不过她的卤味可不是其他菜⚪，想学就能学🌁，林茗敢打包票👌，短时间内甚至几个月之内🐦，想要山寨她的卤味都是不可能的事♍。
毕竟卤水不像一般的菜🏥，用的什么食材和配料🍪，都可以看出来🐽，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🈚，想要凭味觉尝出里面的配料🈹，难度不可谓是不大☕。
所以没有人能山寨🍡，就没有了竞争🍗，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍎，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍄，食材成本价就会重新变得稳定⏹。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌋，到时候少不了要加大进货量👩，古代人不经常吃肉🌛，所以一天下来⛓，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍶。
而这些东西一般都是客人不会买的✳，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🆖，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🃏，虽说买的人也不多♟，但难保会有人想开个荤⏰，买回去做✖。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐮，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌾。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎋，又因为她们二人来的晚⌚，又便宜许多♑，折算下来可以算是非常实惠的♒。
二人一人领着一个篮子☝，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⛅，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌜，最后林茗又去了九龄堂🎶，买了几包可以当药材的香料🌩。
就在沈母觉得东西买完了👣，是时候回去时🐢，却见林茗边赶车一边提到🐅：
“娘⌛，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌺，她还真没想过🌨，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐌，所以买的食材也不是很多🐗，明天也不是集市🍅，只有沿街的商铺开门🏰，摆摊的地方不会人满为患👆。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌹，来早了🐱，就能占着好位子🌡，来晚的人只能选差一些的位子🌤。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍇，明日这镇子上也不是集❄，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌤，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏊，去集市上摆也是好的♉，不过集市人多是多🏚，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味✍。
于是林茗先跳过了摊位问题🍈，又问道✉：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍆，大致知道了林茗的想法🆒，于是回道🏺：
“虽说咱们成本不高🎦，但胜在味道顶好🏖，所以要价不能太低❌，但要是摊位摆在集市中👟，要价也不能太高🌋，而且卖的方式也得考虑一番♌。”
林茗点点头🏒，现在摆摊的除了称斤卖⏺，就是论个卖🐧，要在集市上卖⏭，她们就需要称斤🎨，反而在其他地方🈯，她们可以论个单买🍁。
称斤的话每斤价格就不能太高🌺，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏆，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏸，而称斤则适用于人均购买力不高🐱，但人流量相对于较高🌞，也就是以俗称的量取胜🎒。
但两者之间还有其他因素✨，其中一个人工成本就比较麻烦🌿。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐👠，如果是论个🌰，就相对于简单一些🎢，对于她和沈母两个妇人🆕，相对劳力不算太繁重🍛。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下㊗，沈母明显也趋向于论个买✔，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌟，就能省下不少事⚽。
那如果论个卖⛓，价格就不能低🍊，摊位也应该选在比较富庶的地方🌒，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏗。
而这个地方林茗稍微一想🍈，就想到了一个合适的🆚。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐦，就听林茗笑着道👝：
“娘我有主意了🍴，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⛲，不过等她想了想还是有些迟疑道🐃：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍬，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎦，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌹，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐴，于是神秘一笑道⛽：
“娘🏅，不试试怎么知道呢👈，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢❄，再说集市里鱼龙混杂👲，咱们娘俩说不准也容易出事🏆，而钱掌柜咱们毕竟认识🎆，要是能谈成❣，怎么说也是安稳些🌚。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⛎，只不过家中沈清需要准备春闱🐳，而沈父又不愿意出来卖卤味🎍，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐱，沈父说到底也是个书生✨，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏬，但秀才遇到兵有理说不清⭕。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎠，但因为学生不愿退束脩👰，于是现在也要在家教书❣，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⬅。
现在听林茗提起这一茬🏍，沈母立刻就觉得有道理极了🏸，于是也不迟疑了⚾，反正去问一下⤵，人家要是愿意最好👗，不愿意她们再另寻他法🐃。
“好🏭，咱们就先去问一下钱掌柜🍤，看他是什么意思👂。”
林茗见沈母同意♌，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌼，指挥着方向🐃，往醉仙楼的方向赶去👜。
一来到醉仙楼的这条街🍺，林茗就察觉出了不同🐘，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍷。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐘，但因为要赶着买食材🍖，所以她就忽略掉了这一点🍼，现在到了这条街上⛩，抬眼望去✡，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🐄。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏳，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏘，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌱。
给林茗看的直抹汗🌠，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌅，这才多久🏆，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌂，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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