回到酒楼🎱，陈春燕给丫头小子们上完课🈁，就洗漱准备休息了🍥，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🏓。

伴随着喝哈声♉，她什么时候睡着的都不记得了⛔。

等她再睁眼时🏹，外面已经一片大亮了🎊。

她先去了灶房🈹，检查了一下各个炉灶⛴，满意地点点头🎟。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了👑，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🌆，此时🌵，高汤已经呈奶白之色👢，一开盖✒，香气便浓郁扑鼻⏺。

她又揭开了旁边的大锅👈，锅里是煮好的细面条🏒。

这种面先得调好面粉👈，在放着发酵🆔，时间够后🎮，才拉成面条🏸，下锅煮了👬，捞起来用油拌了🎒，等要吃的时候⛎，再下锅过一遍水🍅，捞起来🐶，加入高汤🌠，便可食用🍤。

看来今天早上的主食是面了🍴。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🎟，也因为酒楼没有出菜单✊，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🎤，还没有人指定要哪样菜🏷。

“姐🌿！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🍮，看到陈春燕已经起了🍉，顿时有些忐忑👢，在她的心里🏛，她比陈春燕起得晚是不应该的🌛。

当领导嘛🌝，如果亲切有余⛓，威严不足🏒，这队伍就不好带了🎺。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🍖，她也没准备提升亲和力➖。

她朝陈谷秋招手♊，“今天我要教你一个小技巧👩，这个你也得好好练习⬛。”

陈春燕教他们东西都是抽空🌕，陈谷秋在☝，她就教陈谷秋⏭，二狗子在👎，她就教二狗子👀，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🍗。

反正她教的东西♒，都是他们必须尽快掌握的⏲。

昨天是陈谷秋值班🎲，二狗子就回家了⬅，现在并不在⛲，陈春燕便先教给陈谷秋🎽，之后他们怎么协调⛴，她并不管✈。

陈谷秋点点头🏏，“好的🎌，姐🎴。”

陈春燕打开柜子🐡，抱出来一个雨过天青色🎵，上有兰草花纹的罐子⏬，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🎮，“做了那么久的菜🍒，哪能不认识这个🌂！”

陈春燕⛴：“是🎊，很多菜都会勾芡⏱，但勾芡却是有技巧的🆎，勾得太早🏆，菜还没有熟透⛳，以至于其内的淀粉加热时间过长🌷，菜吃起来就容易发苦🐮，影响口感🍼。”

她看向菜筐🏓，那是昨天剩下的菜🐀，不会卖给客人☝，但他们可以自己吃⛎。

剩下的菜种类不全🌒，不过倒是有一样可用👎。

“我就用菜心举例🍛，做一道菜给你尝尝🍡。”

她一边说着⛽，一边将菜心洗好滤水🌬。

陈谷秋认认真真看着⛔，生怕错过一点细节🍖。

陈春燕🏄：“这道菜叫鸡蓉菜心👩，配菜包括菜心✳、火腿末👀、鸡肉泥和蛋清一个❔。如果秋里做这道菜🏘，还可以加点蟹黄🌷，口味会更加鲜香🎻。”

她取过洗干净的菜心🍪，甩了甩水⏲，“菜心切片🐾。”嘴里说着🎙，手上更快🌜，三两下就切好了🍴。

她伸手取蛋🍰，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🃏，里面正是蛋清🎳。

她微微一笑🏾，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀♌。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的⏸。

她一边动作👠，一边解释🆗，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🎞，而猪肉的脂肪比较多👍，过油后会更香🏼，能增进食欲🏺。”

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