不过她的卤味可不是其他菜🈁，想学就能学⛩，林茗敢打包票👑，短时间内甚至几个月之内🐃，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐪。
毕竟卤水不像一般的菜🐑，用的什么食材和配料🆗，都可以看出来🍯，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⌚，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👆，想要凭味觉尝出里面的配料❣，难度不可谓是不大👙。
所以没有人能山寨➰，就没有了竞争🆒，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些➿，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍜，食材成本价就会重新变得稳定🍯。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐮，到时候少不了要加大进货量🌿，古代人不经常吃肉✍，所以一天下来🍟，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍵。
而这些东西一般都是客人不会买的🐛，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⌚，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚✈，虽说买的人也不多❇，但难保会有人想开个荤🌆，买回去做➡。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌺，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌮。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👄，又因为她们二人来的晚🌂，又便宜许多🌒，折算下来可以算是非常实惠的🍧。
二人一人领着一个篮子🅰，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🉐，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料✌，最后林茗又去了九龄堂🎊，买了几包可以当药材的香料🍴。
就在沈母觉得东西买完了🍯，是时候回去时⛎，却见林茗边赶车一边提到🎿：
“娘🎡，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌗，她还真没想过🏮，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⏪，所以买的食材也不是很多🐳，明天也不是集市🍄，只有沿街的商铺开门⬇，摆摊的地方不会人满为患🍴。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎈，来早了🍈，就能占着好位子🍘，来晚的人只能选差一些的位子🈳。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌱，明日这镇子上也不是集⛅，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌌，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⏯，去集市上摆也是好的🐽，不过集市人多是多🉑，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐿。
于是林茗先跳过了摊位问题🍱，又问道🐶：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍠，大致知道了林茗的想法🍷，于是回道⛳：
“虽说咱们成本不高🐭，但胜在味道顶好🏌，所以要价不能太低🍥，但要是摊位摆在集市中🍭，要价也不能太高✅，而且卖的方式也得考虑一番✨。”
林茗点点头🏩，现在摆摊的除了称斤卖🍋，就是论个卖🏕，要在集市上卖👟，她们就需要称斤👨，反而在其他地方👮，她们可以论个单买🍀。
称斤的话每斤价格就不能太高👒，单卖折合的斤两价格比称斤要高👡，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区✍，而称斤则适用于人均购买力不高🍸，但人流量相对于较高✝，也就是以俗称的量取胜🐻。
但两者之间还有其他因素🍠，其中一个人工成本就比较麻烦⛺。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐕，如果是论个🎽，就相对于简单一些⬜，对于她和沈母两个妇人🌛，相对劳力不算太繁重✌。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下✝，沈母明显也趋向于论个买♌，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏂，就能省下不少事🌺。
那如果论个卖🎭，价格就不能低🈲，摊位也应该选在比较富庶的地方🌈，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏢。
而这个地方林茗稍微一想🐺，就想到了一个合适的♓。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍕，就听林茗笑着道🌺：
“娘我有主意了🌊，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌫，不过等她想了想还是有些迟疑道🍦：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏩，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍎，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌘，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白☔，于是神秘一笑道⚫：
“娘🍈，不试试怎么知道呢🍩，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👘，再说集市里鱼龙混杂♏，咱们娘俩说不准也容易出事🎁，而钱掌柜咱们毕竟认识🌍，要是能谈成🐎，怎么说也是安稳些❤。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎪，只不过家中沈清需要准备春闱🌝，而沈父又不愿意出来卖卤味🍘，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍰，沈父说到底也是个书生🐂，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐩，但秀才遇到兵有理说不清👖。
而且本来沈父还想再家中写字帖👱，但因为学生不愿退束脩🍳，于是现在也要在家教书🐑，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌥。
现在听林茗提起这一茬🈹，沈母立刻就觉得有道理极了〽，于是也不迟疑了🌉，反正去问一下🐋，人家要是愿意最好❌，不愿意她们再另寻他法🐠。
“好🌸，咱们就先去问一下钱掌柜🌥，看他是什么意思🐁。”
林茗见沈母同意🐂，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏏，指挥着方向🎩，往醉仙楼的方向赶去🏷。
一来到醉仙楼的这条街🎓，林茗就察觉出了不同🐵，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍼。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⏺，但因为要赶着买食材⏺，所以她就忽略掉了这一点🈹，现在到了这条街上🍙，抬眼望去🎟，一边新开了好几家酸菜鱼馆子➖。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⚪，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍙，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍼。
给林茗看的直抹汗🐦，这古人也是深谙山寨的智慧啊👇，这才多久🎐，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了👲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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