不过她的卤味可不是其他菜🎗，想学就能学🏒，林茗敢打包票🍓，短时间内甚至几个月之内🍓，想要山寨她的卤味都是不可能的事🍕。
毕竟卤水不像一般的菜✌，用的什么食材和配料✌，都可以看出来♊，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌫，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐾，想要凭味觉尝出里面的配料🎽，难度不可谓是不大🌈。
所以没有人能山寨🆓，就没有了竞争🈂，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些⚓，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍚，食材成本价就会重新变得稳定〽。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌔，到时候少不了要加大进货量🈚，古代人不经常吃肉🏔，所以一天下来♈，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍡。
而这些东西一般都是客人不会买的➕，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🏾，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏹，虽说买的人也不多👐，但难保会有人想开个荤➿，买回去做🐺。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍇，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍵。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍴，又因为她们二人来的晚🎮，又便宜许多🎊，折算下来可以算是非常实惠的❔。
二人一人领着一个篮子🏬，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏜，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎈，最后林茗又去了九龄堂🐹，买了几包可以当药材的香料⏳。
就在沈母觉得东西买完了⛲，是时候回去时🎑，却见林茗边赶车一边提到🏑：
“娘❎，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌛，她还真没想过🏖，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍬，所以买的食材也不是很多♎，明天也不是集市🎂，只有沿街的商铺开门🆕，摆摊的地方不会人满为患♟。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👑，来早了🏑，就能占着好位子🍡，来晚的人只能选差一些的位子🌘。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👔，明日这镇子上也不是集🏅，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⛽，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍎，去集市上摆也是好的⚾，不过集市人多是多🍑，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎉。
于是林茗先跳过了摊位问题🎅，又问道♎：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌛，大致知道了林茗的想法🎥，于是回道🈂：
“虽说咱们成本不高✔，但胜在味道顶好♋，所以要价不能太低👮，但要是摊位摆在集市中🍯，要价也不能太高👍，而且卖的方式也得考虑一番🏖。”
林茗点点头🏪，现在摆摊的除了称斤卖⛴，就是论个卖🐇，要在集市上卖🏀，她们就需要称斤🏥，反而在其他地方🏿，她们可以论个单买🎏。
称斤的话每斤价格就不能太高🎐，单卖折合的斤两价格比称斤要高👧，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎃，而称斤则适用于人均购买力不高👚，但人流量相对于较高🈺，也就是以俗称的量取胜⚫。
但两者之间还有其他因素🏻，其中一个人工成本就比较麻烦🌑。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐👛，如果是论个🌚，就相对于简单一些👇，对于她和沈母两个妇人👋，相对劳力不算太繁重❗。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎢，沈母明显也趋向于论个买🏔，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐢，就能省下不少事🌓。
那如果论个卖🌚，价格就不能低👪，摊位也应该选在比较富庶的地方👅，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方✡。
而这个地方林茗稍微一想🐃，就想到了一个合适的♋。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🆓，就听林茗笑着道🎴：
“娘我有主意了🌄，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍛，不过等她想了想还是有些迟疑道👲：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎾，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎂，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌁，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎣，于是神秘一笑道👌：
“娘🌤，不试试怎么知道呢🈁，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍓，再说集市里鱼龙混杂👚，咱们娘俩说不准也容易出事🐼，而钱掌柜咱们毕竟认识🌗，要是能谈成🆑，怎么说也是安稳些👡。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐷，只不过家中沈清需要准备春闱🈂，而沈父又不愿意出来卖卤味🌒，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价❄，沈父说到底也是个书生❄，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐉，但秀才遇到兵有理说不清👘。
而且本来沈父还想再家中写字帖👇，但因为学生不愿退束脩🌂，于是现在也要在家教书➿，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⛏。
现在听林茗提起这一茬🍳，沈母立刻就觉得有道理极了🆒，于是也不迟疑了🐴，反正去问一下🍮，人家要是愿意最好⭕，不愿意她们再另寻他法🐣。
“好🌨，咱们就先去问一下钱掌柜🎩，看他是什么意思🌐。”
林茗见沈母同意🐐，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👄，指挥着方向⏫，往醉仙楼的方向赶去🆓。
一来到醉仙楼的这条街🍱，林茗就察觉出了不同🍯，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同☕。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⛑，但因为要赶着买食材🏁，所以她就忽略掉了这一点🐃，现在到了这条街上🏣，抬眼望去🅰，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏾。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⛑，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍩，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌇。
给林茗看的直抹汗🐝，这古人也是深谙山寨的智慧啊👄，这才多久🅰，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏠，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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