不过她的卤味可不是其他菜👙，想学就能学🌯，林茗敢打包票🎉，短时间内甚至几个月之内⛳，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐋。
毕竟卤水不像一般的菜🌏，用的什么食材和配料🎤，都可以看出来🎢，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍮，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体➗，想要凭味觉尝出里面的配料🆎，难度不可谓是不大🎩。
所以没有人能山寨㊙，就没有了竞争🏎，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍗，可一但其他人发现这个味道复制不出来🈵，食材成本价就会重新变得稳定❔。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏖，到时候少不了要加大进货量🌤，古代人不经常吃肉🍜，所以一天下来🍶，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏃。
而这些东西一般都是客人不会买的⏸，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍲，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👬，虽说买的人也不多🏞，但难保会有人想开个荤🐞，买回去做🆘。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌛，但每斤却比猪大肠贵一文钱👘。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的Ⓜ，又因为她们二人来的晚🍺，又便宜许多🌨，折算下来可以算是非常实惠的❓。
二人一人领着一个篮子🏏，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⏰，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料⛸，最后林茗又去了九龄堂🍢，买了几包可以当药材的香料👧。
就在沈母觉得东西买完了🍱，是时候回去时🍌，却见林茗边赶车一边提到🌻：
“娘🍸，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌵，她还真没想过🌖，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⛺，所以买的食材也不是很多🏃，明天也不是集市🈴，只有沿街的商铺开门🎇，摆摊的地方不会人满为患🐔。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍙，来早了🐸，就能占着好位子🐞，来晚的人只能选差一些的位子⏪。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎰，明日这镇子上也不是集🎸，到时候随便找一个人多的地方摆上就好➗，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌠，去集市上摆也是好的☔，不过集市人多是多🆗，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏜。
于是林茗先跳过了摊位问题🐉，又问道🍇：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌧，大致知道了林茗的想法⬆，于是回道🍗：
“虽说咱们成本不高👋，但胜在味道顶好🍑，所以要价不能太低🐃，但要是摊位摆在集市中🌭，要价也不能太高🌪，而且卖的方式也得考虑一番⏳。”
林茗点点头⏺，现在摆摊的除了称斤卖✉，就是论个卖🍪，要在集市上卖⬆，她们就需要称斤⛺，反而在其他地方🌕，她们可以论个单买🏉。
称斤的话每斤价格就不能太高⏯，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍊，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎿，而称斤则适用于人均购买力不高🎖，但人流量相对于较高⬛，也就是以俗称的量取胜🍐。
但两者之间还有其他因素➡，其中一个人工成本就比较麻烦🐂。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🈹，如果是论个🏮，就相对于简单一些👣，对于她和沈母两个妇人🏾，相对劳力不算太繁重🏋。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌒，沈母明显也趋向于论个买♏，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍜，就能省下不少事⬇。
那如果论个卖🆖，价格就不能低🍔，摊位也应该选在比较富庶的地方🍭，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎣。
而这个地方林茗稍微一想🎌，就想到了一个合适的🈁。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛅，就听林茗笑着道🐞：
“娘我有主意了🎫，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣㊙，不过等她想了想还是有些迟疑道♐：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👂，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏒，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎎，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍏，于是神秘一笑道🍉：
“娘♿，不试试怎么知道呢👛，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌙，再说集市里鱼龙混杂🏧，咱们娘俩说不准也容易出事👲，而钱掌柜咱们毕竟认识⏰，要是能谈成🍢，怎么说也是安稳些🐐。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐪，只不过家中沈清需要准备春闱👠，而沈父又不愿意出来卖卤味⛵，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价❕，沈父说到底也是个书生🏉，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏳，但秀才遇到兵有理说不清🈵。
而且本来沈父还想再家中写字帖👑，但因为学生不愿退束脩⏫，于是现在也要在家教书🏑，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍘。
现在听林茗提起这一茬🍬，沈母立刻就觉得有道理极了❓，于是也不迟疑了🏯，反正去问一下🐵，人家要是愿意最好⤵，不愿意她们再另寻他法🈹。
“好👇，咱们就先去问一下钱掌柜🎒，看他是什么意思⏯。”
林茗见沈母同意🐻，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌷，指挥着方向🌟，往醉仙楼的方向赶去🍭。
一来到醉仙楼的这条街🏳，林茗就察觉出了不同🏃，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同❣。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌼，但因为要赶着买食材🐞，所以她就忽略掉了这一点🍑，现在到了这条街上⛎，抬眼望去㊙，一边新开了好几家酸菜鱼馆子➗。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐅，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐦，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐎。
给林茗看的直抹汗🍐，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐸，这才多久🆒，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了✴，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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