不过她的卤味可不是其他菜🐯，想学就能学🍔，林茗敢打包票🈂，短时间内甚至几个月之内🍾，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐆。
毕竟卤水不像一般的菜✝，用的什么食材和配料⭕，都可以看出来🍇，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌬，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍤，想要凭味觉尝出里面的配料🍸，难度不可谓是不大🈁。
所以没有人能山寨✳，就没有了竞争✂，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍣，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍨，食材成本价就会重新变得稳定🈂。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌪，到时候少不了要加大进货量🏸，古代人不经常吃肉🆕，所以一天下来🐇，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✊。
而这些东西一般都是客人不会买的🍃，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👓，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍏，虽说买的人也不多🎒，但难保会有人想开个荤➿，买回去做🎓。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👉，但每斤却比猪大肠贵一文钱♓。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐘，又因为她们二人来的晚➡，又便宜许多♍，折算下来可以算是非常实惠的㊙。
二人一人领着一个篮子➰，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍓，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎆，最后林茗又去了九龄堂❇，买了几包可以当药材的香料🐨。
就在沈母觉得东西买完了〽，是时候回去时🎂，却见林茗边赶车一边提到🎥：
“娘🐔，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎡，她还真没想过⛽，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐧，所以买的食材也不是很多👅，明天也不是集市🌺，只有沿街的商铺开门🏩，摆摊的地方不会人满为患⬆。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐟，来早了👊，就能占着好位子✋，来晚的人只能选差一些的位子🌕。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⛸，明日这镇子上也不是集🐧，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍘，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌭，去集市上摆也是好的🍧，不过集市人多是多🌁，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⛷。
于是林茗先跳过了摊位问题👕，又问道🆔：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎚，大致知道了林茗的想法🐙，于是回道👛：
“虽说咱们成本不高🏭，但胜在味道顶好🎻，所以要价不能太低🍶，但要是摊位摆在集市中🏎，要价也不能太高🌛，而且卖的方式也得考虑一番🏪。”
林茗点点头🍈，现在摆摊的除了称斤卖🎽，就是论个卖⛱，要在集市上卖🏐，她们就需要称斤👭，反而在其他地方🏀，她们可以论个单买🐝。
称斤的话每斤价格就不能太高👯，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐉，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐐，而称斤则适用于人均购买力不高🌜，但人流量相对于较高🌛，也就是以俗称的量取胜🌝。
但两者之间还有其他因素👄，其中一个人工成本就比较麻烦🐵。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏮，如果是论个🍯，就相对于简单一些🎼，对于她和沈母两个妇人⚓，相对劳力不算太繁重🐇。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🆘，沈母明显也趋向于论个买🎆，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍐，就能省下不少事🍔。
那如果论个卖🌌，价格就不能低🐓，摊位也应该选在比较富庶的地方❌，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏜。
而这个地方林茗稍微一想🏞，就想到了一个合适的➿。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎧，就听林茗笑着道🏊：
“娘我有主意了👱，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⬅，不过等她想了想还是有些迟疑道🐋：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍷，但卖菜谱讲究一个银货两讫👪，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎐，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎠，于是神秘一笑道🏠：
“娘🌧，不试试怎么知道呢👙，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌉，再说集市里鱼龙混杂👎，咱们娘俩说不准也容易出事🍌，而钱掌柜咱们毕竟认识🈳，要是能谈成❣，怎么说也是安稳些⚾。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⛱，只不过家中沈清需要准备春闱✒，而沈父又不愿意出来卖卤味🌱，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏽，沈父说到底也是个书生⏯，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分✂，但秀才遇到兵有理说不清🏻。
而且本来沈父还想再家中写字帖⭕，但因为学生不愿退束脩🎆，于是现在也要在家教书🎷，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌛。
现在听林茗提起这一茬🈴，沈母立刻就觉得有道理极了♈，于是也不迟疑了🎇，反正去问一下🏓，人家要是愿意最好🐽，不愿意她们再另寻他法🐘。
“好🏦，咱们就先去问一下钱掌柜🍰，看他是什么意思🎾。”
林茗见沈母同意⚫，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏬，指挥着方向👫，往醉仙楼的方向赶去🍘。
一来到醉仙楼的这条街👮，林茗就察觉出了不同✒，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏬。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍕，但因为要赶着买食材🌂，所以她就忽略掉了这一点👇，现在到了这条街上✳，抬眼望去🏒，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⏺。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍪，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐿，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍎。
给林茗看的直抹汗🐨，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐼，这才多久🍠，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了👤，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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