众人笑了起来🍱，谭二说道🏩：“村长🐈，你怕是没什么酒量吧👃，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍌：“我客家酒能喝一坛❄，土烧也能喝几杯的🏐，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🌄，询问司马德👤：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🏗，但毕竟是六部里的人♑，平日少不了受人宴请🐃，酒也喝得不少🌘。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌠：“若论好酒🎺，须先观其色🌑，再闻其香🌟，最后尝其味🐫。将酒倒于杯中⛱，其色要透彻无杂质♏；将酒杯置于鼻下二寸处⛪，轻嗅其味🏷，要香气四溢🍳；最后尝味🏆，要辨别味道是否醇正🏛，咽下第一口酒后以舌抵唇🐾，酒气从鼻而出❕，看是否刺鼻✨。只有色香味俱全⛑，才可称得上好酒🌧。”

夏天南颇为汗颜🎏，他在旧时空酒也喝得不少➕，可是没有这样的心得🍽，看看人家🍅，品酒的理论心得一套一套的🏤。他转头问林伟业🎽：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道⬇：“谭老村长说的是劣酒🐽，司马先生说的是好酒👖。土烧和好的烧酒🐓，本质都是一样的👰，其实都是蒸馏酒🍷，比酿造酒酒精含量大㊗，度数高⏳。好坏的区别是纯度的高低👲，杂质的多少——纯度越高🉑，杂质越少🌊，口感就越醇正🐌，香味也越细腻🐽，反之就会像谭村长说的🏊，辛辣刺鼻🐥，口感很差🌜。”

夏天南已经无语了🏕，一个冶金专业的理工男✌，会造枪造炮也就算了🌓，涉猎帆船领域可以说是兴趣⛑，可是连白酒的制造工艺也懂🎬，就只能用变态来形容了🏞。

他凑过去小声问🎀：“你别告诉我🉑，你那个穿越爱好的论坛🈵，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵✴，还不至于那么无聊❎。我是山东人⏬，虽然酒量不咋地🏪，但是父辈们都喝⤴，而且我叔叔是酒厂的车间主任⏱，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好👒，略懂一点🌑，略懂一点🐔。”

难怪🏕，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🎩，问司马德🏅：“司马先生🍧，你说的那种好酒❕，卖多少银子👅，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌨，每斤3oo到5oo文不等🈴，烧酒我喝的少✉，价钱我就不清楚了⛺。这是以前的价格🍻，现在到处闹灾🏺，粮食短缺🍒，米价腾贵🐴，恐怕好酒的价格又翻了一番了✊。而且好酒一般很难喝到🎻，南来北往知名的酒庄就那些⤵，一年也产不了几坛酒👎，容易喝到的又不是好酒🏨，比土烧略强而已✡。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🍟，不懂酿酒工艺⛹。

林伟业代为答道🐬：“烧酒一般多用谷物为原料👜，南方多用稻米🆖，北方多用小麦🍴，这样的酒才好喝🏄。好酒要几斤粮食才出一斤酒🐱，现在很多地方饭都吃不上了🐀，还有谁用粮食来酿酒♟，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🍛。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🌘，马铃薯之类的也行👭，可是口感是赶不上粮食酿的酒👄，再说……”林伟业靠近他一点🏰，低声说🏠：“马铃薯大规模推广还是到清朝♍，在明朝不普及……”

夏天南点点头🌰，自言自语道👲：“这么说🏏，想做高端的酒就得用主粮做原料🎬，有点奢侈啊……”

在明末☕，无论是朝廷🈺、后金还是流民🍉，粮食是第一要紧的战略资源✡，手中有粮🍓，心里才不慌🍷。明末流民为何这般声势浩大🐹，而且屡剿不灭🎩，就是因为陕北一带大旱🌝，颗粒无收🈶，朝廷又无力赈灾🎗，百姓没有饭吃🍫，自然要造反了👗。

司马德补了一句⚽：“且不说粮食紧要🏐，就算有余粮做酒🎰，没有技艺精湛的做酒师傅☔，反倒糟蹋了粮食🍾。那些老字号的酒庄🏀，酿酒的技艺都是子承父业🐕，绝不外传👞，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌿，倒是提醒了林伟业🌑，他尝试问了一句🌉：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍖：“我喝过汾酒🌮、曲酒🆕，倒是没听说过二锅头🏋。”

林伟业嘿嘿笑了一声⏲，心中有了计划🏙。

如果他没记错的话🍂，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🍉。二锅头是北方的知名白酒⚽，到了现代销路也是极好🍓，而且用的原料是高粱🏡，以麸曲为糖化🐯、酵剂🌂，相对于大米和小麦为原料的大曲🎐、小曲烧酒🈺，工艺流程简单🐂、生产时间短⬛、成本低⬆、产量大🏮，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🐂。最重要的是⏱，这种酒的工艺别人不会🐇，独此一家别无分店🐗。

他对夏天南说🏅：“司马先生倒提醒我了🏫，技艺高的师傅很难找🅿，不过只要给我找来普通的酿酒师傅👎，我就能做出独一无二的烧酒🌷。未必会过那些最好的烧酒🍡，但胜在产出稳定而且量大⭐。而且不用稻米🌎，也不用小麦❣，用高粱就成⛷！”

“哦？”不仅夏天南🍯，所有人的兴趣都被调动起来了⛸。在场的人虽然出身有高低🍲，酒量有大小🈵，但没有几个不喝酒的⛓，正如司马德所说🏞，好酒难喝到🐡，容易喝到的不是好酒⛴，若真有这样的好酒🌿，而且想喝就能喝上🍐，那真是好酒之徒的口福了🎧。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量⛩，有了这两点🌻，就能抢占市场⌛，如果原料成本低🌖，还不用占用粮食✝，那就更好了🐢。他心里痒痒👨，问道👃：“到底是什么酒这么好✌，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🌰！你别小看它🐉，原料便宜⛺，成本低❎、产量大🏋，稍微包装一番👘，冲击中端市场毫无问题🍁。至于为什么是独一无二的🍰，容我卖个关子㊙，稍后跟你详说🌬。”涉及到明清两代的时间差👢，林伟业还真没办法当众说🎙，只有告知同为穿越者的夏天南❄。

听得林伟业如此说🍊，众人都知趣地避开了这个问题🍨，先进的工艺保密是应该的🐄，人多口杂嘛🌃！

夏天南虽然有点不太明白🍶，但是技术方面的问题🐭，他一向是无条件相信林伟业的🏮，既然他这么肯定🎁，那就是有把握了🐂。当即拍板👕：“如果其他人没有更好的建议🅾，那么就试一试二锅头……额🎶，这个新的烧酒🌙！”

(未完待续❗。)

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