不过她的卤味可不是其他菜🌱，想学就能学🎏，林茗敢打包票🍹，短时间内甚至几个月之内🏙，想要山寨她的卤味都是不可能的事⚡。
毕竟卤水不像一般的菜♐，用的什么食材和配料✅，都可以看出来🏟，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐳，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍳，想要凭味觉尝出里面的配料👨，难度不可谓是不大🐢。
所以没有人能山寨🐉，就没有了竞争🐤，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些❗，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍚，食材成本价就会重新变得稳定🌻。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🈲，到时候少不了要加大进货量♐，古代人不经常吃肉➖，所以一天下来🏨，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎖。
而这些东西一般都是客人不会买的🏫，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍓，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍰，虽说买的人也不多🌴，但难保会有人想开个荤🎯，买回去做🆔。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏢，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌁。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐞，又因为她们二人来的晚🍉，又便宜许多🌾，折算下来可以算是非常实惠的🍦。
二人一人领着一个篮子🎶，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⬅，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🆎，最后林茗又去了九龄堂🌉，买了几包可以当药材的香料🎙。
就在沈母觉得东西买完了🍶，是时候回去时🍸，却见林茗边赶车一边提到⛅：
“娘🌋，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣✡，她还真没想过🐸，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👎，所以买的食材也不是很多🌏，明天也不是集市⛸，只有沿街的商铺开门🎺，摆摊的地方不会人满为患🏗。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⚪，来早了🌭，就能占着好位子㊗，来晚的人只能选差一些的位子🐋。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👌，明日这镇子上也不是集🏢，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌑，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🎰，去集市上摆也是好的🈳，不过集市人多是多🎛，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌵。
于是林茗先跳过了摊位问题🍟，又问道🎑：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏴，大致知道了林茗的想法🌘，于是回道⬇：
“虽说咱们成本不高♑，但胜在味道顶好🐡，所以要价不能太低🏜，但要是摊位摆在集市中🐆，要价也不能太高🍱，而且卖的方式也得考虑一番🆕。”
林茗点点头🎻，现在摆摊的除了称斤卖👈，就是论个卖🍮，要在集市上卖🌖，她们就需要称斤🐧，反而在其他地方⌛，她们可以论个单买👅。
称斤的话每斤价格就不能太高⏯，单卖折合的斤两价格比称斤要高👐，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏕，而称斤则适用于人均购买力不高🌼，但人流量相对于较高🌑，也就是以俗称的量取胜🏯。
但两者之间还有其他因素🃏，其中一个人工成本就比较麻烦🈹。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏞，如果是论个🏨，就相对于简单一些🎶，对于她和沈母两个妇人🏉，相对劳力不算太繁重🍑。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍃，沈母明显也趋向于论个买🏯，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏗，就能省下不少事✌。
那如果论个卖🐁，价格就不能低🐄，摊位也应该选在比较富庶的地方🅿，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐊。
而这个地方林茗稍微一想🆒，就想到了一个合适的🎢。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛵，就听林茗笑着道🐻：
“娘我有主意了🐆，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⬅，不过等她想了想还是有些迟疑道🀄：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐮，但卖菜谱讲究一个银货两讫⚡，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊✳，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌔，于是神秘一笑道🐟：
“娘🌬，不试试怎么知道呢🈴，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍌，再说集市里鱼龙混杂✉，咱们娘俩说不准也容易出事🎅，而钱掌柜咱们毕竟认识🎲，要是能谈成🎞，怎么说也是安稳些🎅。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎫，只不过家中沈清需要准备春闱🍡，而沈父又不愿意出来卖卤味🏁，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌶，沈父说到底也是个书生🎮，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🈴，但秀才遇到兵有理说不清🏃。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐻，但因为学生不愿退束脩🌓，于是现在也要在家教书🐙，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👀。
现在听林茗提起这一茬👍，沈母立刻就觉得有道理极了👙，于是也不迟疑了🐜，反正去问一下🐑，人家要是愿意最好👩，不愿意她们再另寻他法🎾。
“好🍆，咱们就先去问一下钱掌柜㊗，看他是什么意思🏰。”
林茗见沈母同意🌬，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐎，指挥着方向⬇，往醉仙楼的方向赶去🐘。
一来到醉仙楼的这条街⛱，林茗就察觉出了不同🎡，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌓。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♎，但因为要赶着买食材🎺，所以她就忽略掉了这一点🎱，现在到了这条街上👞，抬眼望去👧，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏯。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎩，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏷，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏅。
给林茗看的直抹汗🍯，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎑，这才多久⛑，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了👅，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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