第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤👨，香港人称之为上汤❇，今天他准备的辅料包括燕窝🎭、老母鸡🐄、猪小排🌏、高丽参以及枸杞红枣等等🌑，由于鲍鱼很大🆔，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏔。

舀起汤来尝了一口🏳，李文基招手将华仔叫了过来🈴，就扬声道♒：“皮蛋⏯，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了〽。”皮蛋说话间脱下手套道🌺：“我刚才注意看了🍓，那里面还有禾麻鲍🐴，溏心也很厚🐨，做小食品最好了🍵。”

李文基点点头🎆，冲着玻璃看了一眼✋，笑道➰：“当年王莽篡权👭，搞到后来食不下咽❄，只有鲍鱼泡饭可以下咽✖，这道菜用的鲍鱼无论大小🏮，你若是能做好做精🌬，哪怕以后世界上没有6头鲍了🎣，你也不用担心混不下去⛰。”

“师傅你知道我只上过中学🍊，王莽什么的我是不懂了🏯，不过这个禾麻鲍真是好🏔，您看看➕，相当正➖。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🎽。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🎑，因为生长在岩石的缝隙中🎗，所以捕鲍的时候要用钩子捞👩，于是留下的针孔就成了标志性的特征⏯，正因为其生长环境更为恶劣♌，故而其体型也更小🌍。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎫，赞叹道🌝：“至少放了10年的鲍🆗。极品啊🍏。”

那边华仔则奇怪的问道👆：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🈂，按照规矩✅，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创⛵。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多❇，解释道🏛：“鲍鱼有新旧鲍之分🐀，干鲍越旧⏮，颜色从半透明肉色转为咖啡色⬛。一般来说🍳，旧的鲍鱼食味更浓更香⬆，非新干鲍可比❗，因为在储存过程中🌘，鲍鱼在适当的温度下🐘，内部慢慢进行了‘酶化’🎀，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏎，吃大鲍🍞，一定要有溏心🌿，否则鲜鲍比干鲍大10倍🎼，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐐。

“你现在就算是港岛的超级歌星➕，也吃不起这一餐🎷。”皮蛋“切”的一声道🌔。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍏，很多鲍鱼🐐，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎍，故而李文基现在见到的鲍鱼🏃，都是放了许久的干鲍🎰，他满意的一一看过后🎯，方才洗着手道🏨：“大家都打起精神来⛲，还有3个小时7点钟🏰，除了煲汤以外♌，其他的也要开始了🐷。”高汤是已经准备了2天的🏒，味道浓郁🌭。

“是⛩。”很整齐的应诺声🌥。

一般人所理解的吃鲍鱼👄，也就是传统的鲍鱼吃法🎆，即是将鲍鱼放在慢火中炖👚，时间长的有30小时👢，有的还要用传热较温和的砂锅来做✨。这样的好处在于鲍鱼很入味🌇，但坏处则在于🆎，鲍鱼的味道很容易被辅料打散👐。

小鲍鱼🏕，或者溏心不好的鲍鱼🌟，用这样的方法做🍂，总是不会更坏🍽，而且反而容易让味道变的浓郁👍，但越是大鲍鱼🌽，就越应该保持其原有的风味➗，用慢火炖上30个小时👊，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了⛰。在这一点上⌚，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅Ⓜ。

房间里♊，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🍪，黄严邦认真听着🎣，四叔黄志博也坐在一旁🎉，虽说是家宴👇，但这一家人坐在一起🏦，说来说去➕，不是说到政治⌛，就会说到商业🍂，勉强说来🏏，也算是家庭传统吧🎂。

“工厂在月末的时候就会建成👯，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍆，我要让他看到一个管理严格的🌩，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍓。”黄宣很有自信的道♉：“那时候🐳，索尼就要和我平分利润🍬。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏅，而索性放弃某部分的利益🐺，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🈳。”黄志博小声的问道✊，他也立志从政👀，现在是叶南市市长的秘书⬆，30出头的正处级⏬，算是年轻有为🍎，想的自然也就多了一些⛄。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🐳，实际上🎦，这也确实是最艰难的地方🏀，由于中国的国情♟，所以虽然国内富豪日渐增多🎦，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资👨，但无论是日系🎚、美系还是欧系的企业🏮，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏎，这里有部分的意识形态与官方因素❣，当更多的其实利益驱使🎣，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏼，就算后者的产率能增加10倍也没有用⏰，这种低成本的工业体系一旦启动🐓，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌤。若是外国集团再将技术利润也分润给中国👰，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏗，用不了两年时间🌵，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🐅，中国市场绝对是国产清一色➿。

这是很容易看明白的问题🌛，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🆕，所以凡是涉及到垄断技术的领域🌻，他们都会强制性的加入许多附加条款🎅，而中国自始至终都很温和的反应说明🐔，将制造业的利润与技术性利润分割开来➿，是可以令双方满意的🀄。

但是🍗，并不是永远都满意🏡。

因为后者的利润空间将越来越大🍥，而前者的将越来越小🌨，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎾，中国的竞争对手越来越多🏿，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐈。

黄宣看了老妈一眼⛎，还是没有把西南贝尔的事情说出来👜，只是微笑道🌬：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🍙，而不是吉田修平👍，恩🌨，吉田修平就是是索尼的总裁⚫。再者说🍒，如果索尼逼急了我🏖，我就做盗版bd光盘🏳，再过半年🌟，我的蓝光三极管项目上马🈁，买些控制ic🍸，或者自己研发🏆，和信连盗版播放器都能做了🍚，那个时候🏉，索尼怕是连成本都没收回来呢🎮。”

他说的虚虚实实🐴，三个从政的人都没听明白👣，只有张馨仪明白❌，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎫，若真的落到那样的田地⛪，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⏮。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🏌，道♊：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🌈，就和买白菜一样🌲，挑着差不多的都注册了🏸，现在想来🎟，索尼要绕过这些专利🐓，还真是要花不少钱☝。听伯母这么说🎙，他就一笑道👓：“我说是借了140亿美金⤵，如今只用了不到5亿美金✡，但真的要把摊子铺开了🍗，这些钱怕是不够🍹，别的不说🎿，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了♊，却也只有两个工厂⛳，而且像是蓝光三极管🐥，就算是上马了🏫，也很少能雇到合适的生产工人🐈，所以我现在招人⚡，也至少要培训三五个月才能上工✊，成品率还一定很低🐵。我的想法🏋，还是专心做两到三种配件🌗，争取拥有全球定价权🐥。”

全球定价权是个很广泛的概念🐪，一般而言🏕，拥有10%的全球份额🌄，就能追求以更低的价格打压对手🍖，但要想任意对价格进行变更🐛，并得到高于平均水平的利润🍵，这个份额应该在50%以上❗，例如汽车配件和精密仪器👛。若是新兴产业和门槛较低的产业♈，像是蓝光光盘这样的东西⌛，份额必须在80%以上才能为所欲为🎷。

杨荔眉梢一动♿，道👓：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⏹，当然是就地采购了🍠。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍠，黄严邦奇怪的看了她一眼⛷，却没有出言反对🌹。

黄宣则满是讶异🆒。说起来🈵，他这位大伯母也曾是风云人物👌，在嫁给黄严邦之前👔，杨荔就是杨家的大掌柜🈵。当然🐃，那时候的杨家还没有今天的威势🆖，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🎅，虽然其中的细节黄宣并不明白⛲，但按照黄家今日的情形比较👥，能够急流勇退🎋，并保持着相当的影响力🎡，是很不容易的一件事情🌦。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道👀：“大嫂🌝，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🏿。”杨荔摇摇头〰，道✨：“朱家的电子产品也做的风生水起♍，他们在广州的工厂成本更低🌺，我大哥又不肯将工厂从上海⛲、杭州这些高地价的地区撤出来♋，加上现在的研发成本逐渐升高⛓，若是再不改观的话🍜，真是不好说了🐂。”

杨荔说着又看黄宣♈，他却不敢轻易答应🌄，想想道🏌：“那伯母如果有意加入的话🎊，就叫负责人和我见个面吧🍖。”

虽然只有17岁不到🏺，黄宣说这句话的时候♎，全家人却都觉得很合适🏿，这也是他用事实证明的✡。

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