众人笑了起来🎪，谭二说道🍘：“村长🎞，你怕是没什么酒量吧🈯，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍍：“我客家酒能喝一坛🌵，土烧也能喝几杯的🌩，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念👡，询问司马德🈺：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏👩，但毕竟是六部里的人🍦，平日少不了受人宴请🍹，酒也喝得不少🎓。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🏹：“若论好酒🎑，须先观其色🐆，再闻其香⛵，最后尝其味🌥。将酒倒于杯中🌈，其色要透彻无杂质🐆；将酒杯置于鼻下二寸处➡，轻嗅其味🈺，要香气四溢🏐；最后尝味🅰，要辨别味道是否醇正👁，咽下第一口酒后以舌抵唇🅿，酒气从鼻而出🎈，看是否刺鼻👦。只有色香味俱全🐠，才可称得上好酒🏛。”

夏天南颇为汗颜🎅，他在旧时空酒也喝得不少🎻，可是没有这样的心得🈁，看看人家🍝，品酒的理论心得一套一套的⛩。他转头问林伟业🍼：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🎣：“谭老村长说的是劣酒🈂，司马先生说的是好酒👬。土烧和好的烧酒🆘，本质都是一样的🍩，其实都是蒸馏酒♊，比酿造酒酒精含量大🍷，度数高🍶。好坏的区别是纯度的高低⛔，杂质的多少——纯度越高👫，杂质越少🎭，口感就越醇正🐀，香味也越细腻🎅，反之就会像谭村长说的🆑，辛辣刺鼻🎩，口感很差⏫。”

夏天南已经无语了🌵，一个冶金专业的理工男🌕，会造枪造炮也就算了🍨，涉猎帆船领域可以说是兴趣🐍，可是连白酒的制造工艺也懂⬅，就只能用变态来形容了🎱。

他凑过去小声问🈵：“你别告诉我🎚，你那个穿越爱好的论坛🏃，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🌬，还不至于那么无聊☕。我是山东人🏢，虽然酒量不咋地👘，但是父辈们都喝👲，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌨，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好⤵，略懂一点🍢，略懂一点🍓。”

难怪🉑，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🌲，问司马德🌄：“司马先生⏳，你说的那种好酒🏅，卖多少银子🌰，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏗，每斤3oo到5oo文不等✌，烧酒我喝的少👕，价钱我就不清楚了🍈。这是以前的价格🏞，现在到处闹灾㊙，粮食短缺👇，米价腾贵🌔，恐怕好酒的价格又翻了一番了🌫。而且好酒一般很难喝到🐯，南来北往知名的酒庄就那些🌴，一年也产不了几坛酒👡，容易喝到的又不是好酒🍪，比土烧略强而已🈚。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🍽，不懂酿酒工艺🏴。

林伟业代为答道👧：“烧酒一般多用谷物为原料⏲，南方多用稻米🐟，北方多用小麦⚽，这样的酒才好喝⛹。好酒要几斤粮食才出一斤酒✨，现在很多地方饭都吃不上了⬜，还有谁用粮食来酿酒🐈，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此❕。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行⏱，马铃薯之类的也行🌐，可是口感是赶不上粮食酿的酒🈯，再说……”林伟业靠近他一点🌃，低声说❌：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎯，在明朝不普及……”

夏天南点点头🎇，自言自语道🍮：“这么说🐒，想做高端的酒就得用主粮做原料🌍，有点奢侈啊……”

在明末🌳，无论是朝廷⏯、后金还是流民✒，粮食是第一要紧的战略资源🌿，手中有粮⛑，心里才不慌🏂。明末流民为何这般声势浩大🌆，而且屡剿不灭♉，就是因为陕北一带大旱👁，颗粒无收🏳，朝廷又无力赈灾🏨，百姓没有饭吃⏱，自然要造反了🎶。

司马德补了一句⚓：“且不说粮食紧要👞，就算有余粮做酒🏩，没有技艺精湛的做酒师傅🎽，反倒糟蹋了粮食🐮。那些老字号的酒庄🉑，酿酒的技艺都是子承父业✉，绝不外传➕，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🏑，倒是提醒了林伟业🎗，他尝试问了一句🈯：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🏝：“我喝过汾酒✈、曲酒🎊，倒是没听说过二锅头➿。”

林伟业嘿嘿笑了一声🌎，心中有了计划🌽。

如果他没记错的话🏟，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🐗。二锅头是北方的知名白酒👟，到了现代销路也是极好🅿，而且用的原料是高粱🍎，以麸曲为糖化🍭、酵剂👫，相对于大米和小麦为原料的大曲🈁、小曲烧酒⚪，工艺流程简单🌁、生产时间短⛑、成本低🈚、产量大🌋，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🉐。最重要的是♉，这种酒的工艺别人不会🌦，独此一家别无分店🌘。

他对夏天南说👕：“司马先生倒提醒我了⏮，技艺高的师傅很难找🐅，不过只要给我找来普通的酿酒师傅⛸，我就能做出独一无二的烧酒🐨。未必会过那些最好的烧酒🆚，但胜在产出稳定而且量大🐣。而且不用稻米🌹，也不用小麦⏬，用高粱就成🐤！”

“哦？”不仅夏天南🆑，所有人的兴趣都被调动起来了🐦。在场的人虽然出身有高低🐁，酒量有大小🌧，但没有几个不喝酒的🌚，正如司马德所说🍰，好酒难喝到✈，容易喝到的不是好酒🍂，若真有这样的好酒✅，而且想喝就能喝上🐡，那真是好酒之徒的口福了👃。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎞，有了这两点🐚，就能抢占市场👉，如果原料成本低👍，还不用占用粮食🌖，那就更好了🌚。他心里痒痒👝，问道👲：“到底是什么酒这么好🎀，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🍵！你别小看它🐰，原料便宜⏩，成本低👢、产量大🌕，稍微包装一番㊗，冲击中端市场毫无问题🍌。至于为什么是独一无二的🌳，容我卖个关子👚，稍后跟你详说⬛。”涉及到明清两代的时间差🎉，林伟业还真没办法当众说🌻，只有告知同为穿越者的夏天南👰。

听得林伟业如此说🍑，众人都知趣地避开了这个问题🅰，先进的工艺保密是应该的🌂，人多口杂嘛♈！

夏天南虽然有点不太明白🎠，但是技术方面的问题🎊，他一向是无条件相信林伟业的⏸，既然他这么肯定🆔，那就是有把握了♌。当即拍板🏊：“如果其他人没有更好的建议🏨，那么就试一试二锅头……额👍，这个新的烧酒⚪！”

(未完待续🐀。)

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