“你们觉得呢?在美食上🍴,最厉害的程度是什么?”向天真没有直接回答🎽。
黑翼特别积极的举起手🈶:“我觉得是‘圣·瓦伦’厨师比赛的冠军🏿!据说每三年只有一个呢🎑!那可是全银河系最厉害的厨师了🌱!”
西扎勒玛奶奶悠悠的开口🍉:“我母亲❤,是世界上最厉害的厨师⚪。”
瓦林夫妇和奇雅格对此完全没有任何概念⛎,只能摇摇头🏈,看着向天真求助🈺。
向天真眯起眼睛🆑,好像回到了过去的日子🌬:
“有一次🐿,我去同学家里玩👅,他们家在东北👌,是我们国家的东北⚪,冬天很冷🎺,比法兰的极夜冬季还要冷✳,零下三四十度🏍。”
奇雅格发出惊叹🐟。
“这么冷的天气❌,所有的东西🎊,水果🐘、肉🎰、饺子全都冻在外面⏮。她们家包了几十斤饺子🎾,就那么冻在室外🎡,真是壮观啊🏛。我们一起在室内聊天🍪,她说要吃饺子⌛,就去外面拿了一盘进来⏯,好像有什么事就忘了👥,等到我们想起来的时候🎵,所有的饺子都已经粘成一团了🌄。”
“好可惜啊❔!”黑翼是真的惋惜❄,见不得好吃的浪费🍒,每次清盘的工作都完成的异常优秀➕。
向天真接着说🌝:“我们束手无策的时候✌,她的奶奶回来了🏻,一点也没有责骂我们🍉,而是烧了一锅开水🈚,把粘在一起的饺子掰碎放进去♐,煮成了你们今天吃到的饺子片汤🎦。“
一直没开口的蓝灯参与进来🐾:“原来老师也是有老师的☔。”
向天真哈哈哈笑了起来🌓:“那当然了👣。”
然后接着说⛽:“那些天🐶,我吃到了很多有趣的东西🈯,平时我做菜剩下的香菜根🐔、芹菜根🍭、萝卜皮🐪,或者切剩下的一点点配菜头🏨,在他们家都能成为闪亮的小菜🌅。那时候我才知道🐴,在家庭中🌪,我是指在家庭中🏐,不是专门做餐厅的大厨⬜,最厉害的程度🆓,其实是能用有限的食材搭配出无限的吃法来🌤。”
每个人都似懂非懂的点点头🏦。
所以到了和面教学的是🐲,向天真决定拿出点不一样的东西来给大家看看🍥,感受一下有限的食材和无限的吃法🏽。
所有人都对着眼前的面粉束手无策🍾,在新时代🌘,没有人接触这些原料了✏。
旧世界的孩子们会说“面条是从超市里长出来的”🐅,在新世界🍘,孩子们则对会对你讲🐹:“面条是机器人制造出来的🈚。”
没有人懂的面粉应该怎么打理🎩,连西扎勒玛奶奶都只知道要加水⛩,加多少🐥,怎么揉🆗,完全没有章法🏭。
向天真开始教学🎞:“面粉里加入小半勺盐🏫,增加筋性🏣。然后开始慢慢加水✂,欸柯文特慢一点……”
柯文特已经把所有的水都倒进去了👑,湿趴趴的面团粘在手上✝,用力甩啊甩也甩不掉🎒,用刮刀也刮不干净🐝,柯文特不由得发出“恶……”的声音🐶。
向天叹了口气🈯:“我还没说完🐌,水量是面粉量的60%👪,指的是重量☕,请不要加多了🍼。”
说完又给柯文特的盆里倒进去半碗面粉🍹,给了每个人一个刮刀🌃,让大家用刮刀把面穗压成一个面团🐭,然后示范了一下手法🍍,请大家揉三分钟🌮。
三分钟后🍅,黑翼小姐拍了拍手♿:“这也太轻松了👦,原来揉面这么简单啊~”
向天真拿出自己的盆🍵:“揉面要到三光👆,面光🏟、手光和盆光⛎。”
看着向天真的盆🏫,再看看自己的盆🈚,黑翼悻悻的准备重新返工☔,向天真按住了她的手🎯,对大家说✖:“盖上盖子让面休息二十分钟🆚,然后再揉🏘。”
“面团还要休息?????”
“那当然了⏬,万物有灵♊。”向天真神秘的一笑🆖。
有人显然是不相信🏇,还在继续摆弄着面团🌹,用了好一会🌿,才把面团揉的表面光滑🌆。
而放置了二十分钟的湿面团只用了不到两分钟就被揉的光溜溜的了🆘,连上了年纪的西扎勒玛奶奶也很快达到了要求🃏。
“这就是魔法吧👝!”苦苦揉了一会面的柯文特感叹⏬。
然鹅这不是最难的环节⬛。
到了擀皮的时候🎭,完美的诠释了“饺子和面课程🏿,从入门到放弃”的主旋律🏆。一轮下来之后🍮,没有一个人可以协调的完成擀皮动作🍉,大家采用了一致的方式🏖:
双手擀面🏚,拿起擀面杖🌥,给饺子皮换一个角度🎾,再擀一下🍲,再拿起擀面杖🈚,转一下皮❇,擀一下……
虽然过程艰辛♊,不过成果是好的🏷。
无论如何❌,手作的饺子皮比机器切出来的好吃⛰,这是定律🈺。
除了饺子之外🎦,向天真还准备了两团面🎟,揉制的时间更早一些🐐,预备今天组成一个碳水天团🍯。
看着向天真准备材料的罗豆冷冷的说🌧:“这可不怎么健康🏪。”
向天真挠挠头⛪:“晚了🆒,就这样吧🏏。”
于是今日的饺子面团给大家带回家🍠,吃的是向老师亲手做的“全面宴🏴。”
所有人盯着向天真的面团❔,甚至还用手戳了戳⛅,做评判说🏽:“水多了⛔。”
说的倒是很对👥。
向天真从盆里倒出面团⛎,摊开🏐,擀平🏩,抹上油🌔,撒上花椒面和葱花👁,切成一个个小剂子🆕,按扁⛲,擀成薄片🍹,扔进平底锅⭕,动作行云流水一气呵成👞,看的大家目瞪口呆🎹。
还有没一分钟🌄,油煎着面团的声音就滋啦啦响了起来🍷,葱花🏠、花椒面和油在高温的作用下释放出香气🏰,缭绕在所有人的身边👙。
咕咚一声🎗,柯文特咽了口水〽。
一个一个薄饼下锅🍕,向天真挨个按了按🐦,用铲子把最先下锅的饼翻了个身——金黄酥脆🎃,完美🍃!
蓝灯调出备忘录准备记一笔🌜:“向老师🌠,您是怎么知道那一面已经烤好了的?”
向天真愣了一下🈸:“凭经验☕。”然后想了想又说🍟:“下一锅你记一下时间吧👲。”
蓝灯点了点头👛,又调出来一个计时器🏰。
除了葱花油饼⛱,向天真还弄了几个菜盒子来吃🌵,余菜并不多🍫,一人一个🐮,自己没有🌔。
作为毕业餐🏕,所有人坐在桌子面前时🐎,第一件事情是留影🐋:金黄的葱花饼👅,丰满诱人的菜盒子🐝,那些剩下的属材料🌙,胡萝卜的根🏯,水芹的根🎆,萝卜皮之类腌制的小菜👌,凉拌土豆丝🍌,还有大米蔬菜粥🈶,色泽丰富🍼,热气腾腾⛸,好像在家吃饭的样子🏕。
很久没有和这么多人吃饭了呢⛸。向天真想🆔。
忽然有点怀念“沉睡者”社区的大餐厅⛺,虽然很多人都不认识🐣,到底也是在家呀🐊!
看着面前的餐点👖,向天真有点想家了🌤。
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