众人笑了起来🎥，谭二说道🌈：“村长👲，你怕是没什么酒量吧🍚，一小杯就醉？”

谭山辩解道🎒：“我客家酒能喝一坛🌴，土烧也能喝几杯的🌠，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念☔，询问司马德❓：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🎣，但毕竟是六部里的人🌴，平日少不了受人宴请🍹，酒也喝得不少🎷。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌿：“若论好酒🌚，须先观其色🎸，再闻其香🌄，最后尝其味🍀。将酒倒于杯中⛓，其色要透彻无杂质✒；将酒杯置于鼻下二寸处🌻，轻嗅其味✳，要香气四溢🎭；最后尝味🐏，要辨别味道是否醇正🐤，咽下第一口酒后以舌抵唇👘，酒气从鼻而出♌，看是否刺鼻🐆。只有色香味俱全🍻，才可称得上好酒🍖。”

夏天南颇为汗颜🌀，他在旧时空酒也喝得不少🍈，可是没有这样的心得⛽，看看人家🏯，品酒的理论心得一套一套的👂。他转头问林伟业🎣：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道👍：“谭老村长说的是劣酒🌻，司马先生说的是好酒🐚。土烧和好的烧酒🏟，本质都是一样的🐺，其实都是蒸馏酒🌘，比酿造酒酒精含量大🎊，度数高⛺。好坏的区别是纯度的高低🌺，杂质的多少——纯度越高🌖，杂质越少🐿，口感就越醇正⛏，香味也越细腻🍻，反之就会像谭村长说的🎑，辛辣刺鼻🍸，口感很差🌕。”

夏天南已经无语了⛅，一个冶金专业的理工男⚡，会造枪造炮也就算了🐃，涉猎帆船领域可以说是兴趣🆎，可是连白酒的制造工艺也懂🌗，就只能用变态来形容了🌇。

他凑过去小声问🌴：“你别告诉我🐖，你那个穿越爱好的论坛🍊，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵👰，还不至于那么无聊🍭。我是山东人🍸，虽然酒量不咋地🅰，但是父辈们都喝🏥，而且我叔叔是酒厂的车间主任♓，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🏓，略懂一点🐤，略懂一点👧。”

难怪👖，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏊，问司马德✏：“司马先生Ⓜ，你说的那种好酒🎼，卖多少银子🆕，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏳，每斤3oo到5oo文不等👒，烧酒我喝的少🐤，价钱我就不清楚了🌃。这是以前的价格🎰，现在到处闹灾🍺，粮食短缺🌵，米价腾贵🍻，恐怕好酒的价格又翻了一番了🍔。而且好酒一般很难喝到🌵，南来北往知名的酒庄就那些🏫，一年也产不了几坛酒🎈，容易喝到的又不是好酒🌐，比土烧略强而已♏。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🐁，不懂酿酒工艺🎦。

林伟业代为答道🐗：“烧酒一般多用谷物为原料🎑，南方多用稻米🎗，北方多用小麦🍇，这样的酒才好喝👢。好酒要几斤粮食才出一斤酒🐫，现在很多地方饭都吃不上了👦，还有谁用粮食来酿酒⛳，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此👁。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏣，马铃薯之类的也行🈵，可是口感是赶不上粮食酿的酒♋，再说……”林伟业靠近他一点🎃，低声说✉：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎯，在明朝不普及……”

夏天南点点头👏，自言自语道🏁：“这么说🎙，想做高端的酒就得用主粮做原料🌷，有点奢侈啊……”

在明末🍛，无论是朝廷🐂、后金还是流民✉，粮食是第一要紧的战略资源✍，手中有粮🎥，心里才不慌⚽。明末流民为何这般声势浩大🐵，而且屡剿不灭⤵，就是因为陕北一带大旱🐊，颗粒无收🐔，朝廷又无力赈灾🎁，百姓没有饭吃👅，自然要造反了🎸。

司马德补了一句🐉：“且不说粮食紧要🏸，就算有余粮做酒👑，没有技艺精湛的做酒师傅⏯，反倒糟蹋了粮食🎲。那些老字号的酒庄🏯，酿酒的技艺都是子承父业🍁，绝不外传🈚，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺⬛，倒是提醒了林伟业🈁，他尝试问了一句♈：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头✊：“我喝过汾酒🎵、曲酒🈲，倒是没听说过二锅头🍫。”

林伟业嘿嘿笑了一声✂，心中有了计划❓。

如果他没记错的话✖，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现❇。二锅头是北方的知名白酒🎥，到了现代销路也是极好👣，而且用的原料是高粱👯，以麸曲为糖化🍾、酵剂👰，相对于大米和小麦为原料的大曲🍝、小曲烧酒🐝，工艺流程简单🎡、生产时间短🌿、成本低🍯、产量大⤵，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🌨。最重要的是🐏，这种酒的工艺别人不会🏕，独此一家别无分店🎈。

他对夏天南说🍀：“司马先生倒提醒我了🎌，技艺高的师傅很难找⏱，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🌧，我就能做出独一无二的烧酒㊙。未必会过那些最好的烧酒🎓，但胜在产出稳定而且量大➡。而且不用稻米🌴，也不用小麦🈶，用高粱就成🐇！”

“哦？”不仅夏天南👅，所有人的兴趣都被调动起来了🐲。在场的人虽然出身有高低🏹，酒量有大小🐢，但没有几个不喝酒的🆕，正如司马德所说👯，好酒难喝到⬅，容易喝到的不是好酒🏫，若真有这样的好酒⚡，而且想喝就能喝上🌮，那真是好酒之徒的口福了🎷。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🍑，有了这两点🍧，就能抢占市场🈴，如果原料成本低⚓，还不用占用粮食🌄，那就更好了🈯。他心里痒痒🆙，问道👘：“到底是什么酒这么好🍯，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🎻！你别小看它🍏，原料便宜🏢，成本低🌸、产量大🍻，稍微包装一番❕，冲击中端市场毫无问题⛱。至于为什么是独一无二的🎦，容我卖个关子🐉，稍后跟你详说🎰。”涉及到明清两代的时间差🍉，林伟业还真没办法当众说🌍，只有告知同为穿越者的夏天南🐚。

听得林伟业如此说🎉，众人都知趣地避开了这个问题🍉，先进的工艺保密是应该的🐍，人多口杂嘛🌴！

夏天南虽然有点不太明白🐗，但是技术方面的问题🌍，他一向是无条件相信林伟业的🍧，既然他这么肯定⌛，那就是有把握了🎽。当即拍板⚓：“如果其他人没有更好的建议🎨，那么就试一试二锅头……额➖，这个新的烧酒🌓！”

(未完待续🎵。)

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