不过她的卤味可不是其他菜👓，想学就能学🏙，林茗敢打包票🐝，短时间内甚至几个月之内⛴，想要山寨她的卤味都是不可能的事⚪。
毕竟卤水不像一般的菜🌈，用的什么食材和配料👮，都可以看出来🍳，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐊，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🅱，想要凭味觉尝出里面的配料🍐，难度不可谓是不大🍦。
所以没有人能山寨⏳，就没有了竞争🎊，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些✌，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎑，食材成本价就会重新变得稳定🆑。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏟，到时候少不了要加大进货量⛵，古代人不经常吃肉♏，所以一天下来Ⓜ，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👤。
而这些东西一般都是客人不会买的🌈，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌭，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐌，虽说买的人也不多🌡，但难保会有人想开个荤🌾，买回去做🐮。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍡，但每斤却比猪大肠贵一文钱🅱。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎱，又因为她们二人来的晚☝，又便宜许多⬜，折算下来可以算是非常实惠的🎨。
二人一人领着一个篮子👋，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👩，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐏，最后林茗又去了九龄堂♋，买了几包可以当药材的香料🐩。
就在沈母觉得东西买完了㊗，是时候回去时🌞，却见林茗边赶车一边提到🌯：
“娘🍾，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐑，她还真没想过✴，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎨，所以买的食材也不是很多👣，明天也不是集市⤵，只有沿街的商铺开门🐡，摆摊的地方不会人满为患🍥。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐂，来早了👄，就能占着好位子👊，来晚的人只能选差一些的位子👘。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏤，明日这镇子上也不是集🏅，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎣，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐢，去集市上摆也是好的👔，不过集市人多是多⛎，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍓。
于是林茗先跳过了摊位问题❓，又问道🌛：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🈷，大致知道了林茗的想法🍗，于是回道👓：
“虽说咱们成本不高🍽，但胜在味道顶好❕，所以要价不能太低🌯，但要是摊位摆在集市中🌩，要价也不能太高🎷，而且卖的方式也得考虑一番🏩。”
林茗点点头➿，现在摆摊的除了称斤卖👎，就是论个卖🏫，要在集市上卖✋，她们就需要称斤🐰，反而在其他地方🍺，她们可以论个单买🐱。
称斤的话每斤价格就不能太高✨，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐳，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌙，而称斤则适用于人均购买力不高🍔，但人流量相对于较高🎁，也就是以俗称的量取胜👊。
但两者之间还有其他因素⬆，其中一个人工成本就比较麻烦♈。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍏，如果是论个♌，就相对于简单一些⏫，对于她和沈母两个妇人🐷，相对劳力不算太繁重👎。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍜，沈母明显也趋向于论个买🎙，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍔，就能省下不少事🍭。
那如果论个卖🌞，价格就不能低🌓，摊位也应该选在比较富庶的地方🍭，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏐。
而这个地方林茗稍微一想👒，就想到了一个合适的🌠。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌒，就听林茗笑着道🌏：
“娘我有主意了🌨，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌃，不过等她想了想还是有些迟疑道🍡：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐂，但卖菜谱讲究一个银货两讫✡，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌓，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👮，于是神秘一笑道🌔：
“娘🉐，不试试怎么知道呢🍔，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⛩，再说集市里鱼龙混杂〽，咱们娘俩说不准也容易出事🐤，而钱掌柜咱们毕竟认识⛳，要是能谈成🍐，怎么说也是安稳些✍。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎉，只不过家中沈清需要准备春闱👟，而沈父又不愿意出来卖卤味⚓，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏤，沈父说到底也是个书生♋，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐀，但秀才遇到兵有理说不清〽。
而且本来沈父还想再家中写字帖♓，但因为学生不愿退束脩🀄，于是现在也要在家教书⛎，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌉。
现在听林茗提起这一茬🎬，沈母立刻就觉得有道理极了🐑，于是也不迟疑了🍐，反正去问一下👨，人家要是愿意最好❄，不愿意她们再另寻他法🌜。
“好🎦，咱们就先去问一下钱掌柜🏁，看他是什么意思🏙。”
林茗见沈母同意👅，于是笑着拍了拍黄牛的屁股✋，指挥着方向🈂，往醉仙楼的方向赶去🏴。
一来到醉仙楼的这条街🏚，林茗就察觉出了不同🍁，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⬆。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏗，但因为要赶着买食材🎟，所以她就忽略掉了这一点⛅，现在到了这条街上🐥，抬眼望去🌶，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👄。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌎，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏔，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍦。
给林茗看的直抹汗👲，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌕，这才多久🌽，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏳，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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