不过她的卤味可不是其他菜🎷，想学就能学🏎，林茗敢打包票❌，短时间内甚至几个月之内🆒，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌴。
毕竟卤水不像一般的菜🌘，用的什么食材和配料🎈，都可以看出来🍠，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👑，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍮，想要凭味觉尝出里面的配料⛅，难度不可谓是不大🎂。
所以没有人能山寨🍏，就没有了竞争✖，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌆，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍹，食材成本价就会重新变得稳定⏮。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👘，到时候少不了要加大进货量🍌，古代人不经常吃肉⛴，所以一天下来🏯，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌗。
而这些东西一般都是客人不会买的🐥，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎡，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚➕，虽说买的人也不多🏺，但难保会有人想开个荤♈，买回去做🍛。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍭，但每斤却比猪大肠贵一文钱👦。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⤴，又因为她们二人来的晚⚓，又便宜许多🎎，折算下来可以算是非常实惠的✋。
二人一人领着一个篮子🏉，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐽，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料➡，最后林茗又去了九龄堂🏎，买了几包可以当药材的香料🌆。
就在沈母觉得东西买完了🌩，是时候回去时⬜，却见林茗边赶车一边提到🐍：
“娘⛹，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏐，她还真没想过🌤，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍱，所以买的食材也不是很多🐘，明天也不是集市♍，只有沿街的商铺开门🍫，摆摊的地方不会人满为患♓。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎤，来早了⛹，就能占着好位子🎳，来晚的人只能选差一些的位子🍃。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌧，明日这镇子上也不是集✍，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌓，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👙，去集市上摆也是好的🐌，不过集市人多是多♿，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐽。
于是林茗先跳过了摊位问题🐧，又问道✋：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎼，大致知道了林茗的想法🐟，于是回道🌸：
“虽说咱们成本不高⛵，但胜在味道顶好♟，所以要价不能太低✌，但要是摊位摆在集市中🌀，要价也不能太高🌂，而且卖的方式也得考虑一番🌝。”
林茗点点头🐙，现在摆摊的除了称斤卖🌦，就是论个卖✝，要在集市上卖🍩，她们就需要称斤🐗，反而在其他地方🌞，她们可以论个单买🐽。
称斤的话每斤价格就不能太高Ⓜ，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏗，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⌚，而称斤则适用于人均购买力不高🐲，但人流量相对于较高⚽，也就是以俗称的量取胜🏍。
但两者之间还有其他因素🐮，其中一个人工成本就比较麻烦🍯。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐👜，如果是论个🌁，就相对于简单一些🏒，对于她和沈母两个妇人🏮，相对劳力不算太繁重🐜。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛱，沈母明显也趋向于论个买👨，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍜，就能省下不少事✳。
那如果论个卖👢，价格就不能低⭕，摊位也应该选在比较富庶的地方🐽，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎹。
而这个地方林茗稍微一想🍎，就想到了一个合适的🍖。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏦，就听林茗笑着道🍪：
“娘我有主意了🐪，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌅，不过等她想了想还是有些迟疑道⏹：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐔，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐺，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊👏，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌓，于是神秘一笑道🏣：
“娘🈵，不试试怎么知道呢🍭，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🏰，再说集市里鱼龙混杂🍜，咱们娘俩说不准也容易出事🌯，而钱掌柜咱们毕竟认识🌵，要是能谈成🌽，怎么说也是安稳些♑。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全❓，只不过家中沈清需要准备春闱⏬，而沈父又不愿意出来卖卤味🐈，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👒，沈父说到底也是个书生🎠，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍳，但秀才遇到兵有理说不清🌮。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍈，但因为学生不愿退束脩✨，于是现在也要在家教书🐤，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐙。
现在听林茗提起这一茬🈵，沈母立刻就觉得有道理极了🌬，于是也不迟疑了🎙，反正去问一下🆗，人家要是愿意最好✉，不愿意她们再另寻他法☔。
“好♈，咱们就先去问一下钱掌柜⚾，看他是什么意思👰。”
林茗见沈母同意🍭，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👀，指挥着方向🍻，往醉仙楼的方向赶去🌀。
一来到醉仙楼的这条街🍗，林茗就察觉出了不同〰，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👜。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐛，但因为要赶着买食材🎒，所以她就忽略掉了这一点🎽，现在到了这条街上🐑，抬眼望去🍺，一边新开了好几家酸菜鱼馆子❎。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👡，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👌，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎉。
给林茗看的直抹汗🌀，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏞，这才多久🐣，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌟，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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