第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎃，香港人称之为上汤🍍，今天他准备的辅料包括燕窝🎎、老母鸡🌒、猪小排🎽、高丽参以及枸杞红枣等等🌺，由于鲍鱼很大⚽，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⛵。

舀起汤来尝了一口🏗，李文基招手将华仔叫了过来🎰，就扬声道🈁：“皮蛋👀，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🐫。”皮蛋说话间脱下手套道🌦：“我刚才注意看了🌝，那里面还有禾麻鲍🐧，溏心也很厚🉑，做小食品最好了👆。”

李文基点点头⚡，冲着玻璃看了一眼🏣，笑道👌：“当年王莽篡权🌜，搞到后来食不下咽🏭，只有鲍鱼泡饭可以下咽🏒，这道菜用的鲍鱼无论大小🌍，你若是能做好做精⭐，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏭，你也不用担心混不下去❕。”

“师傅你知道我只上过中学🎰，王莽什么的我是不懂了✅，不过这个禾麻鲍真是好♿，您看看⚓，相当正🎫。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🍿。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐊，因为生长在岩石的缝隙中🌎，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌂，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌏，正因为其生长环境更为恶劣🏥，故而其体型也更小🌦。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌖，赞叹道🎤：“至少放了10年的鲍🌦。极品啊🐩。”

那边华仔则奇怪的问道♐：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🐬，按照规矩🏟，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍯。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👭，解释道🌩：“鲍鱼有新旧鲍之分♈，干鲍越旧✳，颜色从半透明肉色转为咖啡色⏺。一般来说♐，旧的鲍鱼食味更浓更香🏅，非新干鲍可比🌫，因为在储存过程中⛳，鲍鱼在适当的温度下🎹，内部慢慢进行了‘酶化’👌，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🌃，吃大鲍🐤，一定要有溏心🍷，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌟，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏋。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎫，也吃不起这一餐🍲。”皮蛋“切”的一声道🏀。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🏦，很多鲍鱼✊，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间⛅，故而李文基现在见到的鲍鱼🍏，都是放了许久的干鲍🌀，他满意的一一看过后🎙，方才洗着手道🍒：“大家都打起精神来☔，还有3个小时7点钟🏢，除了煲汤以外🏥，其他的也要开始了☝。”高汤是已经准备了2天的🏜，味道浓郁🍪。

“是👔。”很整齐的应诺声🐾。

一般人所理解的吃鲍鱼🐽，也就是传统的鲍鱼吃法🏬，即是将鲍鱼放在慢火中炖🏚，时间长的有30小时🏫，有的还要用传热较温和的砂锅来做🏳。这样的好处在于鲍鱼很入味🍘，但坏处则在于🐨，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍫。

小鲍鱼⛲，或者溏心不好的鲍鱼⏮，用这样的方法做✌，总是不会更坏⬇，而且反而容易让味道变的浓郁🐉，但越是大鲍鱼🌨，就越应该保持其原有的风味🎙，用慢火炖上30个小时✊，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🎠。在这一点上🏵，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅👤。

房间里👄，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏗，黄严邦认真听着🆒，四叔黄志博也坐在一旁🏈，虽说是家宴🍌，但这一家人坐在一起👢，说来说去🌯，不是说到政治🎭，就会说到商业🐕，勉强说来🎗，也算是家庭传统吧⏭。

“工厂在月末的时候就会建成🐄，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌭，我要让他看到一个管理严格的🌻，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏾。”黄宣很有自信的道🍤：“那时候⏳，索尼就要和我平分利润🍔。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🆚，而索性放弃某部分的利益🈯，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🏋。”黄志博小声的问道🌲，他也立志从政🌙，现在是叶南市市长的秘书Ⓜ，30出头的正处级🐛，算是年轻有为👭，想的自然也就多了一些☔。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟✝，实际上🏹，这也确实是最艰难的地方🏺，由于中国的国情🎂，所以虽然国内富豪日渐增多🌖，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🍩，但无论是日系⏹、美系还是欧系的企业⛹，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌹，这里有部分的意识形态与官方因素⏫，当更多的其实利益驱使🏻，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👱，就算后者的产率能增加10倍也没有用👥，这种低成本的工业体系一旦启动🈹，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌂。若是外国集团再将技术利润也分润给中国⤴，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🍱，用不了两年时间⛵，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🌡，中国市场绝对是国产清一色🍾。

这是很容易看明白的问题🎟，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎯，所以凡是涉及到垄断技术的领域⏩，他们都会强制性的加入许多附加条款🎹，而中国自始至终都很温和的反应说明🐶，将制造业的利润与技术性利润分割开来👬，是可以令双方满意的🎂。

但是⏳，并不是永远都满意⏮。

因为后者的利润空间将越来越大👜，而前者的将越来越小🌫，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐲，中国的竞争对手越来越多🐵，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐙。

黄宣看了老妈一眼✡，还是没有把西南贝尔的事情说出来☝，只是微笑道🏒：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼👊，而不是吉田修平⚡，恩🍏，吉田修平就是是索尼的总裁🎖。再者说🌪，如果索尼逼急了我❓，我就做盗版bd光盘👟，再过半年🎶，我的蓝光三极管项目上马👝，买些控制ic➕，或者自己研发🎉，和信连盗版播放器都能做了🎡，那个时候🎲，索尼怕是连成本都没收回来呢🍪。”

他说的虚虚实实🏜，三个从政的人都没听明白㊗，只有张馨仪明白🍕，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🌍，若真的落到那样的田地🏣，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌾。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🌧，道🎮：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🍔，就和买白菜一样🐭，挑着差不多的都注册了🐘，现在想来🐴，索尼要绕过这些专利❕，还真是要花不少钱⚓。听伯母这么说✳，他就一笑道⚽：“我说是借了140亿美金🎓，如今只用了不到5亿美金👈，但真的要把摊子铺开了🌸，这些钱怕是不够🍯，别的不说👩，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⏪，却也只有两个工厂🎣，而且像是蓝光三极管♌，就算是上马了🐡，也很少能雇到合适的生产工人🎄，所以我现在招人🈳，也至少要培训三五个月才能上工🍧，成品率还一定很低🆓。我的想法🐺，还是专心做两到三种配件👗，争取拥有全球定价权⛅。”

全球定价权是个很广泛的概念🈶，一般而言👣，拥有10%的全球份额🐇，就能追求以更低的价格打压对手🏧，但要想任意对价格进行变更👝，并得到高于平均水平的利润🏌，这个份额应该在50%以上🏷，例如汽车配件和精密仪器👛。若是新兴产业和门槛较低的产业🍝，像是蓝光光盘这样的东西⏬，份额必须在80%以上才能为所欲为🆕。

杨荔眉梢一动🐴，道🏰：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏀，当然是就地采购了✒。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⬆，黄严邦奇怪的看了她一眼🍊，却没有出言反对🎿。

黄宣则满是讶异🍖。说起来🈁，他这位大伯母也曾是风云人物🍘，在嫁给黄严邦之前✉，杨荔就是杨家的大掌柜🌓。当然👤，那时候的杨家还没有今天的威势✨，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👑，虽然其中的细节黄宣并不明白🌛，但按照黄家今日的情形比较👩，能够急流勇退🐗，并保持着相当的影响力🍹，是很不容易的一件事情❌。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🏯：“大嫂✅，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎠。”杨荔摇摇头⚪，道⚡：“朱家的电子产品也做的风生水起👡，他们在广州的工厂成本更低👜，我大哥又不肯将工厂从上海👋、杭州这些高地价的地区撤出来🏜，加上现在的研发成本逐渐升高🌛，若是再不改观的话🎤，真是不好说了🉐。”

杨荔说着又看黄宣🌀，他却不敢轻易答应🏗，想想道Ⓜ：“那伯母如果有意加入的话♊，就叫负责人和我见个面吧🐯。”

虽然只有17岁不到🎹，黄宣说这句话的时候🏷，全家人却都觉得很合适🌅，这也是他用事实证明的❔。

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