第10章 月老的红线
众人笑了起来⚓，谭二说道🆒：“村长🏏，你怕是没什么酒量吧➕，一小杯就醉？”
谭山辩解道⛄：“我客家酒能喝一坛♒，土烧也能喝几杯的🌧，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念👩，询问司马德🌐：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏🌱，但毕竟是六部里的人🌧，平日少不了受人宴请🍓，酒也喝得不少🌦。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道❓：“若论好酒🌝，须先观其色🐱，再闻其香🐼，最后尝其味🌫。将酒倒于杯中🎽，其色要透彻无杂质🌬；将酒杯置于鼻下二寸处✈，轻嗅其味👟，要香气四溢🈳；最后尝味🈷，要辨别味道是否醇正🏹，咽下第一口酒后以舌抵唇🏒，酒气从鼻而出🍖，看是否刺鼻🎳。只有色香味俱全🐙，才可称得上好酒🍭。”
夏天南颇为汗颜🍕，他在旧时空酒也喝得不少🎎，可是没有这样的心得⚽，看看人家🐯，品酒的理论心得一套一套的♋。他转头问林伟业🍨：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道👏：“谭老村长说的是劣酒👊，司马先生说的是好酒✌。土烧和好的烧酒🏰，本质都是一样的🏍，其实都是蒸馏酒👋，比酿造酒酒精含量大🎻，度数高🌺。好坏的区别是纯度的高低👭，杂质的多少——纯度越高⏫，杂质越少🎎，口感就越醇正⛽，香味也越细腻🐽，反之就会像谭村长说的⭕，辛辣刺鼻👲，口感很差🍲。”
夏天南已经无语了🎧，一个冶金专业的理工男🈯，会造枪造炮也就算了🐋，涉猎帆船领域可以说是兴趣🐩，可是连白酒的制造工艺也懂🆗，就只能用变态来形容了👝。
他凑过去小声问🍧：“你别告诉我🏕，你那个穿越爱好的论坛🌰，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵🍉，还不至于那么无聊🌩。我是山东人🌈，虽然酒量不咋地🌚，但是父辈们都喝🏹，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐜，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好♈，略懂一点⛹，略懂一点🏪。”
难怪⛳，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏠，问司马德🌞：“司马先生⭐，你说的那种好酒🎣，卖多少银子🍋，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类🐡，每斤3oo到5oo文不等👫，烧酒我喝的少🎢，价钱我就不清楚了🍲。这是以前的价格🐀，现在到处闹灾🏾，粮食短缺🌴，米价腾贵🐩，恐怕好酒的价格又翻了一番了♌。而且好酒一般很难喝到🏈，南来北往知名的酒庄就那些🍥，一年也产不了几坛酒🎋，容易喝到的又不是好酒🎎，比土烧略强而已👁。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🏛，不懂酿酒工艺⏪。
林伟业代为答道🎦：“烧酒一般多用谷物为原料🌯，南方多用稻米🎫，北方多用小麦🏡，这样的酒才好喝🍵。好酒要几斤粮食才出一斤酒🎼，现在很多地方饭都吃不上了🎎，还有谁用粮食来酿酒✝，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此👒。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行🐐，马铃薯之类的也行👒，可是口感是赶不上粮食酿的酒🐸，再说……”林伟业靠近他一点🏎，低声说🎂：“马铃薯大规模推广还是到清朝⏪，在明朝不普及……”
夏天南点点头🐩，自言自语道🏓：“这么说🏣，想做高端的酒就得用主粮做原料🎾，有点奢侈啊……”
在明末🎇，无论是朝廷🎀、后金还是流民🍁，粮食是第一要紧的战略资源🏮，手中有粮🎩，心里才不慌🏿。明末流民为何这般声势浩大🏇，而且屡剿不灭🏠，就是因为陕北一带大旱🌩，颗粒无收🐈，朝廷又无力赈灾🏜，百姓没有饭吃🍐，自然要造反了🌰。
司马德补了一句🏠：“且不说粮食紧要🍛，就算有余粮做酒🐵，没有技艺精湛的做酒师傅⏳，反倒糟蹋了粮食🎷。那些老字号的酒庄🌟，酿酒的技艺都是子承父业👈，绝不外传🐯，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺👥，倒是提醒了林伟业✴，他尝试问了一句⏺：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头🌬：“我喝过汾酒🌷、曲酒〰，倒是没听说过二锅头🈚。”
林伟业嘿嘿笑了一声🍉，心中有了计划⛰。
如果他没记错的话👔，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏺。二锅头是北方的知名白酒🐷，到了现代销路也是极好✨，而且用的原料是高粱🎴，以麸曲为糖化🆘、酵剂🆒，相对于大米和小麦为原料的大曲🍿、小曲烧酒🎇，工艺流程简单🌧、生产时间短👠、成本低🐎、产量大🎣，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过👈。最重要的是🌩，这种酒的工艺别人不会🎓，独此一家别无分店🐲。
他对夏天南说🏏：“司马先生倒提醒我了🍛，技艺高的师傅很难找🍎，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🐱，我就能做出独一无二的烧酒🌐。未必会过那些最好的烧酒🍹，但胜在产出稳定而且量大🎯。而且不用稻米🏫，也不用小麦🎯，用高粱就成👉！”
“哦？”不仅夏天南🐧，所有人的兴趣都被调动起来了🎃。在场的人虽然出身有高低🌊，酒量有大小🌦，但没有几个不喝酒的🏺，正如司马德所说🐩，好酒难喝到✋，容易喝到的不是好酒🌀，若真有这样的好酒👑，而且想喝就能喝上🏗，那真是好酒之徒的口福了🎴。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🏀，有了这两点⚽，就能抢占市场🎧，如果原料成本低🐠，还不用占用粮食👈，那就更好了🐋。他心里痒痒🏕，问道🏼：“到底是什么酒这么好🏒，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头🏰！你别小看它♊，原料便宜🍁，成本低🐌、产量大🐥，稍微包装一番🍬，冲击中端市场毫无问题🎤。至于为什么是独一无二的👙，容我卖个关子🏘，稍后跟你详说🏛。”涉及到明清两代的时间差👤，林伟业还真没办法当众说👣，只有告知同为穿越者的夏天南🌌。
听得林伟业如此说🍦，众人都知趣地避开了这个问题⛱，先进的工艺保密是应该的✋，人多口杂嘛👢！
夏天南虽然有点不太明白🌥，但是技术方面的问题🌉，他一向是无条件相信林伟业的🐚，既然他这么肯定🌿，那就是有把握了👂。当即拍板👡：“如果其他人没有更好的建议🍏，那么就试一试二锅头……额🍲，这个新的烧酒🐻！”
(未完待续👚。)
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