不过她的卤味可不是其他菜🐏，想学就能学👮，林茗敢打包票🎟，短时间内甚至几个月之内🍌，想要山寨她的卤味都是不可能的事🍯。
毕竟卤水不像一般的菜🍱，用的什么食材和配料♌，都可以看出来❄，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎵，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏝，想要凭味觉尝出里面的配料🍫，难度不可谓是不大🍆。
所以没有人能山寨🏨，就没有了竞争👍，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎭，可一但其他人发现这个味道复制不出来👰，食材成本价就会重新变得稳定⏳。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏤，到时候少不了要加大进货量🈷，古代人不经常吃肉🌜，所以一天下来🍛，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👘。
而这些东西一般都是客人不会买的🐅，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎤，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚➕，虽说买的人也不多🎊，但难保会有人想开个荤👉，买回去做🐚。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜➕，但每斤却比猪大肠贵一文钱👉。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌇，又因为她们二人来的晚🐡，又便宜许多🐻，折算下来可以算是非常实惠的🌤。
二人一人领着一个篮子🏣，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌵，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👅，最后林茗又去了九龄堂👡，买了几包可以当药材的香料🌋。
就在沈母觉得东西买完了🎍，是时候回去时🌒，却见林茗边赶车一边提到🏺：
“娘🏇，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⏸，她还真没想过⭕，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎌，所以买的食材也不是很多🍜，明天也不是集市🌱，只有沿街的商铺开门⛏，摆摊的地方不会人满为患✌。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏘，来早了🐂，就能占着好位子➕，来晚的人只能选差一些的位子✊。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍖，明日这镇子上也不是集⛽，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍄，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🈹，去集市上摆也是好的👈，不过集市人多是多🏘，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏡。
于是林茗先跳过了摊位问题🎓，又问道🆖：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐆，大致知道了林茗的想法⌚，于是回道🍠：
“虽说咱们成本不高🎠，但胜在味道顶好👔，所以要价不能太低👗，但要是摊位摆在集市中🎌，要价也不能太高✊，而且卖的方式也得考虑一番⏰。”
林茗点点头🈺，现在摆摊的除了称斤卖🏚，就是论个卖🌡，要在集市上卖🍱，她们就需要称斤⬇，反而在其他地方🍌，她们可以论个单买♟。
称斤的话每斤价格就不能太高🌾，单卖折合的斤两价格比称斤要高✈，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎳，而称斤则适用于人均购买力不高👭，但人流量相对于较高👧，也就是以俗称的量取胜🍡。
但两者之间还有其他因素♉，其中一个人工成本就比较麻烦🌸。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐♌，如果是论个🏞，就相对于简单一些🐷，对于她和沈母两个妇人👉，相对劳力不算太繁重⛪。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏭，沈母明显也趋向于论个买🐗，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎷，就能省下不少事🎗。
那如果论个卖🏩，价格就不能低Ⓜ，摊位也应该选在比较富庶的地方🏣，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎷。
而这个地方林茗稍微一想🌤，就想到了一个合适的🈵。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👚，就听林茗笑着道🌴：
“娘我有主意了🎋，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎄，不过等她想了想还是有些迟疑道🌴：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🈁，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎒，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎠，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐊，于是神秘一笑道👘：
“娘👗，不试试怎么知道呢✅，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍶，再说集市里鱼龙混杂🐪，咱们娘俩说不准也容易出事🏍，而钱掌柜咱们毕竟认识✡，要是能谈成🍕，怎么说也是安稳些🐾。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👒，只不过家中沈清需要准备春闱🎏，而沈父又不愿意出来卖卤味⛩，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎊，沈父说到底也是个书生⌛，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏡，但秀才遇到兵有理说不清⭕。
而且本来沈父还想再家中写字帖👫，但因为学生不愿退束脩🅿，于是现在也要在家教书🎡，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👒。
现在听林茗提起这一茬🍻，沈母立刻就觉得有道理极了🎩，于是也不迟疑了⚡，反正去问一下🏚，人家要是愿意最好🈚，不愿意她们再另寻他法🌚。
“好🅾，咱们就先去问一下钱掌柜⛄，看他是什么意思🏗。”
林茗见沈母同意🐶，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎌，指挥着方向🍭，往醉仙楼的方向赶去👍。
一来到醉仙楼的这条街⛑，林茗就察觉出了不同🌤，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏬。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👱，但因为要赶着买食材👡，所以她就忽略掉了这一点🍶，现在到了这条街上♌，抬眼望去✈，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👐。
没有前世的五颜六色店面招牌区分♿，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⛽，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🈳。
给林茗看的直抹汗👜，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌜，这才多久🏻，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏍，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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