第15章 大手笔投资
不过她的卤味可不是其他菜🏮，想学就能学⛓，林茗敢打包票🌕，短时间内甚至几个月之内🎢，想要山寨她的卤味都是不可能的事♎。
毕竟卤水不像一般的菜👈，用的什么食材和配料🌏，都可以看出来☕，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍼，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌿，想要凭味觉尝出里面的配料🍋，难度不可谓是不大⏯。
所以没有人能山寨🏗，就没有了竞争🎼，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些♒，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏣，食材成本价就会重新变得稳定🏍。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏗，到时候少不了要加大进货量🎓，古代人不经常吃肉🐪，所以一天下来🍥，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌐。
而这些东西一般都是客人不会买的👆，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐹，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎸，虽说买的人也不多❓，但难保会有人想开个荤🌑，买回去做🎈。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👝，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐧。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍏，又因为她们二人来的晚🐢，又便宜许多🏦，折算下来可以算是非常实惠的🏵。
二人一人领着一个篮子🍝，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏽，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♍，最后林茗又去了九龄堂🐹，买了几包可以当药材的香料🐂。
就在沈母觉得东西买完了🌀，是时候回去时👞，却见林茗边赶车一边提到🏘：
“娘👗，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎉，她还真没想过🍄，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍗，所以买的食材也不是很多🐵，明天也不是集市👬，只有沿街的商铺开门👯，摆摊的地方不会人满为患🍵。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏕，来早了👃，就能占着好位子⛅，来晚的人只能选差一些的位子🌔。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍋，明日这镇子上也不是集🍫，到时候随便找一个人多的地方摆上就好👬，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐹，去集市上摆也是好的🏅，不过集市人多是多🐐，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌏。
于是林茗先跳过了摊位问题🌅，又问道🏆：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍥，大致知道了林茗的想法♐，于是回道🎨：
“虽说咱们成本不高♑，但胜在味道顶好🎇，所以要价不能太低👝，但要是摊位摆在集市中🌖，要价也不能太高🌾，而且卖的方式也得考虑一番🏭。”
林茗点点头🐐，现在摆摊的除了称斤卖🐋，就是论个卖🌑，要在集市上卖🈷，她们就需要称斤🎦，反而在其他地方🎄，她们可以论个单买🎼。
称斤的话每斤价格就不能太高🆗，单卖折合的斤两价格比称斤要高➿，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👮，而称斤则适用于人均购买力不高〽，但人流量相对于较高🌡，也就是以俗称的量取胜🏗。
但两者之间还有其他因素🐌，其中一个人工成本就比较麻烦🌐。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐊，如果是论个⬇，就相对于简单一些🍶，对于她和沈母两个妇人🍻，相对劳力不算太繁重🏻。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎫，沈母明显也趋向于论个买🎏，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多👨，就能省下不少事🃏。
那如果论个卖🌂，价格就不能低🐀，摊位也应该选在比较富庶的地方🈶，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方♋。
而这个地方林茗稍微一想🏝，就想到了一个合适的🍀。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⚓，就听林茗笑着道👅：
“娘我有主意了✒，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🈷，不过等她想了想还是有些迟疑道🐢：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作❌，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐼，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍀，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👝，于是神秘一笑道🐽：
“娘🐉，不试试怎么知道呢🍐，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍙，再说集市里鱼龙混杂🐨，咱们娘俩说不准也容易出事🍽，而钱掌柜咱们毕竟认识🏢，要是能谈成🏉，怎么说也是安稳些🎶。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⏹，只不过家中沈清需要准备春闱🎩，而沈父又不愿意出来卖卤味⛲，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐹，沈父说到底也是个书生🍎，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎹，但秀才遇到兵有理说不清🌆。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏒，但因为学生不愿退束脩🎙，于是现在也要在家教书🏧，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👝。
现在听林茗提起这一茬🏍，沈母立刻就觉得有道理极了⛰，于是也不迟疑了🎿，反正去问一下🎷，人家要是愿意最好❇，不愿意她们再另寻他法♒。
“好🍢，咱们就先去问一下钱掌柜🐞，看他是什么意思🏮。”
林茗见沈母同意🏌，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍁，指挥着方向♈，往醉仙楼的方向赶去⏳。
一来到醉仙楼的这条街🍵，林茗就察觉出了不同🆒，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🈷。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎏，但因为要赶着买食材🌮，所以她就忽略掉了这一点🏴，现在到了这条街上🐂，抬眼望去🌞，一边新开了好几家酸菜鱼馆子✖。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌠，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍭，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👜。
给林茗看的直抹汗➡，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍘，这才多久🆘，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了☕，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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