不过她的卤味可不是其他菜🆒，想学就能学🌀，林茗敢打包票❕，短时间内甚至几个月之内➰，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐯。
毕竟卤水不像一般的菜🌥，用的什么食材和配料🍎，都可以看出来🍹，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍊，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⬆，想要凭味觉尝出里面的配料🌋，难度不可谓是不大🉐。
所以没有人能山寨👙，就没有了竞争🌏，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏓，可一但其他人发现这个味道复制不出来👦，食材成本价就会重新变得稳定👫。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍕，到时候少不了要加大进货量🎥，古代人不经常吃肉♐，所以一天下来🍜，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍐。
而这些东西一般都是客人不会买的⛩，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐢，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐄，虽说买的人也不多♍，但难保会有人想开个荤🍒，买回去做➖。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐤，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍴。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⬛，又因为她们二人来的晚🆖，又便宜许多❓，折算下来可以算是非常实惠的♓。
二人一人领着一个篮子➕，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎺，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👒，最后林茗又去了九龄堂🐓，买了几包可以当药材的香料🌡。
就在沈母觉得东西买完了♌，是时候回去时☕，却见林茗边赶车一边提到🍔：
“娘❕，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌵，她还真没想过🌁，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⏭，所以买的食材也不是很多⏺，明天也不是集市🏯，只有沿街的商铺开门🍲，摆摊的地方不会人满为患🐽。
而且街旁边的地方都是谁占归谁➰，来早了👔，就能占着好位子🏕，来晚的人只能选差一些的位子👑。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法❗，明日这镇子上也不是集🍌，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⏫，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐿，去集市上摆也是好的⏭，不过集市人多是多🌭，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🉐。
于是林茗先跳过了摊位问题🐰，又问道🀄：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏩，大致知道了林茗的想法⏩，于是回道🌤：
“虽说咱们成本不高⛱，但胜在味道顶好🏠，所以要价不能太低🈳，但要是摊位摆在集市中🏘，要价也不能太高🍢，而且卖的方式也得考虑一番➰。”
林茗点点头🍸，现在摆摊的除了称斤卖🏾，就是论个卖🐁，要在集市上卖⏱，她们就需要称斤🏠，反而在其他地方🏩，她们可以论个单买🌿。
称斤的话每斤价格就不能太高🐷，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌵，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌥，而称斤则适用于人均购买力不高🏉，但人流量相对于较高⭐，也就是以俗称的量取胜🐗。
但两者之间还有其他因素🏮，其中一个人工成本就比较麻烦🍡。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐👤，如果是论个🍼，就相对于简单一些🎧，对于她和沈母两个妇人🍵，相对劳力不算太繁重🏩。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏅，沈母明显也趋向于论个买🍵，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐛，就能省下不少事⬇。
那如果论个卖⛺，价格就不能低🏆，摊位也应该选在比较富庶的地方♈，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌪。
而这个地方林茗稍微一想🍴，就想到了一个合适的♍。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏄，就听林茗笑着道👣：
“娘我有主意了🎨，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⛏，不过等她想了想还是有些迟疑道⏳：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⚡，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐔，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍈，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍹，于是神秘一笑道✳：
“娘👁，不试试怎么知道呢⏱，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍖，再说集市里鱼龙混杂🌇，咱们娘俩说不准也容易出事🐉，而钱掌柜咱们毕竟认识🐘，要是能谈成🎂，怎么说也是安稳些🏺。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⛔，只不过家中沈清需要准备春闱🎴，而沈父又不愿意出来卖卤味🍖，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎫，沈父说到底也是个书生🏊，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍜，但秀才遇到兵有理说不清🏤。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐏，但因为学生不愿退束脩🌖，于是现在也要在家教书👧，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏛。
现在听林茗提起这一茬🍰，沈母立刻就觉得有道理极了🐀，于是也不迟疑了🏃，反正去问一下🐶，人家要是愿意最好👑，不愿意她们再另寻他法♎。
“好🌋，咱们就先去问一下钱掌柜🎓，看他是什么意思🌜。”
林茗见沈母同意🎡，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐳，指挥着方向🈁，往醉仙楼的方向赶去🐩。
一来到醉仙楼的这条街⛔，林茗就察觉出了不同🏭，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏢。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息✴，但因为要赶着买食材⛲，所以她就忽略掉了这一点🏸，现在到了这条街上🐷，抬眼望去🈁，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍭。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍣，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🆕，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⤴。
给林茗看的直抹汗🌳，这古人也是深谙山寨的智慧啊⏯，这才多久🌴，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了❕，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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