回到酒楼👍，陈春燕给丫头小子们上完课🏼，就洗漱准备休息了🍩，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🏢。

伴随着喝哈声🍒，她什么时候睡着的都不记得了🌬。

等她再睁眼时🌙，外面已经一片大亮了🌗。

她先去了灶房🐫，检查了一下各个炉灶👜，满意地点点头🌽。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🐷，这两个人轮换着半夜起来吊高汤❗，此时🏐，高汤已经呈奶白之色❗，一开盖🐩，香气便浓郁扑鼻⤴。

她又揭开了旁边的大锅🎪，锅里是煮好的细面条🎩。

这种面先得调好面粉🐰，在放着发酵🍱，时间够后🏉，才拉成面条🍥，下锅煮了🏴，捞起来用油拌了🌏，等要吃的时候🎀，再下锅过一遍水🐏，捞起来🏖，加入高汤⛲，便可食用🐒。

看来今天早上的主食是面了⤴。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🃏，也因为酒楼没有出菜单🎀，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍✌，还没有人指定要哪样菜🌁。

“姐🍦！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🎃，看到陈春燕已经起了🎏，顿时有些忐忑🌏，在她的心里🍮，她比陈春燕起得晚是不应该的⏳。

当领导嘛🏦，如果亲切有余👰，威严不足🎗，这队伍就不好带了🌷。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🐭，她也没准备提升亲和力🍨。

她朝陈谷秋招手🐪，“今天我要教你一个小技巧🌻，这个你也得好好练习🍳。”

陈春燕教他们东西都是抽空♿，陈谷秋在🐗，她就教陈谷秋✔，二狗子在🏷，她就教二狗子🐑，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🏑。

反正她教的东西👦，都是他们必须尽快掌握的➿。

昨天是陈谷秋值班🍛，二狗子就回家了🏐，现在并不在⛸，陈春燕便先教给陈谷秋✍，之后他们怎么协调⛅，她并不管🎲。

陈谷秋点点头⛓，“好的🏢，姐➕。”

陈春燕打开柜子🌕，抱出来一个雨过天青色➗，上有兰草花纹的罐子⌛，“认识吗？”

陈谷秋就笑了👋，“做了那么久的菜🍛，哪能不认识这个🏑！”

陈春燕🏊：“是👞，很多菜都会勾芡🎂，但勾芡却是有技巧的🈺，勾得太早🎰，菜还没有熟透🐖，以至于其内的淀粉加热时间过长⏺，菜吃起来就容易发苦🏡，影响口感🎏。”

她看向菜筐⚾，那是昨天剩下的菜🍡，不会卖给客人🏮，但他们可以自己吃🏍。

剩下的菜种类不全⛸，不过倒是有一样可用🎀。

“我就用菜心举例🀄，做一道菜给你尝尝🎿。”

她一边说着🌰，一边将菜心洗好滤水🍅。

陈谷秋认认真真看着🆒，生怕错过一点细节🆖。

陈春燕⛵：“这道菜叫鸡蓉菜心🌪，配菜包括菜心♒、火腿末🎳、鸡肉泥和蛋清一个🏽。如果秋里做这道菜🐑，还可以加点蟹黄🍛，口味会更加鲜香🎂。”

她取过洗干净的菜心🏏，甩了甩水🏬，“菜心切片🌈。”嘴里说着🐂，手上更快🏌，三两下就切好了🍰。

她伸手取蛋👡，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🆒，里面正是蛋清🎞。

她微微一笑👍，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀✴。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🆎。

她一边动作🌐，一边解释♊，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🌦，而猪肉的脂肪比较多✊，过油后会更香⏱，能增进食欲🌬。”

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