第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎞，香港人称之为上汤⭐，今天他准备的辅料包括燕窝🌄、老母鸡🏈、猪小排🍽、高丽参以及枸杞红枣等等🌈，由于鲍鱼很大🏝，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同👠。

舀起汤来尝了一口👮，李文基招手将华仔叫了过来🐘，就扬声道🈶：“皮蛋🆔，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍬。”皮蛋说话间脱下手套道👕：“我刚才注意看了🐘，那里面还有禾麻鲍🌞，溏心也很厚🍫，做小食品最好了🎹。”

李文基点点头🐗，冲着玻璃看了一眼🏁，笑道👕：“当年王莽篡权🌰，搞到后来食不下咽🅾，只有鲍鱼泡饭可以下咽🐥，这道菜用的鲍鱼无论大小🎫，你若是能做好做精🌷，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏅，你也不用担心混不下去🐉。”

“师傅你知道我只上过中学🐀，王莽什么的我是不懂了🌌，不过这个禾麻鲍真是好🎡，您看看🏡，相当正🐀。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🎿。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🏖，因为生长在岩石的缝隙中🆖，所以捕鲍的时候要用钩子捞🏗，于是留下的针孔就成了标志性的特征🐤，正因为其生长环境更为恶劣🀄，故而其体型也更小♌。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌚，赞叹道🏵：“至少放了10年的鲍⏫。极品啊🌄。”

那边华仔则奇怪的问道➗：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🐑，按照规矩🏍，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌰。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍄，解释道👕：“鲍鱼有新旧鲍之分⚡，干鲍越旧🌗，颜色从半透明肉色转为咖啡色🈁。一般来说🌗，旧的鲍鱼食味更浓更香🍹，非新干鲍可比🎱，因为在储存过程中❌，鲍鱼在适当的温度下👋，内部慢慢进行了‘酶化’🏴，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🌤，吃大鲍🏁，一定要有溏心🎢，否则鲜鲍比干鲍大10倍🍩，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌡。

“你现在就算是港岛的超级歌星➿，也吃不起这一餐⏬。”皮蛋“切”的一声道🏎。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👝，很多鲍鱼🎌，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间♉，故而李文基现在见到的鲍鱼🌿，都是放了许久的干鲍⛽，他满意的一一看过后🆖，方才洗着手道🎊：“大家都打起精神来👈，还有3个小时7点钟🏬，除了煲汤以外👌，其他的也要开始了🌽。”高汤是已经准备了2天的🐤，味道浓郁🏏。

“是⏫。”很整齐的应诺声🍪。

一般人所理解的吃鲍鱼🐋，也就是传统的鲍鱼吃法🎙，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍀，时间长的有30小时✏，有的还要用传热较温和的砂锅来做⚪。这样的好处在于鲍鱼很入味♌，但坏处则在于🌘，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🎀。

小鲍鱼🍲，或者溏心不好的鲍鱼🌭，用这样的方法做🐛，总是不会更坏🏘，而且反而容易让味道变的浓郁🍸，但越是大鲍鱼🌮，就越应该保持其原有的风味👮，用慢火炖上30个小时🈚，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🎧。在这一点上🐼，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐭。

房间里⏳，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⛩，黄严邦认真听着🏞，四叔黄志博也坐在一旁🎙，虽说是家宴🅱，但这一家人坐在一起🎮，说来说去⚓，不是说到政治🉑，就会说到商业🐃，勉强说来👣，也算是家庭传统吧🌋。

“工厂在月末的时候就会建成🎻，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🏤，我要让他看到一个管理严格的🌕，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍃。”黄宣很有自信的道🌋：“那时候🏹，索尼就要和我平分利润🎗。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大✴，而索性放弃某部分的利益🏉，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍴。”黄志博小声的问道🎣，他也立志从政🏤，现在是叶南市市长的秘书🏥，30出头的正处级👔，算是年轻有为🐍，想的自然也就多了一些🎉。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎁，实际上⏸，这也确实是最艰难的地方🎎，由于中国的国情👊，所以虽然国内富豪日渐增多🏫，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌗，但无论是日系👊、美系还是欧系的企业👬，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎌，这里有部分的意识形态与官方因素👆，当更多的其实利益驱使🍔，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🌂，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌋，这种低成本的工业体系一旦启动🐜，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销⬇。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🏫，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌠，用不了两年时间🎉，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏢，中国市场绝对是国产清一色🌗。

这是很容易看明白的问题🏆，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌯，所以凡是涉及到垄断技术的领域⏭，他们都会强制性的加入许多附加条款✊，而中国自始至终都很温和的反应说明🌟，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎄，是可以令双方满意的🍲。

但是🌋，并不是永远都满意🍁。

因为后者的利润空间将越来越大🍏，而前者的将越来越小⏬，随着第三世界国家逐渐完成工业化🈂，中国的竞争对手越来越多🐅，所以它也会越来越希望挤进第一梯队⚡。

黄宣看了老妈一眼🐍，还是没有把西南贝尔的事情说出来✂，只是微笑道👓：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼⛷，而不是吉田修平🏞，恩🌌，吉田修平就是是索尼的总裁🎻。再者说🌱，如果索尼逼急了我🍯，我就做盗版bd光盘🏘，再过半年👕，我的蓝光三极管项目上马🌀，买些控制ic🏏，或者自己研发🅾，和信连盗版播放器都能做了👰，那个时候🏃，索尼怕是连成本都没收回来呢⛱。”

他说的虚虚实实👰，三个从政的人都没听明白🍍，只有张馨仪明白🍌，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯♐，若真的落到那样的田地🏑，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🈚。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⏮，道👌：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候⛵，就和买白菜一样🆘，挑着差不多的都注册了➕，现在想来🏢，索尼要绕过这些专利✂，还真是要花不少钱🐌。听伯母这么说🍗，他就一笑道✖：“我说是借了140亿美金🍤，如今只用了不到5亿美金🏼，但真的要把摊子铺开了👔，这些钱怕是不够⛲，别的不说⬜，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了✖，却也只有两个工厂⏩，而且像是蓝光三极管☕，就算是上马了✖，也很少能雇到合适的生产工人🍏，所以我现在招人🍄，也至少要培训三五个月才能上工🐏，成品率还一定很低🐓。我的想法⛪，还是专心做两到三种配件👙，争取拥有全球定价权🐊。”

全球定价权是个很广泛的概念🏥，一般而言🎈，拥有10%的全球份额🎩，就能追求以更低的价格打压对手🌲，但要想任意对价格进行变更⛽，并得到高于平均水平的利润🐘，这个份额应该在50%以上⬜，例如汽车配件和精密仪器🌏。若是新兴产业和门槛较低的产业🍾，像是蓝光光盘这样的东西🍒，份额必须在80%以上才能为所欲为🏾。

杨荔眉梢一动🐴，道🎷：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏏，当然是就地采购了🎪。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🌝，黄严邦奇怪的看了她一眼⏹，却没有出言反对🌜。

黄宣则满是讶异⏸。说起来🏁，他这位大伯母也曾是风云人物🌓，在嫁给黄严邦之前🌖，杨荔就是杨家的大掌柜🍒。当然⛸，那时候的杨家还没有今天的威势⛲，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🎇，虽然其中的细节黄宣并不明白🐐，但按照黄家今日的情形比较♏，能够急流勇退⛲，并保持着相当的影响力🎡，是很不容易的一件事情🌇。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍥：“大嫂⭐，杨家近况如何？”

“你知道我大哥👬。”杨荔摇摇头🏣，道🍔：“朱家的电子产品也做的风生水起🍝，他们在广州的工厂成本更低⏫，我大哥又不肯将工厂从上海🐛、杭州这些高地价的地区撤出来🍹，加上现在的研发成本逐渐升高♎，若是再不改观的话🌦，真是不好说了🐁。”

杨荔说着又看黄宣👆，他却不敢轻易答应🎃，想想道🍲：“那伯母如果有意加入的话🐾，就叫负责人和我见个面吧♊。”

虽然只有17岁不到🈵，黄宣说这句话的时候♋，全家人却都觉得很合适🌵，这也是他用事实证明的⛄。

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