“你们觉得呢?在美食上✍,最厉害的程度是什么?”向天真没有直接回答🎰。
黑翼特别积极的举起手🐜:“我觉得是‘圣·瓦伦’厨师比赛的冠军🍡!据说每三年只有一个呢🎡!那可是全银河系最厉害的厨师了🏼!”
西扎勒玛奶奶悠悠的开口⏳:“我母亲👕,是世界上最厉害的厨师🌧。”
瓦林夫妇和奇雅格对此完全没有任何概念🏽,只能摇摇头🌃,看着向天真求助🏳。
向天真眯起眼睛👡,好像回到了过去的日子🍞:
“有一次⛄,我去同学家里玩⛳,他们家在东北🅿,是我们国家的东北🏼,冬天很冷🍀,比法兰的极夜冬季还要冷🌔,零下三四十度🌓。”
奇雅格发出惊叹✍。
“这么冷的天气🐕,所有的东西🆕,水果🆓、肉🎖、饺子全都冻在外面🏨。她们家包了几十斤饺子👂,就那么冻在室外🍈,真是壮观啊🏤。我们一起在室内聊天⏬,她说要吃饺子🎾,就去外面拿了一盘进来⛑,好像有什么事就忘了🌓,等到我们想起来的时候👱,所有的饺子都已经粘成一团了🍇。”
“好可惜啊🐯!”黑翼是真的惋惜🍃,见不得好吃的浪费👏,每次清盘的工作都完成的异常优秀🐓。
向天真接着说🏏:“我们束手无策的时候🎖,她的奶奶回来了👯,一点也没有责骂我们🍖,而是烧了一锅开水✋,把粘在一起的饺子掰碎放进去🍩,煮成了你们今天吃到的饺子片汤👪。“
一直没开口的蓝灯参与进来🌑:“原来老师也是有老师的🎭。”
向天真哈哈哈笑了起来🏧:“那当然了🍦。”
然后接着说🎃:“那些天🐀,我吃到了很多有趣的东西🏁,平时我做菜剩下的香菜根🏒、芹菜根👦、萝卜皮🍕,或者切剩下的一点点配菜头🏚,在他们家都能成为闪亮的小菜🏟。那时候我才知道🈯,在家庭中🍜,我是指在家庭中🌬,不是专门做餐厅的大厨🎏,最厉害的程度🐠,其实是能用有限的食材搭配出无限的吃法来⛅。”
每个人都似懂非懂的点点头🐦。
所以到了和面教学的是🍭,向天真决定拿出点不一样的东西来给大家看看👖,感受一下有限的食材和无限的吃法🏳。
所有人都对着眼前的面粉束手无策🐃,在新时代⏲,没有人接触这些原料了🐨。
旧世界的孩子们会说“面条是从超市里长出来的”♈,在新世界🎟,孩子们则对会对你讲🍥:“面条是机器人制造出来的⬛。”
没有人懂的面粉应该怎么打理🏎,连西扎勒玛奶奶都只知道要加水♿,加多少👠,怎么揉🆙,完全没有章法🍍。
向天真开始教学🏣:“面粉里加入小半勺盐🍻,增加筋性🐁。然后开始慢慢加水🎇,欸柯文特慢一点……”
柯文特已经把所有的水都倒进去了🍫,湿趴趴的面团粘在手上🏖,用力甩啊甩也甩不掉🏭,用刮刀也刮不干净♐,柯文特不由得发出“恶……”的声音👯。
向天叹了口气🌌:“我还没说完⛅,水量是面粉量的60%✔,指的是重量♉,请不要加多了🌘。”
说完又给柯文特的盆里倒进去半碗面粉🏣,给了每个人一个刮刀🐦,让大家用刮刀把面穗压成一个面团👞,然后示范了一下手法🐷,请大家揉三分钟🏥。
三分钟后🌞,黑翼小姐拍了拍手👍:“这也太轻松了🏯,原来揉面这么简单啊~”
向天真拿出自己的盆🏠:“揉面要到三光🏘,面光🍪、手光和盆光🍏。”
看着向天真的盆🐗,再看看自己的盆🍔,黑翼悻悻的准备重新返工⛳,向天真按住了她的手🍴,对大家说🌎:“盖上盖子让面休息二十分钟❤,然后再揉⌚。”
“面团还要休息?????”
“那当然了🐔,万物有灵👀。”向天真神秘的一笑🐩。
有人显然是不相信⛰,还在继续摆弄着面团⏱,用了好一会🍟,才把面团揉的表面光滑🍧。
而放置了二十分钟的湿面团只用了不到两分钟就被揉的光溜溜的了❕,连上了年纪的西扎勒玛奶奶也很快达到了要求⚾。
“这就是魔法吧⛔!”苦苦揉了一会面的柯文特感叹♿。
然鹅这不是最难的环节⛏。
到了擀皮的时候🌟,完美的诠释了“饺子和面课程👙,从入门到放弃”的主旋律🍿。一轮下来之后🏫,没有一个人可以协调的完成擀皮动作🐳,大家采用了一致的方式🏣:
双手擀面♉,拿起擀面杖🎟,给饺子皮换一个角度🏻,再擀一下♑,再拿起擀面杖👀,转一下皮🏧,擀一下……
虽然过程艰辛🍰,不过成果是好的🍿。
无论如何🍹,手作的饺子皮比机器切出来的好吃⛲,这是定律🏬。
除了饺子之外✍,向天真还准备了两团面✏,揉制的时间更早一些🈳,预备今天组成一个碳水天团❇。
看着向天真准备材料的罗豆冷冷的说✈:“这可不怎么健康🎇。”
向天真挠挠头🌇:“晚了⬆,就这样吧🐉。”
于是今日的饺子面团给大家带回家⏱,吃的是向老师亲手做的“全面宴🐽。”
所有人盯着向天真的面团✴,甚至还用手戳了戳🏅,做评判说🎄:“水多了🐇。”
说的倒是很对🏨。
向天真从盆里倒出面团🌜,摊开🏨,擀平🍯,抹上油👮,撒上花椒面和葱花⬆,切成一个个小剂子🆔,按扁👎,擀成薄片🐝,扔进平底锅⛲,动作行云流水一气呵成🏇,看的大家目瞪口呆🍏。
还有没一分钟🐈,油煎着面团的声音就滋啦啦响了起来❓,葱花🏢、花椒面和油在高温的作用下释放出香气🐆,缭绕在所有人的身边🆗。
咕咚一声🏢,柯文特咽了口水🎴。
一个一个薄饼下锅🎏,向天真挨个按了按🌮,用铲子把最先下锅的饼翻了个身——金黄酥脆👛,完美🍶!
蓝灯调出备忘录准备记一笔🐳:“向老师♓,您是怎么知道那一面已经烤好了的?”
向天真愣了一下🎫:“凭经验🆔。”然后想了想又说👱:“下一锅你记一下时间吧🌱。”
蓝灯点了点头🌑,又调出来一个计时器🍐。
除了葱花油饼⛲,向天真还弄了几个菜盒子来吃🌾,余菜并不多🌵,一人一个🌀,自己没有👈。
作为毕业餐🅱,所有人坐在桌子面前时🏿,第一件事情是留影🐽:金黄的葱花饼🎮,丰满诱人的菜盒子🏖,那些剩下的属材料🎆,胡萝卜的根🏑,水芹的根🌭,萝卜皮之类腌制的小菜➖,凉拌土豆丝➗,还有大米蔬菜粥🌃,色泽丰富🍡,热气腾腾🌭,好像在家吃饭的样子🌭。
很久没有和这么多人吃饭了呢⏱。向天真想⛽。
忽然有点怀念“沉睡者”社区的大餐厅🍐,虽然很多人都不认识🍿,到底也是在家呀⏺!
看着面前的餐点⏬,向天真有点想家了🍏。
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