众人笑了起来🌪，谭二说道⬆：“村长🎡，你怕是没什么酒量吧🏏，一小杯就醉？”

谭山辩解道🌘：“我客家酒能喝一坛🐓，土烧也能喝几杯的🍶，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念👒，询问司马德♋：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🏐，但毕竟是六部里的人🏻，平日少不了受人宴请🎆，酒也喝得不少⏺。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道♑：“若论好酒👱，须先观其色🏷，再闻其香🏩，最后尝其味👈。将酒倒于杯中🍿，其色要透彻无杂质🎗；将酒杯置于鼻下二寸处👒，轻嗅其味🈲，要香气四溢🌏；最后尝味🏦，要辨别味道是否醇正🐨，咽下第一口酒后以舌抵唇🏛，酒气从鼻而出✅，看是否刺鼻⛏。只有色香味俱全🐍，才可称得上好酒🐂。”

夏天南颇为汗颜🍁，他在旧时空酒也喝得不少⏬，可是没有这样的心得⤴，看看人家⏸，品酒的理论心得一套一套的🐷。他转头问林伟业♍：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🌅：“谭老村长说的是劣酒🍮，司马先生说的是好酒⛳。土烧和好的烧酒✳，本质都是一样的🐤，其实都是蒸馏酒🎱，比酿造酒酒精含量大🐛，度数高👟。好坏的区别是纯度的高低🏢，杂质的多少——纯度越高🈁，杂质越少🏙，口感就越醇正🆙，香味也越细腻🌧，反之就会像谭村长说的🐷，辛辣刺鼻Ⓜ，口感很差🌨。”

夏天南已经无语了⚡，一个冶金专业的理工男👙，会造枪造炮也就算了❄，涉猎帆船领域可以说是兴趣🍟，可是连白酒的制造工艺也懂⛏，就只能用变态来形容了🍅。

他凑过去小声问🌟：“你别告诉我🐵，你那个穿越爱好的论坛🎪，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵♌，还不至于那么无聊🌳。我是山东人🈸，虽然酒量不咋地🐀，但是父辈们都喝⤵，而且我叔叔是酒厂的车间主任❓，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🐬，略懂一点👠，略懂一点❔。”

难怪🍀，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🆚，问司马德⛴：“司马先生🎪，你说的那种好酒🈷，卖多少银子❕，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类👇，每斤3oo到5oo文不等❌，烧酒我喝的少🍹，价钱我就不清楚了🎩。这是以前的价格🆒，现在到处闹灾🐲，粮食短缺🐋，米价腾贵⏱，恐怕好酒的价格又翻了一番了🏬。而且好酒一般很难喝到♋，南来北往知名的酒庄就那些🌄，一年也产不了几坛酒🆎，容易喝到的又不是好酒🎁，比土烧略强而已🈺。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🐱，不懂酿酒工艺🐼。

林伟业代为答道🍓：“烧酒一般多用谷物为原料🌰，南方多用稻米🌂，北方多用小麦🈸，这样的酒才好喝🍞。好酒要几斤粮食才出一斤酒⭕，现在很多地方饭都吃不上了⬜，还有谁用粮食来酿酒🎍，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此👏。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🎹，马铃薯之类的也行🏿，可是口感是赶不上粮食酿的酒🌉，再说……”林伟业靠近他一点🌃，低声说🍲：“马铃薯大规模推广还是到清朝🏜，在明朝不普及……”

夏天南点点头🌟，自言自语道🍎：“这么说🐥，想做高端的酒就得用主粮做原料⏮，有点奢侈啊……”

在明末🈸，无论是朝廷👕、后金还是流民🏹，粮食是第一要紧的战略资源➗，手中有粮🐖，心里才不慌⤵。明末流民为何这般声势浩大🎻，而且屡剿不灭🌑，就是因为陕北一带大旱⏯，颗粒无收🍌，朝廷又无力赈灾🎖，百姓没有饭吃🍾，自然要造反了🏹。

司马德补了一句🈴：“且不说粮食紧要🌻，就算有余粮做酒🎃，没有技艺精湛的做酒师傅🍍，反倒糟蹋了粮食🍸。那些老字号的酒庄🏒，酿酒的技艺都是子承父业🈹，绝不外传👑，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌒，倒是提醒了林伟业🈚，他尝试问了一句🍋：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🎀：“我喝过汾酒🌒、曲酒🏦，倒是没听说过二锅头🐟。”

林伟业嘿嘿笑了一声🐣，心中有了计划🏈。

如果他没记错的话🐊，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🐅。二锅头是北方的知名白酒🍯，到了现代销路也是极好⏬，而且用的原料是高粱🐴，以麸曲为糖化🎲、酵剂🌫，相对于大米和小麦为原料的大曲🎮、小曲烧酒⛹，工艺流程简单👋、生产时间短🌍、成本低🎟、产量大✡，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⛸。最重要的是🏋，这种酒的工艺别人不会🍡，独此一家别无分店🍓。

他对夏天南说✝：“司马先生倒提醒我了🍰，技艺高的师傅很难找🉐，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍸，我就能做出独一无二的烧酒👑。未必会过那些最好的烧酒🌡，但胜在产出稳定而且量大🏵。而且不用稻米🎨，也不用小麦🆘，用高粱就成🐒！”

“哦？”不仅夏天南👊，所有人的兴趣都被调动起来了🐯。在场的人虽然出身有高低🌍，酒量有大小🏺，但没有几个不喝酒的🎼，正如司马德所说🎣，好酒难喝到🏩，容易喝到的不是好酒🆙，若真有这样的好酒🈲，而且想喝就能喝上🎱，那真是好酒之徒的口福了🌈。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🈁，有了这两点🎖，就能抢占市场⛸，如果原料成本低🏣，还不用占用粮食🆔，那就更好了🐥。他心里痒痒🐹，问道🐁：“到底是什么酒这么好㊗，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🐄！你别小看它🎓，原料便宜🌭，成本低👞、产量大🐠，稍微包装一番🎥，冲击中端市场毫无问题🎖。至于为什么是独一无二的👣，容我卖个关子🏸，稍后跟你详说🍔。”涉及到明清两代的时间差🍗，林伟业还真没办法当众说👙，只有告知同为穿越者的夏天南❇。

听得林伟业如此说🎡，众人都知趣地避开了这个问题🐼，先进的工艺保密是应该的🐕，人多口杂嘛🏜！

夏天南虽然有点不太明白👭，但是技术方面的问题🌞，他一向是无条件相信林伟业的🍥，既然他这么肯定🏍，那就是有把握了🐄。当即拍板👞：“如果其他人没有更好的建议🍪，那么就试一试二锅头……额⛸，这个新的烧酒🌈！”

(未完待续🍻。)

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