众人笑了起来🍯，谭二说道🌞：“村长🎐，你怕是没什么酒量吧🐶，一小杯就醉？”
谭山辩解道🌺：“我客家酒能喝一坛🏨，土烧也能喝几杯的👮，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念🌊，询问司马德👛：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏🐚，但毕竟是六部里的人🐯，平日少不了受人宴请🌃，酒也喝得不少🍡。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌂：“若论好酒🍰，须先观其色🎸，再闻其香👔，最后尝其味🐱。将酒倒于杯中🍳，其色要透彻无杂质🈲；将酒杯置于鼻下二寸处🏾，轻嗅其味🍵，要香气四溢🏚；最后尝味🌃，要辨别味道是否醇正⛎，咽下第一口酒后以舌抵唇🈂，酒气从鼻而出🎼，看是否刺鼻🎄。只有色香味俱全🎱，才可称得上好酒🍕。”
夏天南颇为汗颜⏲，他在旧时空酒也喝得不少🐡，可是没有这样的心得🌺，看看人家⛽，品酒的理论心得一套一套的🏈。他转头问林伟业🎉：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道🏈：“谭老村长说的是劣酒🎺，司马先生说的是好酒✌。土烧和好的烧酒🍻，本质都是一样的🐩，其实都是蒸馏酒🆓，比酿造酒酒精含量大🌕，度数高🐘。好坏的区别是纯度的高低🏾，杂质的多少——纯度越高❎，杂质越少🍏，口感就越醇正👥，香味也越细腻♓，反之就会像谭村长说的🏮，辛辣刺鼻🌝，口感很差☝。”
夏天南已经无语了🌯，一个冶金专业的理工男🅾，会造枪造炮也就算了🏷，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌋，可是连白酒的制造工艺也懂🈁，就只能用变态来形容了👙。
他凑过去小声问🍗：“你别告诉我⌛，你那个穿越爱好的论坛🏎，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵🎅，还不至于那么无聊🏴。我是山东人⬇，虽然酒量不咋地⛽，但是父辈们都喝🏈，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐁，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🍊，略懂一点🏓，略懂一点🏞。”
难怪🎉，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🎠，问司马德⚾：“司马先生🐓，你说的那种好酒🎼，卖多少银子➿，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类🎭，每斤3oo到5oo文不等🐕，烧酒我喝的少🅿，价钱我就不清楚了🍬。这是以前的价格🌍，现在到处闹灾🆔，粮食短缺✉，米价腾贵🈴，恐怕好酒的价格又翻了一番了👇。而且好酒一般很难喝到🍀，南来北往知名的酒庄就那些🐾，一年也产不了几坛酒🍩，容易喝到的又不是好酒🎮，比土烧略强而已🍝。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒⏸，不懂酿酒工艺🎞。
林伟业代为答道🎒：“烧酒一般多用谷物为原料🌪，南方多用稻米🏀，北方多用小麦🏙，这样的酒才好喝🌠。好酒要几斤粮食才出一斤酒㊗，现在很多地方饭都吃不上了🐉，还有谁用粮食来酿酒㊙，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此🎆。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行🎦，马铃薯之类的也行🐘，可是口感是赶不上粮食酿的酒🏐，再说……”林伟业靠近他一点🏻，低声说🍼：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐭，在明朝不普及……”
夏天南点点头⏬，自言自语道🐏：“这么说🐌，想做高端的酒就得用主粮做原料🐪，有点奢侈啊……”
在明末🌸，无论是朝廷🎁、后金还是流民🍓，粮食是第一要紧的战略资源✔，手中有粮❇，心里才不慌🉐。明末流民为何这般声势浩大🏚，而且屡剿不灭🍂，就是因为陕北一带大旱🏇，颗粒无收🍄，朝廷又无力赈灾🍞，百姓没有饭吃♿，自然要造反了Ⓜ。
司马德补了一句♊：“且不说粮食紧要🏼，就算有余粮做酒⛺，没有技艺精湛的做酒师傅🉐，反倒糟蹋了粮食🐸。那些老字号的酒庄♎，酿酒的技艺都是子承父业🅱，绝不外传🐓，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺👭，倒是提醒了林伟业⤴，他尝试问了一句🏺：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头🎏：“我喝过汾酒🌆、曲酒🍘，倒是没听说过二锅头🎆。”
林伟业嘿嘿笑了一声🏊，心中有了计划🈚。
如果他没记错的话🍰，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现👁。二锅头是北方的知名白酒🏨，到了现代销路也是极好👟，而且用的原料是高粱➗，以麸曲为糖化🏰、酵剂🌿，相对于大米和小麦为原料的大曲🏂、小曲烧酒🎟，工艺流程简单🆚、生产时间短👐、成本低👝、产量大🏘，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏴。最重要的是🌵，这种酒的工艺别人不会⭐，独此一家别无分店👝。
他对夏天南说🎼：“司马先生倒提醒我了🐉，技艺高的师傅很难找🏨，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍅，我就能做出独一无二的烧酒👑。未必会过那些最好的烧酒🎏，但胜在产出稳定而且量大♋。而且不用稻米🌷，也不用小麦🌴，用高粱就成🆑！”
“哦？”不仅夏天南👬，所有人的兴趣都被调动起来了🎏。在场的人虽然出身有高低🌧，酒量有大小🎊，但没有几个不喝酒的🎻，正如司马德所说🍩，好酒难喝到⏺，容易喝到的不是好酒👐，若真有这样的好酒🏗，而且想喝就能喝上⛵，那真是好酒之徒的口福了❎。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量👒，有了这两点🎛，就能抢占市场👚，如果原料成本低♈，还不用占用粮食🐅，那就更好了🍀。他心里痒痒☔，问道🐞：“到底是什么酒这么好🌌，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头🍯！你别小看它⛏，原料便宜Ⓜ，成本低⬇、产量大🌬，稍微包装一番🍹，冲击中端市场毫无问题🐩。至于为什么是独一无二的👦，容我卖个关子🐏，稍后跟你详说⛴。”涉及到明清两代的时间差👪，林伟业还真没办法当众说🌝，只有告知同为穿越者的夏天南✌。
听得林伟业如此说🍋，众人都知趣地避开了这个问题⛽，先进的工艺保密是应该的🎲，人多口杂嘛⚓！
夏天南虽然有点不太明白⏳，但是技术方面的问题❓，他一向是无条件相信林伟业的🏫，既然他这么肯定👬，那就是有把握了🌆。当即拍板🐏：“如果其他人没有更好的建议👠，那么就试一试二锅头……额🎴，这个新的烧酒🍨！”
(未完待续🏻。)
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