第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤👨，香港人称之为上汤🍑，今天他准备的辅料包括燕窝🍨、老母鸡🐖、猪小排☝、高丽参以及枸杞红枣等等⬇，由于鲍鱼很大🐰，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏋。

舀起汤来尝了一口⛲，李文基招手将华仔叫了过来👧，就扬声道🐱：“皮蛋🏄，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了👯。”皮蛋说话间脱下手套道⛅：“我刚才注意看了❓，那里面还有禾麻鲍✏，溏心也很厚🎐，做小食品最好了🈹。”

李文基点点头🏓，冲着玻璃看了一眼🏺，笑道🐟：“当年王莽篡权🆘，搞到后来食不下咽👲，只有鲍鱼泡饭可以下咽🍂，这道菜用的鲍鱼无论大小🈚，你若是能做好做精✍，哪怕以后世界上没有6头鲍了⛹，你也不用担心混不下去🍶。”

“师傅你知道我只上过中学🆕，王莽什么的我是不懂了🌽，不过这个禾麻鲍真是好♈，您看看🏨，相当正🌧。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👯。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🅰，因为生长在岩石的缝隙中🌽，所以捕鲍的时候要用钩子捞♒，于是留下的针孔就成了标志性的特征👙，正因为其生长环境更为恶劣🌐，故而其体型也更小🎅。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍✔，赞叹道🍇：“至少放了10年的鲍🌵。极品啊🏍。”

那边华仔则奇怪的问道⏯：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍧，按照规矩🏬，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌰。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👉，解释道🈲：“鲍鱼有新旧鲍之分🍽，干鲍越旧✡，颜色从半透明肉色转为咖啡色🍅。一般来说🌮，旧的鲍鱼食味更浓更香👮，非新干鲍可比🎷，因为在储存过程中❕，鲍鱼在适当的温度下👓，内部慢慢进行了‘酶化’⛺，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🈁，吃大鲍⏭，一定要有溏心🏀，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌽，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏨。

“你现在就算是港岛的超级歌星🍢，也吃不起这一餐🎄。”皮蛋“切”的一声道🍨。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🌄，很多鲍鱼🐪，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🆚，故而李文基现在见到的鲍鱼🍽，都是放了许久的干鲍👲，他满意的一一看过后🌴，方才洗着手道👒：“大家都打起精神来🏇，还有3个小时7点钟🏇，除了煲汤以外⚡，其他的也要开始了🏈。”高汤是已经准备了2天的🎀，味道浓郁☔。

“是👎。”很整齐的应诺声🐛。

一般人所理解的吃鲍鱼🌶，也就是传统的鲍鱼吃法👬，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎊，时间长的有30小时🍩，有的还要用传热较温和的砂锅来做👤。这样的好处在于鲍鱼很入味⛓，但坏处则在于🏼，鲍鱼的味道很容易被辅料打散👏。

小鲍鱼🍰，或者溏心不好的鲍鱼🏨，用这样的方法做👰，总是不会更坏🐸，而且反而容易让味道变的浓郁🅿，但越是大鲍鱼🎍，就越应该保持其原有的风味🏋，用慢火炖上30个小时🎏，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🌁。在这一点上⏩，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐋。

房间里🍱，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🎻，黄严邦认真听着🏫，四叔黄志博也坐在一旁🎯，虽说是家宴🏡，但这一家人坐在一起🍕，说来说去👛，不是说到政治🆎，就会说到商业🍌，勉强说来👚，也算是家庭传统吧✔。

“工厂在月末的时候就会建成🎌，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍳，我要让他看到一个管理严格的🐊，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍛。”黄宣很有自信的道✉：“那时候👂，索尼就要和我平分利润⛱。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大👦，而索性放弃某部分的利益⚽，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌜。”黄志博小声的问道🍴，他也立志从政✍，现在是叶南市市长的秘书🏹，30出头的正处级🆓，算是年轻有为🅰，想的自然也就多了一些🌉。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🍲，实际上⛔，这也确实是最艰难的地方🆕，由于中国的国情🏛，所以虽然国内富豪日渐增多🍃，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🐋，但无论是日系✉、美系还是欧系的企业🀄，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏅，这里有部分的意识形态与官方因素✖，当更多的其实利益驱使🎩，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏺，就算后者的产率能增加10倍也没有用🎺，这种低成本的工业体系一旦启动🎭，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍱。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🎂，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代👄，用不了两年时间🎽，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🎓，中国市场绝对是国产清一色👌。

这是很容易看明白的问题🏧，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🈺，所以凡是涉及到垄断技术的领域🐖，他们都会强制性的加入许多附加条款⌛，而中国自始至终都很温和的反应说明🎛，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍟，是可以令双方满意的✂。

但是🌍，并不是永远都满意🌜。

因为后者的利润空间将越来越大🈚，而前者的将越来越小🅱，随着第三世界国家逐渐完成工业化❔，中国的竞争对手越来越多👓，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌓。

黄宣看了老妈一眼☝，还是没有把西南贝尔的事情说出来♎，只是微笑道🐿：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🎄，而不是吉田修平🐱，恩🏑，吉田修平就是是索尼的总裁⛪。再者说✴，如果索尼逼急了我⚽，我就做盗版bd光盘🐤，再过半年🍓，我的蓝光三极管项目上马🎧，买些控制ic🎂，或者自己研发🍦，和信连盗版播放器都能做了✌，那个时候⛽，索尼怕是连成本都没收回来呢🌟。”

他说的虚虚实实🏈，三个从政的人都没听明白🌽，只有张馨仪明白🐕，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯❗，若真的落到那样的田地⏩，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌛。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🈶，道🏕：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候⏰，就和买白菜一样🌬，挑着差不多的都注册了🎬，现在想来🏓，索尼要绕过这些专利🏻，还真是要花不少钱👓。听伯母这么说👣，他就一笑道🐔：“我说是借了140亿美金👀，如今只用了不到5亿美金🍝，但真的要把摊子铺开了♋，这些钱怕是不够⤵，别的不说⛷，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了👯，却也只有两个工厂🏯，而且像是蓝光三极管🏌，就算是上马了🏰，也很少能雇到合适的生产工人🍝，所以我现在招人👍，也至少要培训三五个月才能上工❓，成品率还一定很低🆕。我的想法✳，还是专心做两到三种配件🍤，争取拥有全球定价权🏖。”

全球定价权是个很广泛的概念🆕，一般而言🍾，拥有10%的全球份额✉，就能追求以更低的价格打压对手🌺，但要想任意对价格进行变更🏜，并得到高于平均水平的利润🏉，这个份额应该在50%以上🏜，例如汽车配件和精密仪器🍎。若是新兴产业和门槛较低的产业🐾，像是蓝光光盘这样的东西🏂，份额必须在80%以上才能为所欲为🍛。

杨荔眉梢一动🈺，道✝：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👚，当然是就地采购了👠。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⏭，黄严邦奇怪的看了她一眼🏞，却没有出言反对🏝。

黄宣则满是讶异🐗。说起来🌡，他这位大伯母也曾是风云人物〽，在嫁给黄严邦之前🐔，杨荔就是杨家的大掌柜🏾。当然👊，那时候的杨家还没有今天的威势🍇，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🍟，虽然其中的细节黄宣并不明白🍇，但按照黄家今日的情形比较☕，能够急流勇退⤴，并保持着相当的影响力🏎，是很不容易的一件事情🌛。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍓：“大嫂🌛，杨家近况如何？”

“你知道我大哥♑。”杨荔摇摇头🎴，道🐊：“朱家的电子产品也做的风生水起👜，他们在广州的工厂成本更低🍺，我大哥又不肯将工厂从上海🐧、杭州这些高地价的地区撤出来🌁，加上现在的研发成本逐渐升高👑，若是再不改观的话🌞，真是不好说了👈。”

杨荔说着又看黄宣🎓，他却不敢轻易答应✂，想想道🍜：“那伯母如果有意加入的话🐞，就叫负责人和我见个面吧🎿。”

虽然只有17岁不到🐆，黄宣说这句话的时候✔，全家人却都觉得很合适🏩，这也是他用事实证明的🏝。

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