不过她的卤味可不是其他菜⛸，想学就能学⏸，林茗敢打包票👥，短时间内甚至几个月之内🎡，想要山寨她的卤味都是不可能的事♉。
毕竟卤水不像一般的菜❎，用的什么食材和配料🆒，都可以看出来🌿，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎞，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍔，想要凭味觉尝出里面的配料🏏，难度不可谓是不大⛽。
所以没有人能山寨🐡，就没有了竞争🐻，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍀，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐄，食材成本价就会重新变得稳定🏮。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好❗，到时候少不了要加大进货量🎚，古代人不经常吃肉🌈，所以一天下来🎵，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐧。
而这些东西一般都是客人不会买的⛽，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🏮，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👘，虽说买的人也不多🐇，但难保会有人想开个荤🍿，买回去做🉐。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎾，但每斤却比猪大肠贵一文钱👨。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🈵，又因为她们二人来的晚👔，又便宜许多⏩，折算下来可以算是非常实惠的🍅。
二人一人领着一个篮子👠，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材➗，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👂，最后林茗又去了九龄堂👋，买了几包可以当药材的香料🎭。
就在沈母觉得东西买完了👈，是时候回去时👢，却见林茗边赶车一边提到⛎：
“娘🎖，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣㊙，她还真没想过👀，她就想着早些来镇子上先试着卖一下✨，所以买的食材也不是很多🌟，明天也不是集市♐，只有沿街的商铺开门🏪，摆摊的地方不会人满为患🏦。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👋，来早了🐰，就能占着好位子🏚，来晚的人只能选差一些的位子🐰。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⏰，明日这镇子上也不是集👁，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎲，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏺，去集市上摆也是好的🏬，不过集市人多是多👢，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌥。
于是林茗先跳过了摊位问题🎌，又问道🏥：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎽，大致知道了林茗的想法🌌，于是回道🏑：
“虽说咱们成本不高🌙，但胜在味道顶好🏄，所以要价不能太低🎶，但要是摊位摆在集市中🌊，要价也不能太高🌔，而且卖的方式也得考虑一番🍕。”
林茗点点头🐡，现在摆摊的除了称斤卖🆕，就是论个卖✝，要在集市上卖⚫，她们就需要称斤⛑，反而在其他地方🍸，她们可以论个单买🈵。
称斤的话每斤价格就不能太高⏮，单卖折合的斤两价格比称斤要高👨，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎑，而称斤则适用于人均购买力不高⭐，但人流量相对于较高🅾，也就是以俗称的量取胜🎭。
但两者之间还有其他因素✨，其中一个人工成本就比较麻烦👠。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🆚，如果是论个🍼，就相对于简单一些🌗，对于她和沈母两个妇人🏚，相对劳力不算太繁重🎈。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🈚，沈母明显也趋向于论个买🏹，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多👈，就能省下不少事♐。
那如果论个卖🐾，价格就不能低✅，摊位也应该选在比较富庶的地方🍳，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⛺。
而这个地方林茗稍微一想🏰，就想到了一个合适的🏢。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎅，就听林茗笑着道👟：
“娘我有主意了🏧，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👃，不过等她想了想还是有些迟疑道♈：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏀，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎞，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🈯，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌗，于是神秘一笑道👫：
“娘🆔，不试试怎么知道呢🏥，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢❓，再说集市里鱼龙混杂🍱，咱们娘俩说不准也容易出事🈳，而钱掌柜咱们毕竟认识🎯，要是能谈成🍭，怎么说也是安稳些🐆。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🈵，只不过家中沈清需要准备春闱⏹，而沈父又不愿意出来卖卤味👭，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👝，沈父说到底也是个书生🏫，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌅，但秀才遇到兵有理说不清♓。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎟，但因为学生不愿退束脩👪，于是现在也要在家教书🏩，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎴。
现在听林茗提起这一茬➿，沈母立刻就觉得有道理极了🏯，于是也不迟疑了🍽，反正去问一下♒，人家要是愿意最好🏵，不愿意她们再另寻他法🌆。
“好✉，咱们就先去问一下钱掌柜🐇，看他是什么意思🐩。”
林茗见沈母同意🍵，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍸，指挥着方向🌶，往醉仙楼的方向赶去🏺。
一来到醉仙楼的这条街👗，林茗就察觉出了不同🐗，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同♍。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息✅，但因为要赶着买食材🐷，所以她就忽略掉了这一点👍，现在到了这条街上🏊，抬眼望去🎯，一边新开了好几家酸菜鱼馆子✖。
没有前世的五颜六色店面招牌区分♐，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎑，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌥。
给林茗看的直抹汗🎟，这古人也是深谙山寨的智慧啊👫，这才多久🐌，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏰，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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