不过她的卤味可不是其他菜👐，想学就能学⏺，林茗敢打包票👰，短时间内甚至几个月之内🐴，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌛。
毕竟卤水不像一般的菜🌞，用的什么食材和配料👜，都可以看出来👕，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体♒，想要凭味觉尝出里面的配料🐔，难度不可谓是不大🌱。
所以没有人能山寨🍝，就没有了竞争✳，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐋，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏚，食材成本价就会重新变得稳定🐽。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌭，到时候少不了要加大进货量🎟，古代人不经常吃肉🌺，所以一天下来🌅，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐝。
而这些东西一般都是客人不会买的🌖，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👡，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌠，虽说买的人也不多👐，但难保会有人想开个荤🐏，买回去做🏊。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜✊，但每斤却比猪大肠贵一文钱👪。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⛄，又因为她们二人来的晚♏，又便宜许多🈯，折算下来可以算是非常实惠的🍗。
二人一人领着一个篮子🍊，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍞，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎢，最后林茗又去了九龄堂🈸，买了几包可以当药材的香料🏞。
就在沈母觉得东西买完了👮，是时候回去时🍋，却见林茗边赶车一边提到👞：
“娘🍊，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌨，她还真没想过👌，她就想着早些来镇子上先试着卖一下❔，所以买的食材也不是很多👭，明天也不是集市♟，只有沿街的商铺开门🌩，摆摊的地方不会人满为患🍣。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⛩，来早了♟，就能占着好位子🌐，来晚的人只能选差一些的位子👛。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌁，明日这镇子上也不是集🍈，到时候随便找一个人多的地方摆上就好✖，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🎏，去集市上摆也是好的🌕，不过集市人多是多🌎，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍬。
于是林茗先跳过了摊位问题⚪，又问道🎭：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想✝，大致知道了林茗的想法〰，于是回道🏤：
“虽说咱们成本不高🍛，但胜在味道顶好👧，所以要价不能太低👩，但要是摊位摆在集市中🏊，要价也不能太高🏉，而且卖的方式也得考虑一番🎃。”
林茗点点头🌂，现在摆摊的除了称斤卖👍，就是论个卖♓，要在集市上卖🌏，她们就需要称斤🐔，反而在其他地方🐼，她们可以论个单买🎄。
称斤的话每斤价格就不能太高🅿，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐧，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏁，而称斤则适用于人均购买力不高🐀，但人流量相对于较高🎡，也就是以俗称的量取胜🌎。
但两者之间还有其他因素🏈，其中一个人工成本就比较麻烦🍀。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐍，如果是论个⛺，就相对于简单一些🍠，对于她和沈母两个妇人🐧，相对劳力不算太繁重🎆。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎺，沈母明显也趋向于论个买✌，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍓，就能省下不少事🆙。
那如果论个卖❎，价格就不能低🍄，摊位也应该选在比较富庶的地方👌，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👠。
而这个地方林茗稍微一想🐢，就想到了一个合适的🏷。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍐，就听林茗笑着道🍼：
“娘我有主意了♐，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎌，不过等她想了想还是有些迟疑道🌧：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作✒，但卖菜谱讲究一个银货两讫⛅，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐭，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎏，于是神秘一笑道🐅：
“娘🌪，不试试怎么知道呢🐇，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🀄，再说集市里鱼龙混杂🌸，咱们娘俩说不准也容易出事🌷，而钱掌柜咱们毕竟认识🍂，要是能谈成🍚，怎么说也是安稳些🍷。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌺，只不过家中沈清需要准备春闱🍧，而沈父又不愿意出来卖卤味➕，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏾，沈父说到底也是个书生✊，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分✅，但秀才遇到兵有理说不清🎤。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌨，但因为学生不愿退束脩👪，于是现在也要在家教书🍃，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌇。
现在听林茗提起这一茬🌵，沈母立刻就觉得有道理极了👑，于是也不迟疑了👈，反正去问一下⬜，人家要是愿意最好⏫，不愿意她们再另寻他法🏬。
“好🏳，咱们就先去问一下钱掌柜🅰，看他是什么意思🏉。”
林茗见沈母同意👦，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⏫，指挥着方向🍿，往醉仙楼的方向赶去🌡。
一来到醉仙楼的这条街🐥，林茗就察觉出了不同🅾，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐀。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👪，但因为要赶着买食材🎢，所以她就忽略掉了这一点🏙，现在到了这条街上🐮，抬眼望去🅿，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎾。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👝，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍅，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子✴。
给林茗看的直抹汗⛲，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌮，这才多久♟，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐐，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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