陈见海直奔主题✴：“我们的目的就是推出一个特色菜👕，特色到不仅顾客喜欢⏱，甚至不住宿的客人也愿意慕名而来🆕，达到餐饮推动住宿的目的🌨。”

　　“具体的菜式🍝，我认为还是以酒店现有的资金力量情况和顾客的消费水平为基础🐚。”

　　“未必要多贵🌀，但是一定要精🏺。”

　　“推出的特色菜不仅我们要说好🎶，关键是顾客觉得好✈！要有至少超过1000名的回头客才算是成功🌫。”

　　厨房众人懵逼了🈁。

　　让一个刚刚成立🍒、只有一个主厨的团队去研发酒店特色菜❇，这是不是太荒谬了⚫。

　　研发一款特色菜🎙，不仅要充分考虑到食材的供应环境❇，还极为看重主厨的厨艺🎙。

　　同样的菜谱🌕，

　　不同的人会做出不同的味道🎢。

　　即使网上的米其林菜谱满天飞🐑，可是翻车视频永远比成功视频多🏮。

　　因为仅仅是1粒盐的差距🐦，在整道菜的完成上也被无限放大🐸！

　　而最让人崩溃的是🌝，研发出的菜品还要有至少1000名的回头客⏹！

　　是老板疯了🐘，还是他们疯了？⛏！

　　且不说南江市是一个度假旅游城市🆒，平日里人来人往🌤。

　　你朗艾酒店想拥有1000个回头客都难🏌，

　　还想靠一道菜吸引1000个人⬆，

　　这怎么可能🏩！🏦！🌝！

　　你要是不想给兄弟们涨工资就直说➡，犯不着出这样的骚招🍥！

　　况且🍀，陈见海也只是说了大体的方向🎋，其他的全都让他们自由发挥🍥。

　　这无异于在大海里洒了一把小米🎧，让他们自己去捡🌋。

　　果然🍇，听完了陈见海的话🍌，整个厨房陷入了死一般的寂静🌧。

　　陈见海沉吟道🆚：

　　“有什么问题吗？”

　　徐波刚想开口👔，就被陈见海抢先开口🀄：

　　“好🍦。现在就大概是这么个思路🏝，具体的菜品你跟厨房里的兄弟们一起好好想想🍧。”

　　“成功之后❌，工资翻倍🌳。”

　　瞬间🍮，众人要冲出口的话被怼了回去🐫。

　　你要是事成说涨工资🈲，那我可就死心塌地的给你干了🍵！

　　陈见海环视一圈♒，

　　“好🅱，具体的菜式你们自己去安排和设计🏐。”

　　“如果需要出去调研的🐝，资金不够可以跟我提🐸。”

　　“现在大家还有没有其他要说的？”

　　四周一片安静🌁。

　　每个人的脸上都刻着“跃跃欲试”四个大字🏂。

　　“散会👨。”

　　开完会🌞，陈见海有一种说不出的小兴奋🆑。

　　这就是当老板给员工开会的感觉吗？

　　自己说出未来工作的思路🈁、想要达成的目标🎆，然后由员工们努力着去完成☝。

　　这种不再单枪匹马打仗的感觉真的是好❣！

　　不过🐶，他虽然嘴上说的是⏸，菜品的研发让厨房的员工自己想🐡。

　　却也不能真的彻底当甩手掌柜🈂。

　　菜品的选择🎡、口味的享受🎹、质量的高低甚至于最后的定价❓，他都要严格把关⬇。

　　毕竟特色菜研发的好坏🏹，

　　可是直接关系到系统任务的👕。

　　为了酒店能够拥有二层旋转水晶音乐餐厅🆘，他甚至做出了涨薪的承诺🍮。

　　真的是拼了⏳！

　　……

　　众人纷纷离开员工休息室⏸。

　　三十几个人回到厨房🐖。

　　早上的时间其实很紧Ⓜ，他们要在今天晚上⚪，将明天早上的相关食材准备好🐥。

　　“乔尼哥👋，老板说的特色菜🏌，只有个想法🏓，连个方向都没有⚓，这怎么搞？”

　　备菜将青菜扔进水池清洗🐺，忧愁的问道🏩。

　　每个人都在绞尽脑汁的想着菜品🅰，

　　徐波揉着手里的面团⛱，也有一些沉默寡言🏯。

　　这件事⬛，虽然说是陈见海给整个厨房的任务🈯，可是真正的担子其实是压在了他一个人身上⭕。

　　一晚上♒，他的脑海中已经冒出了无数个想法🐂。

　　曾经吃过的各种特色美食🌳，犹如潮水一样浮现在他的脑海里⤴，让他尽情的选择🌧。

　　比如🐛，可以在早餐中推出一款药膳鱼汤🍧，将鱼皮的胶质融化在汤水中🌠，让人喝了一口就回味无穷🎲。

　　或者尝试制作水晶龙虾球🍟，直接以新鲜的大龙虾作为原料🌷，晶莹剔透🍏、赛若明珠🌺，直接从食材本身上吸引顾客👪。

　　又或者反其道行至🌊，以沙姜鸡作为主打🎋，在一票海鲜美食中杀出一条花路🌿。

　　这么多年🏷，徐波借着他老爸的光🍊，什么饭店没吃过👋，什么酒店没住过⬅！

　　眼界和见识是绝对有的🏗。

　　虽然他达不到职业高级厨师的水平🏵，可是放在一般的饭店里面⛄，也是厨子中的高手了👂。

　　只要他愿意去尝试🐆，研制出新菜这一点不难做到🎴。

　　而对于他来说⛳，唯一的难点就是陈见海的要求🍤。

　　“未必要多贵🏌，但是一定要精⛓！”

　　这就很难了🍑。

　　徐波眉头紧皱🏤。

　　以小见大

　　🍳，将寻常而普通的食材做出特色🌰，让顾客慕名而来🆔，

　　这种要求👥，对于厨师来说反而是最难的🐸。

　　比如🎣，同样是蛋炒饭👕。

　　有些厨师能靠着一盘蛋炒饭🐎，成为连米其林都无法得到的男人🎾。

　　而有些饭店的蛋炒饭🍔，只是让人用来饱腹的碳水化合物🎗。

　　蛋炒饭和蛋炒饭之间的悲欢♟，也是不同的👨。

　　应该从哪方面着手才好呢……

　　徐波陷入了沉思👐。

　　……

　　晚上10:00🍟。

　　厨房里的人🌰，越来越少🍲。

　　徐波对于厨房员工的管理很人性化⏭。

　　只要干完活🐖，不耽误客人和员工的用餐🐢，就可以回到宿舍去休息🎒。

　　所以🌥，每个员工都会尽快的将自己手里的工作做完👮，然后支配其他的时间🏤。

　　说来也是奇怪🍐，

　　自打来酒店工作之后🐳，每个人都感觉自己的专业技能在不断进步🍦，原本需要一小时才能干完的活Ⓜ，现在45~50分钟就可以完成🌘。

　　刀墩的土豆丝越切越密👮。

　　徐波抻出的面丝越来越细不说🍿、还富有韧劲🎃，口感极好🌋。

　　而且工作强度越大🐿，他们能力提升的也就越快🎋。

　　甚至一次🎇，刀墩在完美的切完一个土豆之后🍱，还顺手表演了一个单手溜刀的绝活🌛。

　　看的徐波等人眼睛都直了🀄。

　　切完了最后一个土豆🐼，刀墩磨着心爱的宝刀❓，

　　看见偌大的食堂里🐉，徐波独自一个人坐在面案后面🐏，手里有一下🍷、没一下的在捏着面团⛽。

　　似乎在想着什么心事⤴。

　　“乔尼哥🏏，不回去休息吗？明天早上我们还要早起干活呢⛏。”刀墩说道♟。

　　“我有一个想法🐊。”徐波开口🍲。

　　刀墩赶紧从旁边拉过一个凳子🍷，坐在徐波的身边🌸。

　　徐波将自己的思考与顾虑跟刀墩说了说🎫。

　　“我认为⛑，特色菜未必指的就是更高质量食材的‘硬菜’🌇，一些有特色的小食也同样可以打出名声🐓。”

　　“而且🐓，咱们作为酒店的中餐厅面食区🐅，推出的特色怎么着也要跟我们擅长的方面融合🍝。”

　　刀墩点点头👄：“对🎨，我也是这么想的⏹。”

　　“研制菜色🌦，需要顾客的反馈和宣传🎒。”

　　“早餐是酒店就餐人数最多的时候🍊，也是我们推出新菜品最好的天然场地🎟。”m.

　　“所以🎸，我想在早餐的餐品上下下心思⏫。”徐波开口🏚。

本章未完，点击下一页继续阅读