不过她的卤味可不是其他菜🐭，想学就能学🌨，林茗敢打包票🆒，短时间内甚至几个月之内🐧，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏻。
毕竟卤水不像一般的菜🎡，用的什么食材和配料🌤，都可以看出来♐，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🏸，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌠，想要凭味觉尝出里面的配料🌬，难度不可谓是不大🌜。
所以没有人能山寨🐦，就没有了竞争❣，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌾，可一但其他人发现这个味道复制不出来⬛，食材成本价就会重新变得稳定⛴。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍗，到时候少不了要加大进货量⚪，古代人不经常吃肉🏥，所以一天下来🈵，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐊。
而这些东西一般都是客人不会买的🅾，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐚，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🈂，虽说买的人也不多🎮，但难保会有人想开个荤🌑，买回去做🆕。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜⤵，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐟。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐗，又因为她们二人来的晚🏔，又便宜许多👔，折算下来可以算是非常实惠的🉑。
二人一人领着一个篮子👉，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎐，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♉，最后林茗又去了九龄堂🏾，买了几包可以当药材的香料🐇。
就在沈母觉得东西买完了🎊，是时候回去时👐，却见林茗边赶车一边提到🍅：
“娘⚽，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎁，她还真没想过🎅，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍮，所以买的食材也不是很多🆓，明天也不是集市🏨，只有沿街的商铺开门🈳，摆摊的地方不会人满为患🏮。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👒，来早了🏕，就能占着好位子🏒，来晚的人只能选差一些的位子♉。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法❔，明日这镇子上也不是集⛅，到时候随便找一个人多的地方摆上就好👐，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐼，去集市上摆也是好的⏳，不过集市人多是多🈴，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌩。
于是林茗先跳过了摊位问题🈲，又问道🏞：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👡，大致知道了林茗的想法⏲，于是回道🐔：
“虽说咱们成本不高🐷，但胜在味道顶好🏣，所以要价不能太低👒，但要是摊位摆在集市中🍻，要价也不能太高🎭，而且卖的方式也得考虑一番🌗。”
林茗点点头👫，现在摆摊的除了称斤卖🎠，就是论个卖⛵，要在集市上卖🎭，她们就需要称斤🎡，反而在其他地方🐷，她们可以论个单买🌷。
称斤的话每斤价格就不能太高🍬，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐔，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌟，而称斤则适用于人均购买力不高🏵，但人流量相对于较高🎀，也就是以俗称的量取胜🍇。
但两者之间还有其他因素🏢，其中一个人工成本就比较麻烦🏪。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🆗，如果是论个⚡，就相对于简单一些🏢，对于她和沈母两个妇人👂，相对劳力不算太繁重➕。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⏯，沈母明显也趋向于论个买⚓，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌎，就能省下不少事♓。
那如果论个卖🏈，价格就不能低🎈，摊位也应该选在比较富庶的地方🐑，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎌。
而这个地方林茗稍微一想🍯，就想到了一个合适的🎐。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏣，就听林茗笑着道🏂：
“娘我有主意了🌗，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👝，不过等她想了想还是有些迟疑道⬅：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作➡，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐳，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐒，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⤴，于是神秘一笑道🌼：
“娘🃏，不试试怎么知道呢🍃，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢☝，再说集市里鱼龙混杂🏕，咱们娘俩说不准也容易出事👰，而钱掌柜咱们毕竟认识🏃，要是能谈成🌦，怎么说也是安稳些🍗。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌉，只不过家中沈清需要准备春闱🐃，而沈父又不愿意出来卖卤味🏵，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏄，沈父说到底也是个书生🐼，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎈，但秀才遇到兵有理说不清🏓。
而且本来沈父还想再家中写字帖👐，但因为学生不愿退束脩🌍，于是现在也要在家教书🎴，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍿。
现在听林茗提起这一茬🈴，沈母立刻就觉得有道理极了👖，于是也不迟疑了🍂，反正去问一下👌，人家要是愿意最好🏬，不愿意她们再另寻他法⛄。
“好👛，咱们就先去问一下钱掌柜Ⓜ，看他是什么意思⛓。”
林茗见沈母同意🌛，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⌚，指挥着方向🍭，往醉仙楼的方向赶去👔。
一来到醉仙楼的这条街❤，林茗就察觉出了不同🎽，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏤。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏾，但因为要赶着买食材❕，所以她就忽略掉了这一点⛄，现在到了这条街上🌁，抬眼望去🌧，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏵。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐛，林茗感觉这条街和复制黏贴似的❎，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍘。
给林茗看的直抹汗👣，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌓，这才多久🈶，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏸，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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