，原料便宜✈，成本低👋、产量大👧，稍微包装一番🍄，冲击中端市场毫无问题🌘。至于为什么是独一无二的🏽，容我卖个关子♒，稍后跟你详说🎑。”涉及到明清两代的时间差🎀，林伟业还真没办法当众说🌕，只有告知同为穿越者的夏天南⭕。

听得林伟业如此说🍰，众人都知趣地避开了这个问题👨，先进的工艺保密是应该的🏇，人多口杂嘛⏫！

夏天南虽然有点不太明白🐙，但是技术方面的问题🎻，他一向是无条件相信林伟业的👋，既然他这么肯定🍢，那就是有把握了🌅。当即拍板♎：“如果其他人没有更好的建议✳，那么就试一试二锅头……额🐚，这个新的烧酒🌩！”

(未完待续🎎。)

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