众人笑了起来🈁，谭二说道🎛：“村长👢，你怕是没什么酒量吧🏟，一小杯就醉？”
谭山辩解道👞：“我客家酒能喝一坛🎖，土烧也能喝几杯的🌅，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念🎣，询问司马德🌯：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏🌐，但毕竟是六部里的人🍡，平日少不了受人宴请⏪，酒也喝得不少🏬。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🐮：“若论好酒⛰，须先观其色🍦，再闻其香🐌，最后尝其味🆚。将酒倒于杯中🐵，其色要透彻无杂质🏽；将酒杯置于鼻下二寸处🏅，轻嗅其味➰，要香气四溢👔；最后尝味🏰，要辨别味道是否醇正⛰，咽下第一口酒后以舌抵唇🌼，酒气从鼻而出🐳，看是否刺鼻🎆。只有色香味俱全🏧，才可称得上好酒🐂。”
夏天南颇为汗颜🐥，他在旧时空酒也喝得不少❤，可是没有这样的心得⛺，看看人家🍢，品酒的理论心得一套一套的🎱。他转头问林伟业🌍：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道👬：“谭老村长说的是劣酒🌁，司马先生说的是好酒🎁。土烧和好的烧酒🌕，本质都是一样的🏵，其实都是蒸馏酒✉，比酿造酒酒精含量大🌜，度数高〽。好坏的区别是纯度的高低⏭，杂质的多少——纯度越高🎋，杂质越少⬅，口感就越醇正🍂，香味也越细腻🍯，反之就会像谭村长说的🌍，辛辣刺鼻🌀，口感很差🎾。”
夏天南已经无语了👤，一个冶金专业的理工男👑，会造枪造炮也就算了⛳，涉猎帆船领域可以说是兴趣⚽，可是连白酒的制造工艺也懂🍋，就只能用变态来形容了👩。
他凑过去小声问👮：“你别告诉我🐽，你那个穿越爱好的论坛🐍，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵🌗，还不至于那么无聊🌰。我是山东人⏭，虽然酒量不咋地🎧，但是父辈们都喝👑，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌓，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌻，略懂一点👡，略懂一点⛴。”
难怪🍴，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏑，问司马德🎫：“司马先生🌼，你说的那种好酒⛎，卖多少银子🆕，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类🏾，每斤3oo到5oo文不等🍹，烧酒我喝的少🐦，价钱我就不清楚了🐗。这是以前的价格➿，现在到处闹灾⏫，粮食短缺🏡，米价腾贵🏫，恐怕好酒的价格又翻了一番了⏩。而且好酒一般很难喝到🐎，南来北往知名的酒庄就那些🏞，一年也产不了几坛酒🍓，容易喝到的又不是好酒🌹，比土烧略强而已🐔。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🌸，不懂酿酒工艺🍢。
林伟业代为答道👌：“烧酒一般多用谷物为原料⛩，南方多用稻米🏇，北方多用小麦🐦，这样的酒才好喝🐏。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌁，现在很多地方饭都吃不上了🎓，还有谁用粮食来酿酒👊，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此🐛。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行🌝，马铃薯之类的也行🐎，可是口感是赶不上粮食酿的酒🅾，再说……”林伟业靠近他一点⏭，低声说🈯：“马铃薯大规模推广还是到清朝🍲，在明朝不普及……”
夏天南点点头🍙，自言自语道🍗：“这么说⚫，想做高端的酒就得用主粮做原料👬，有点奢侈啊……”
在明末♍，无论是朝廷🐑、后金还是流民🈶，粮食是第一要紧的战略资源👆，手中有粮🎖，心里才不慌👫。明末流民为何这般声势浩大🐨，而且屡剿不灭🏵，就是因为陕北一带大旱🎧，颗粒无收🎢，朝廷又无力赈灾🍼，百姓没有饭吃🐾，自然要造反了🍍。
司马德补了一句🍜：“且不说粮食紧要⛽，就算有余粮做酒👰，没有技艺精湛的做酒师傅🎇，反倒糟蹋了粮食🐎。那些老字号的酒庄🌀，酿酒的技艺都是子承父业🎬，绝不外传🐘，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺🌩，倒是提醒了林伟业👡，他尝试问了一句🏠：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头♏：“我喝过汾酒✈、曲酒👒，倒是没听说过二锅头👅。”
林伟业嘿嘿笑了一声👤，心中有了计划❓。
如果他没记错的话🌑，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现➰。二锅头是北方的知名白酒🌎，到了现代销路也是极好🌭，而且用的原料是高粱🍦，以麸曲为糖化🐐、酵剂🐚，相对于大米和小麦为原料的大曲👝、小曲烧酒🍙，工艺流程简单⏬、生产时间短🐹、成本低🏌、产量大🏻，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏂。最重要的是🐁，这种酒的工艺别人不会⚡，独此一家别无分店🌛。
他对夏天南说🐌：“司马先生倒提醒我了🐋，技艺高的师傅很难找⛓，不过只要给我找来普通的酿酒师傅👯，我就能做出独一无二的烧酒🏿。未必会过那些最好的烧酒🏼，但胜在产出稳定而且量大🎄。而且不用稻米👞，也不用小麦♐，用高粱就成🌿！”
“哦？”不仅夏天南🌚，所有人的兴趣都被调动起来了👡。在场的人虽然出身有高低➕，酒量有大小🏋，但没有几个不喝酒的🍅，正如司马德所说✳，好酒难喝到🏾，容易喝到的不是好酒⌛，若真有这样的好酒✡，而且想喝就能喝上⏬，那真是好酒之徒的口福了🌟。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量⛰，有了这两点🏜，就能抢占市场🍛，如果原料成本低🎨，还不用占用粮食🍇，那就更好了🆖。他心里痒痒🍷，问道🍑：“到底是什么酒这么好⏸，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头⛹！你别小看它👟，原料便宜👇，成本低🏨、产量大🈸，稍微包装一番⏲，冲击中端市场毫无问题🐼。至于为什么是独一无二的⚽，容我卖个关子🍗，稍后跟你详说✌。”涉及到明清两代的时间差🌫，林伟业还真没办法当众说🐻，只有告知同为穿越者的夏天南🐂。
听得林伟业如此说✋，众人都知趣地避开了这个问题✔，先进的工艺保密是应该的☔，人多口杂嘛🎻！
夏天南虽然有点不太明白🎉，但是技术方面的问题🍖，他一向是无条件相信林伟业的⤴，既然他这么肯定❓，那就是有把握了➡。当即拍板✌：“如果其他人没有更好的建议🍣，那么就试一试二锅头……额🐘，这个新的烧酒🎚！”
(未完待续⤵。)
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