不过她的卤味可不是其他菜➰，想学就能学🎖，林茗敢打包票🍧，短时间内甚至几个月之内🍟，想要山寨她的卤味都是不可能的事➿。
毕竟卤水不像一般的菜🎩，用的什么食材和配料🎤，都可以看出来🏏，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐲，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍎，想要凭味觉尝出里面的配料👢，难度不可谓是不大⛏。
所以没有人能山寨👊，就没有了竞争👑，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🅱，可一但其他人发现这个味道复制不出来✋，食材成本价就会重新变得稳定🎭。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏜，到时候少不了要加大进货量🌑，古代人不经常吃肉⬇，所以一天下来🍒，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏪。
而这些东西一般都是客人不会买的👖，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⏭，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏥，虽说买的人也不多🌠，但难保会有人想开个荤🍉，买回去做🆎。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜⏱，但每斤却比猪大肠贵一文钱⏫。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👕，又因为她们二人来的晚🐖，又便宜许多🐊，折算下来可以算是非常实惠的👕。
二人一人领着一个篮子👘，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👲，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍊，最后林茗又去了九龄堂㊙，买了几包可以当药材的香料🐤。
就在沈母觉得东西买完了🎺，是时候回去时🍉，却见林茗边赶车一边提到🍒：
“娘✨，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣➿，她还真没想过🎟，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👫，所以买的食材也不是很多🏿，明天也不是集市🍳，只有沿街的商铺开门㊙，摆摊的地方不会人满为患🐝。
而且街旁边的地方都是谁占归谁➖，来早了⛪，就能占着好位子👔，来晚的人只能选差一些的位子👖。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🈺，明日这镇子上也不是集🎋，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎞，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头♌，去集市上摆也是好的🐦，不过集市人多是多♟，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐿。
于是林茗先跳过了摊位问题🍸，又问道🎄：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想➡，大致知道了林茗的想法🏾，于是回道🐆：
“虽说咱们成本不高⌛，但胜在味道顶好🐣，所以要价不能太低🏈，但要是摊位摆在集市中⛑，要价也不能太高❌，而且卖的方式也得考虑一番🐒。”
林茗点点头👯，现在摆摊的除了称斤卖🎆，就是论个卖⏳，要在集市上卖👅，她们就需要称斤🆔，反而在其他地方🌍，她们可以论个单买㊗。
称斤的话每斤价格就不能太高⛸，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌏，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎷，而称斤则适用于人均购买力不高👋，但人流量相对于较高🏨，也就是以俗称的量取胜🉐。
但两者之间还有其他因素🎌，其中一个人工成本就比较麻烦🐶。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎢，如果是论个👣，就相对于简单一些🎻，对于她和沈母两个妇人🆘，相对劳力不算太繁重🍻。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐐，沈母明显也趋向于论个买🆗，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍨，就能省下不少事🏿。
那如果论个卖🏳，价格就不能低☔，摊位也应该选在比较富庶的地方🐭，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍃。
而这个地方林茗稍微一想⚪，就想到了一个合适的🐛。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐲，就听林茗笑着道🈲：
“娘我有主意了✋，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐘，不过等她想了想还是有些迟疑道🏮：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👚，但卖菜谱讲究一个银货两讫🌆，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⛓，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👦，于是神秘一笑道⛽：
“娘🏋，不试试怎么知道呢🐴，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👧，再说集市里鱼龙混杂🍈，咱们娘俩说不准也容易出事🍺，而钱掌柜咱们毕竟认识🍨，要是能谈成🐳，怎么说也是安稳些🆗。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐗，只不过家中沈清需要准备春闱🍫，而沈父又不愿意出来卖卤味🏗，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎇，沈父说到底也是个书生🌱，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌌，但秀才遇到兵有理说不清🌴。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍿，但因为学生不愿退束脩👁，于是现在也要在家教书🈳，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐂。
现在听林茗提起这一茬🏜，沈母立刻就觉得有道理极了🆗，于是也不迟疑了🌧，反正去问一下🐷，人家要是愿意最好🍝，不愿意她们再另寻他法♉。
“好🏺，咱们就先去问一下钱掌柜🐷，看他是什么意思🏆。”
林茗见沈母同意〰，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🅾，指挥着方向🍝，往醉仙楼的方向赶去⛸。
一来到醉仙楼的这条街🌬，林茗就察觉出了不同♓，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍧。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息✨，但因为要赶着买食材✅，所以她就忽略掉了这一点🐋，现在到了这条街上🏪，抬眼望去🐮，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍴。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⏲，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍮，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎷。
给林茗看的直抹汗🌖，这古人也是深谙山寨的智慧啊👖，这才多久🐨，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎩，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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