不过她的卤味可不是其他菜🐢，想学就能学🌻，林茗敢打包票⌚，短时间内甚至几个月之内🀄，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌆。
毕竟卤水不像一般的菜🎳，用的什么食材和配料♒，都可以看出来🈵，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐭，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👧，想要凭味觉尝出里面的配料🐂，难度不可谓是不大⚾。
所以没有人能山寨🈸，就没有了竞争🐦，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👯，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍺，食材成本价就会重新变得稳定♋。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐔，到时候少不了要加大进货量🍋，古代人不经常吃肉🐕，所以一天下来👄，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎱。
而这些东西一般都是客人不会买的🏰，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⛰，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏣，虽说买的人也不多🎰，但难保会有人想开个荤🐪，买回去做🏣。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏒，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏙。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⛏，又因为她们二人来的晚🈴，又便宜许多🏫，折算下来可以算是非常实惠的🍵。
二人一人领着一个篮子🎁，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👕，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌬，最后林茗又去了九龄堂🏣，买了几包可以当药材的香料☝。
就在沈母觉得东西买完了🏛，是时候回去时🎎，却见林茗边赶车一边提到🆓：
“娘🎼，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣♏，她还真没想过🐩，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⛪，所以买的食材也不是很多🅿，明天也不是集市♓，只有沿街的商铺开门⛽，摆摊的地方不会人满为患🌤。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏧，来早了👄，就能占着好位子🏧，来晚的人只能选差一些的位子🐅。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎑，明日这镇子上也不是集🌸，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏨，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍺，去集市上摆也是好的🎠，不过集市人多是多🌽，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味➕。
于是林茗先跳过了摊位问题🌦，又问道⛓：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⬇，大致知道了林茗的想法🌫，于是回道🎍：
“虽说咱们成本不高⛪，但胜在味道顶好🏮，所以要价不能太低🍢，但要是摊位摆在集市中⛳，要价也不能太高👇，而且卖的方式也得考虑一番🏭。”
林茗点点头🏼，现在摆摊的除了称斤卖⛰，就是论个卖🍊，要在集市上卖♐，她们就需要称斤🌉，反而在其他地方🌹，她们可以论个单买👂。
称斤的话每斤价格就不能太高🐊，单卖折合的斤两价格比称斤要高🆔，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐎，而称斤则适用于人均购买力不高🎱，但人流量相对于较高🏏，也就是以俗称的量取胜⏱。
但两者之间还有其他因素🌶，其中一个人工成本就比较麻烦🎟。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐❕，如果是论个➕，就相对于简单一些❎，对于她和沈母两个妇人Ⓜ，相对劳力不算太繁重🍁。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👓，沈母明显也趋向于论个买🐃，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏄，就能省下不少事🎊。
那如果论个卖♊，价格就不能低🐙，摊位也应该选在比较富庶的地方🐝，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方✈。
而这个地方林茗稍微一想👣，就想到了一个合适的🍗。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎙，就听林茗笑着道🐵：
“娘我有主意了🌫，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎻，不过等她想了想还是有些迟疑道🎌：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏆，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎎，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊♈，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🆖，于是神秘一笑道🎤：
“娘〰，不试试怎么知道呢♋，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎈，再说集市里鱼龙混杂🌲，咱们娘俩说不准也容易出事♈，而钱掌柜咱们毕竟认识🈲，要是能谈成🍫，怎么说也是安稳些🐜。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全➰，只不过家中沈清需要准备春闱🎬，而沈父又不愿意出来卖卤味🏛，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌳，沈父说到底也是个书生⬛，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎍，但秀才遇到兵有理说不清❓。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐼，但因为学生不愿退束脩🎾，于是现在也要在家教书🌃，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐉。
现在听林茗提起这一茬🏳，沈母立刻就觉得有道理极了⏱，于是也不迟疑了🏓，反正去问一下🏋，人家要是愿意最好❗，不愿意她们再另寻他法🍨。
“好👱，咱们就先去问一下钱掌柜🈷，看他是什么意思🏜。”
林茗见沈母同意🏈，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍘，指挥着方向🐻，往醉仙楼的方向赶去❓。
一来到醉仙楼的这条街🍊，林茗就察觉出了不同🎋，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐥。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎑，但因为要赶着买食材🐫，所以她就忽略掉了这一点👀，现在到了这条街上🏿，抬眼望去⏺，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎴。
没有前世的五颜六色店面招牌区分➿，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍎，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐅。
给林茗看的直抹汗🍤，这古人也是深谙山寨的智慧啊👑，这才多久🎰，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏕，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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