回到酒楼🌩，陈春燕给丫头小子们上完课🈺，就洗漱准备休息了🏌，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武👦。

伴随着喝哈声🍠，她什么时候睡着的都不记得了⚡。

等她再睁眼时🈷，外面已经一片大亮了✳。

她先去了灶房👲，检查了一下各个炉灶🏫，满意地点点头👮。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了👍，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🆙，此时⏯，高汤已经呈奶白之色🎋，一开盖🎲，香气便浓郁扑鼻🐙。

她又揭开了旁边的大锅🌕，锅里是煮好的细面条🎪。

这种面先得调好面粉⛲，在放着发酵✖，时间够后👤，才拉成面条🎢，下锅煮了🐧，捞起来用油拌了🍳，等要吃的时候🐡，再下锅过一遍水🌉，捞起来🍼，加入高汤🏽，便可食用🌧。

看来今天早上的主食是面了🏇。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🅾，也因为酒楼没有出菜单🏎，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍👬，还没有人指定要哪样菜🌧。

“姐🏍！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🐱，看到陈春燕已经起了🌞，顿时有些忐忑🌮，在她的心里🎻，她比陈春燕起得晚是不应该的🆙。

当领导嘛🍝，如果亲切有余🐂，威严不足👮，这队伍就不好带了🆘。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她👁，她也没准备提升亲和力🎐。

她朝陈谷秋招手⚡，“今天我要教你一个小技巧👅，这个你也得好好练习⛱。”

陈春燕教他们东西都是抽空👔，陈谷秋在🐈，她就教陈谷秋☕，二狗子在⌚，她就教二狗子🌼，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🎊。

反正她教的东西🐀，都是他们必须尽快掌握的🌼。

昨天是陈谷秋值班🏇，二狗子就回家了🍷，现在并不在🍠，陈春燕便先教给陈谷秋🏪，之后他们怎么协调⏱，她并不管✌。

陈谷秋点点头🍞，“好的🐍，姐👀。”

陈春燕打开柜子🎳，抱出来一个雨过天青色🈸，上有兰草花纹的罐子♓，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🎖，“做了那么久的菜🍊，哪能不认识这个🍙！”

陈春燕🏕：“是🍢，很多菜都会勾芡♊，但勾芡却是有技巧的✅，勾得太早🎙，菜还没有熟透🌸，以至于其内的淀粉加热时间过长🏦，菜吃起来就容易发苦❗，影响口感🍩。”

她看向菜筐🌝，那是昨天剩下的菜🎖，不会卖给客人🏵，但他们可以自己吃🐉。

剩下的菜种类不全🌨，不过倒是有一样可用🏣。

“我就用菜心举例🏥，做一道菜给你尝尝♐。”

她一边说着🍍，一边将菜心洗好滤水✌。

陈谷秋认认真真看着👔，生怕错过一点细节🆎。

陈春燕⛲：“这道菜叫鸡蓉菜心🌝，配菜包括菜心🌭、火腿末🍢、鸡肉泥和蛋清一个🎉。如果秋里做这道菜🈴，还可以加点蟹黄🍘，口味会更加鲜香🐜。”

她取过洗干净的菜心⏸，甩了甩水👥，“菜心切片⬅。”嘴里说着♍，手上更快👤，三两下就切好了🌔。

她伸手取蛋🐃，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🃏，里面正是蛋清🍩。

她微微一笑🌅，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🆎。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的⛑。

她一边动作〽，一边解释🍋，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴👓，而猪肉的脂肪比较多👙，过油后会更香🎈，能增进食欲👠。”

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