一想到凉凉爽爽的橡子豆腐☝,夜摇光有些坐不住了🏮,来到这个时代其实她是没有吃过的🆘,甚至被属于这个时代的美食诱惑的已经忘了橡子豆腐🏗,以往也不是没有见到过橡子🌜,只是都么有想到这一点🎓,今日也是温亭湛提到了橡树村的生计👰,夜摇光才想到了这一点🎻。

做橡子豆腐其实并不难🏩,是要做出橡子淀粉⤴,橡子的淀粉量很高🎌,而且橡子淀粉很容易保存🌠,这个时节将橡子淀粉做出来⛹,可以保存到来年🎾,橡子豆腐凉热各有吃法⌛,可夜摇光却喜欢夏日吃凉的⏳。

橡子粉的步骤也不难🏨:

首先🏡,把收集起来的橡子果实晒干🏸,当果实有裂缝时剥去外壳🎩,再把剥开的果肉晒干🐀,一定要晒🎿,如果不晒干🐏,直接洗粉⚫,橡子粉是不会沉淀的🍕。

其次🎑,把晒干后的橡子果肉浸泡在水里🌮,浸泡两周左右Ⓜ,且每天换一次水♍,若是不勤换水🎶,做出来的橡子粉将会有一种涩味🅿。直到完全浸泡开橡子果肉🍖,再把橡子果肉捞起🎖。

然后🏩,磨成橡子淀粉👔,此时的橡子淀粉是湿的🍤,需在容器重复搅拌🍈,沉淀🌉,过滤🍬,过滤一般三五天过滤一次🎸,依然是为了去涩味🍏,待浸泡的水雾出现涩味时🎶,将淀粉沉淀层的水除去🏟,这里可以用草木灰吸去层未去完全的水份🎏。

最后🌋,取出橡子淀粉❓,此时橡子淀粉呈块状🍫,晒干的过程需将其弄碎呈粉末状⛷。

这样橡子粉做出来了⏲,夜摇光做出橡子粉已经是一个月之后🍸,期间失败了一次🌙,不过饶是如此🏂,温亭湛依然对夜摇光信心十足🌷,所以早早的让人去将橡子全部收集起来⛸,一般三斤橡子可以出一斤橡子粉⛲,但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐🐽,夜摇光做了二十斤的橡子豆腐🏝,做出来之后不但送了整个府衙的人尝了鲜👋,还送了些到昆仑书院给宋山长🏘。

“快来尝尝🐗。”夜摇光做了一个凉拌橡子豆腐♋,一个辣炒橡子豆腐⏱,一个红烧橡子豆腐👚,还用肉沫炒了一个橡子豆腐🌴,这一日正午夜摇光做好了之后🈷,迫不及待带到府衙🈲,给温亭湛评价🎡。

“你们俩也别走了🎩,一块吃吧🐞,我做的多🍳,阿湛一个人也吃不完🍌。”夜摇光见叶辅沿和卫荆打算退下🐌,招呼着他们👐。

两人有些犹豫🌽,还是温亭湛也开口🌂:“今儿让你们尝尝夫人的手艺❎。”

两人这才行礼之后🏝,在温亭湛的左右两边坐了下来🍦,宜薇递了筷子给他们🎍。

“夫人这是做的何物?”看着一盘盘不是棕色有些偏黑的软软东西⌚,叶辅沿有些好🆔。

“昨日送给府衙的橡子豆腐⛵。”夜摇光回答🈹,“我们家里这是第一次做👃,我做了几种吃法🃏,你们看看你们的偏好🈵。”

温亭湛先吃了凉拌的🐛,然后吃了炒的♒,再吃了红烧的❇,吃了红烧的之后顿住了⌚:“这口感颇有些不同⛑。”

夜摇光笑眯眯的说道🌹:“不同的做法🌈,自然味道不同🐈。”

温亭湛笑看了夜摇光一眼🅾:“非是味道🐿,而是口感🐐。”

“算你嘴尖👘!”夜摇光满意的笑道🍂,“这红烧的橡子豆腐🍂,我是昨夜将之冻了一夜👒。”

之所以她今日才做✈,昨日没有做🍥,是为了这一道菜⬛。这个要夜间放在零下三到五度的地方冻🏎,待冻透后再放到太阳下晒⛑,见化冻时再挤出水份晒干⛎,然后将晒干的冻橡子豆腐放入冷水浸泡一二分钟👘,泡透后取出挤去水份🐻,最后配调料来烧🍇,这样的烧橡子豆腐✋,吃起来会有格外的独特🌭,但是工序复杂🎤。

“夫人这道菜🏐,很美味🌑。”叶辅沿和卫荆都一边吃一边点头⬅。

“那是自然🐖。”

能不美味么?现如今晚的温度哪里能够保持到零下三到五度🌟,夜摇光可是用了五行之气凝聚出来标准的冰🐃,将之冻了一晚⭕,白日里的太阳也是化不开🍔,她用的五行之火的热度✔,不说这道菜本身好吃🎼,又融合了灵气🎀,自然味道佳🍏。

金子那只贪吃的猴子🐠,可是吃了三盘才肯撒口👄,连她的追打都不顾🎵。

“侯爷是打算将这门手艺教给橡子村的人么?”吃完饭之后❎,叶辅沿坐在下方问温亭湛🐈。

“我要将之变成他们的活路🍒。”温亭湛如是回答🐐,“将技术教给他们🐤,他们未必护得住🌺,且还容易打破村子里的平和♍。”

叶辅沿听了连连点头🐧,这也是他顾虑的事情🍈,橡树村有些复杂🍖,因为地域不太好👧,土地种子不给力⛲,所以被列为西宁府城管辖内最贫苦的一个村子之一🏞,且藏民和汉人各占一半🐈,还有一两户其他族人🏐,这也是为何温亭湛要从这个村子下手的原因之一❌。

如果这个时候🎾,温亭湛将技术教给了其一家🆑,一个大家都很贫困的平衡打破🏐,这个消息不传出去也罢了☝,若是传出去🍉,身为父母官的温亭湛这是厚此薄彼的举动🐂,给了汉人👡,温亭湛以后想融合藏民和汉人不容易🌾,这件事会成为藏民心的一个疙瘩🍐,他们会认为同为汉人的温亭湛在利益考量之下👰,优先的还是汉人🌘。但若是给了藏民🎒,却时机不对🎣,会让汉人觉得温亭湛主次不分⬆,日后想要同化二者🌸,也会艰难🍈。

“侯爷打算如何做?”叶辅沿沉吟了片刻问道🏻。

“你有何看法?”温亭湛不答反问🍍。

叶辅沿思忖了片刻才道🎴:“侯爷请恕我直言➕,侯爷已经外放为官🉐,随着侯爷家资不薄👧,可要干大事🌖,侯爷的钱财实在是不足⌛,日后侯爷要外放之地还不少☕,若是遇天灾人祸♋,侯爷总不能等着朝廷的银钱➗,也不好每每都伸手向永福侯索要⛺,永福侯毕竟只是太孙殿下的人🐃,而非侯爷的人🎙。属下愚见👊,侯爷也需要开源🏓。”

“你是要我们自己去开铺子?”夜摇光听明白了叶辅沿的意思❗。

“这原本是夫人的方子🐪。”叶辅沿说的理所当然👡,“我们可以高价收取橡子🏆,若是夫人和侯爷还是觉着不够👔,也可以雇佣橡树村的人来做橡子粉👚。”

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