沈明棠看见沈瑶在偷听⛺,以沈瑶对她的仇恨🍻,必定会给刘掌柜通风报信🍁,未曾料到会有这么大的惊喜🌩。

比试场地在天香楼门口🌑,石头搭起的两个简易土灶👲,两张桌子上摆放一样的食材🌫、炊具⬆,一边一大桶水🏆。

沈明棠与钱掌柜来的时候🌏,刘掌柜与闻八珍🍂、萧括🏗、萧桢已经到了🎱。

萧彻与沈瑶🍞、秦玉章也来了🌎,三个人在天香楼三楼雅间🌧。

“谢娘子👂,咱们做的菜🎅,由旁边的百姓试吃投票🍦,票多的人胜出🌔,你看如何?”刘掌柜一副胜券在握的神情⬇,今日不过是将福满楼收入囊中的过场而已⛅。

“挺好的❗。”沈明棠朝闻八珍做一个请的姿势👏,“开始吧⛷。”

闻八珍想劝小姑娘反悔🐍,可小姑娘已经挑选出食材🐪,正是昨日他做过的青鱼🍲。他惊讶的微微瞠目🐚,默默地挑选一条青鱼斩杀👏。

沈明棠挑一条两斤半的青鱼🎺,鳞片很光亮🏏,没有什么异味👏。

动作利落的敲晕青鱼🎣,去鳞片杀鱼🍾。斩头去尾🌫,从脊骨处一劈为二🐼,将两片鱼并放在一起切成十二块♏。鱼头展开平铺🍖,从鱼鳃向上开三刀🅾,分成四片🏸,鱼嘴连在一起🆚。鱼尾劈两刀分三片🈵,鱼尾相连🏿。

煎鱼肉与猪油是绝配🐀,不仅为鱼肉增香🍦,口感更滋润👤。猪油烧四成热的时候🍑,沈明棠下锅将鱼煎好🍭。

沈明棠取出三片篦子摆在锅底🐜,将焯水的竹笋🍲,香菇片撒在篦子上🌜,再将鱼肉一片紧挨着一片放在食材上⏱,摆成一条鱼形🅰,放葱段和姜片🌾,用高汤调好料汁🐚,浇在鱼肉身上🍐,扣上大瓷碗🐻,将锅架在土灶上✂,大火定型🌼。

百姓们伸长脖子往锅里看🈚,锅里的料汁在瓷碗边沿翻涌着气泡🍇,香味不断飘逸而出🆘,他们忍不住吞咽口水🎿。

沈明棠见鱼肉定型🎆,改小火烹煮入味🏫。

闻八珍看沈明棠的做法👮,惊呆了🎃。

青鱼肉质极嫩很容易变形♍,许多厨子克服不了“入味了则外形碎🀄,有形了则不入味”的困难🐢。他爹尝试过很多种办法⏩,最后掌握两点技巧⛺。一是煎青鱼时只煎鱼皮不煎肉🐙,保持鱼肉的鲜嫩🍗。二是扒鱼肉时用篦扒⏩,入味的同时🌦,还能保持外形➿。

沈明棠完全是用他闻家独创的方法⏯,难道真的是尝一口味🍛,便能窥出做法?

沈明棠才不管闻八珍的复杂心思🈹,将扣在锅里的盘子取出来👉,换上一个新的🎚,一个大翻锅⬛,将鱼肉翻进盘里🏋,揭掉篦子浇汁🌘。

百姓们盯着沈明棠的动作👐,她舀起浓稠的汤汁形成一条长长的线缓缓滴落🍶,薄薄的一层覆在鱼肉上🎡,枣红色的鱼肉浸在汤汁里⤴,醇厚浓郁的鲜香味直往人鼻子里钻🏡,令人垂涎三尺⬅。

“好了👡,大家尝一尝🅰,评断一番🐟。”沈明棠将盘子摆在桌子上🍞。

清风拂过🍎,香飘十里🌭。

谢三郎流了满嘴口水✌,目光灼灼的盯着一盘鱼肉🎤,拽一拽身边的谢裴之🌀:“大哥🐂,你想吃吗?回家让大嫂做给你吃?”

老头儿馋的口水都吞不过来🌠,用力点了点头🐛,十分赞同⛩。

谢裴之没有说话👔,眸子深邃的凝视沈明棠🍿,她十分从容🌩,仿佛是她的主场🏐,身上散发的恬静淡然的气息🎴,将人的目光轻易攥住♌,凝聚在她的身上⚓,光华夺目🏨。

他的唇角绷直了🎪,挣开了谢三郎的手🍡。

刘掌柜脸色有点不好看🐑,闻着香味🍍,似乎沈明棠更胜一筹⛓。

萧括是个识货的🍾,闻八珍手艺不错🍯,可沈明棠似乎更炉火纯青?

他取一双筷子🌰,挟一块鱼头放在嘴里一吸🍔,鱼肉与鱼骨自动分离🏁,滋溜入喉🎹,方才吞咽下肚🌕,他的手又遵循本能去挟第二块鱼头👡。

“啪“地一声🎷,萧括扔下筷子👲,脸色阴沉🏵,看着一盘鱼肉被百姓瓜分干净🌡。

沈明棠笑盈盈地问萧括👊:“味道怎么样?”

萧括脸庞紧紧绷着♿。

萧桢隐约猜到什么⏭,凑在萧括耳边道✂:“大哥🎵,百姓里面有咱们的人🐺,闻八珍怎么发挥🎁,都是他赢定了♊。”

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