不过她的卤味可不是其他菜🌺，想学就能学⏩，林茗敢打包票🏇，短时间内甚至几个月之内⚓，想要山寨她的卤味都是不可能的事⬜。
毕竟卤水不像一般的菜㊗，用的什么食材和配料👱，都可以看出来⬜，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍀，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐽，想要凭味觉尝出里面的配料👁，难度不可谓是不大♿。
所以没有人能山寨🎐，就没有了竞争🐝，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍁，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏎，食材成本价就会重新变得稳定🌤。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好♌，到时候少不了要加大进货量🎻，古代人不经常吃肉⛵，所以一天下来✏，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏹。
而这些东西一般都是客人不会买的♿，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⛓，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐕，虽说买的人也不多✈，但难保会有人想开个荤✍，买回去做⛅。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐎，但每斤却比猪大肠贵一文钱✍。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐲，又因为她们二人来的晚🍨，又便宜许多🐯，折算下来可以算是非常实惠的🐈。
二人一人领着一个篮子🍑，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🆕，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料㊙，最后林茗又去了九龄堂🆘，买了几包可以当药材的香料🈁。
就在沈母觉得东西买完了⏰，是时候回去时🐑，却见林茗边赶车一边提到👕：
“娘🏉，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏄，她还真没想过🌆，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⏫，所以买的食材也不是很多👊，明天也不是集市👐，只有沿街的商铺开门👚，摆摊的地方不会人满为患🏝。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐑，来早了👬，就能占着好位子🆖，来晚的人只能选差一些的位子🏋。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏷，明日这镇子上也不是集🌹，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌭，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐪，去集市上摆也是好的🆕，不过集市人多是多🏘，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👛。
于是林茗先跳过了摊位问题🏝，又问道⛽：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌑，大致知道了林茗的想法🌯，于是回道🍞：
“虽说咱们成本不高🎌，但胜在味道顶好🍱，所以要价不能太低🎁，但要是摊位摆在集市中🍍，要价也不能太高🐺，而且卖的方式也得考虑一番🍐。”
林茗点点头🐯，现在摆摊的除了称斤卖⌛，就是论个卖🐐，要在集市上卖🎯，她们就需要称斤👠，反而在其他地方🍷，她们可以论个单买🍐。
称斤的话每斤价格就不能太高🐊，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌬，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👈，而称斤则适用于人均购买力不高🐘，但人流量相对于较高👅，也就是以俗称的量取胜🐷。
但两者之间还有其他因素🏴，其中一个人工成本就比较麻烦🏒。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌃，如果是论个👀，就相对于简单一些🏹，对于她和沈母两个妇人⏯，相对劳力不算太繁重🏮。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌹，沈母明显也趋向于论个买🍽，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⛑，就能省下不少事🐇。
那如果论个卖🌓，价格就不能低🌑，摊位也应该选在比较富庶的地方🏙，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方❇。
而这个地方林茗稍微一想👊，就想到了一个合适的🎇。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌃，就听林茗笑着道🌶：
“娘我有主意了🍕，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣✡，不过等她想了想还是有些迟疑道🐲：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⚓，但卖菜谱讲究一个银货两讫🆎，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎢，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👁，于是神秘一笑道🍎：
“娘🐿，不试试怎么知道呢👢，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐋，再说集市里鱼龙混杂🐫，咱们娘俩说不准也容易出事🈷，而钱掌柜咱们毕竟认识🐔，要是能谈成🏌，怎么说也是安稳些🍸。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏖，只不过家中沈清需要准备春闱👓，而沈父又不愿意出来卖卤味🌭，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏦，沈父说到底也是个书生⛓，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👄，但秀才遇到兵有理说不清🌮。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌥，但因为学生不愿退束脩👎，于是现在也要在家教书🐓，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏄。
现在听林茗提起这一茬🌤，沈母立刻就觉得有道理极了🍛，于是也不迟疑了🏟，反正去问一下🈳，人家要是愿意最好🎊，不愿意她们再另寻他法👊。
“好⤴，咱们就先去问一下钱掌柜🐽，看他是什么意思🍩。”
林茗见沈母同意🌨，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👆，指挥着方向👖，往醉仙楼的方向赶去🐠。
一来到醉仙楼的这条街🎿，林茗就察觉出了不同🏴，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌱。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎾，但因为要赶着买食材👲，所以她就忽略掉了这一点⛵，现在到了这条街上🌳，抬眼望去🐬，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌀。
没有前世的五颜六色店面招牌区分♟，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍊，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍤。
给林茗看的直抹汗⛅，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐫，这才多久➰，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎐，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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