不过她的卤味可不是其他菜⚡，想学就能学🎮，林茗敢打包票㊙，短时间内甚至几个月之内🏷，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏋。
毕竟卤水不像一般的菜🐺，用的什么食材和配料🏣，都可以看出来🌩，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🏡，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐮，想要凭味觉尝出里面的配料🏭，难度不可谓是不大⌚。
所以没有人能山寨🍧，就没有了竞争🆘，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍤，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌌，食材成本价就会重新变得稳定🌊。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍌，到时候少不了要加大进货量🌆，古代人不经常吃肉🏩，所以一天下来🌥，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌔。
而这些东西一般都是客人不会买的🆖，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🏾，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌧，虽说买的人也不多🍋，但难保会有人想开个荤👏，买回去做🆗。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏝，但每斤却比猪大肠贵一文钱👁。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐦，又因为她们二人来的晚🐕，又便宜许多🏗，折算下来可以算是非常实惠的⚓。
二人一人领着一个篮子⛹，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材❎，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料⛹，最后林茗又去了九龄堂🍔，买了几包可以当药材的香料♍。
就在沈母觉得东西买完了🌴，是时候回去时🌬，却见林茗边赶车一边提到👝：
“娘🐡，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣✈，她还真没想过🐩，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐓，所以买的食材也不是很多🎄，明天也不是集市🐷，只有沿街的商铺开门🏸，摆摊的地方不会人满为患♈。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍗，来早了🎏，就能占着好位子❗，来晚的人只能选差一些的位子👒。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍈，明日这镇子上也不是集🏛，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍶，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌱，去集市上摆也是好的✈，不过集市人多是多🐕，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌉。
于是林茗先跳过了摊位问题⚡，又问道♿：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐞，大致知道了林茗的想法✏，于是回道✴：
“虽说咱们成本不高🏥，但胜在味道顶好🍧，所以要价不能太低🐼，但要是摊位摆在集市中✒，要价也不能太高👌，而且卖的方式也得考虑一番👑。”
林茗点点头🍺，现在摆摊的除了称斤卖🐹，就是论个卖🐌，要在集市上卖🌰，她们就需要称斤👉，反而在其他地方🎳，她们可以论个单买🎒。
称斤的话每斤价格就不能太高⛪，单卖折合的斤两价格比称斤要高♓，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌮，而称斤则适用于人均购买力不高🌊，但人流量相对于较高👢，也就是以俗称的量取胜🆎。
但两者之间还有其他因素🎓，其中一个人工成本就比较麻烦👑。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐻，如果是论个✍，就相对于简单一些🍻，对于她和沈母两个妇人🍢，相对劳力不算太繁重🐶。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏡，沈母明显也趋向于论个买🌺，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐙，就能省下不少事🎛。
那如果论个卖⛏，价格就不能低♓，摊位也应该选在比较富庶的地方🌑，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方♟。
而这个地方林茗稍微一想✴，就想到了一个合适的🌁。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⤴，就听林茗笑着道⬇：
“娘我有主意了🌰，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🅰，不过等她想了想还是有些迟疑道🏡：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐼，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍷，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎰，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎧，于是神秘一笑道🎨：
“娘🐼，不试试怎么知道呢⏪，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏳，再说集市里鱼龙混杂👇，咱们娘俩说不准也容易出事⚓，而钱掌柜咱们毕竟认识⛎，要是能谈成👦，怎么说也是安稳些🍰。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎫，只不过家中沈清需要准备春闱🍨，而沈父又不愿意出来卖卤味⛺，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍝，沈父说到底也是个书生🏕，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⛹，但秀才遇到兵有理说不清🈂。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎚，但因为学生不愿退束脩🌗，于是现在也要在家教书👥，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👬。
现在听林茗提起这一茬➗，沈母立刻就觉得有道理极了🎟，于是也不迟疑了✅，反正去问一下🎚，人家要是愿意最好🍱，不愿意她们再另寻他法✡。
“好❓，咱们就先去问一下钱掌柜🍟，看他是什么意思🐶。”
林茗见沈母同意⏺，于是笑着拍了拍黄牛的屁股❤，指挥着方向🎂，往醉仙楼的方向赶去🐅。
一来到醉仙楼的这条街🍫，林茗就察觉出了不同🌥，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌠。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息✏，但因为要赶着买食材🐆，所以她就忽略掉了这一点🏭，现在到了这条街上⛑，抬眼望去🏓，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👊。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍳，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍩，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌵。
给林茗看的直抹汗🐎，这古人也是深谙山寨的智慧啊✉，这才多久🏠，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌰，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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