第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⛽，香港人称之为上汤🌞，今天他准备的辅料包括燕窝👧、老母鸡✌、猪小排🐴、高丽参以及枸杞红枣等等👔，由于鲍鱼很大❣，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏐。

舀起汤来尝了一口🌰，李文基招手将华仔叫了过来🌻，就扬声道⬅：“皮蛋🐨，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌾。”皮蛋说话间脱下手套道👪：“我刚才注意看了🎛，那里面还有禾麻鲍🌨，溏心也很厚👛，做小食品最好了🐴。”

李文基点点头🍥，冲着玻璃看了一眼🎂，笑道🏹：“当年王莽篡权🍵，搞到后来食不下咽🏠，只有鲍鱼泡饭可以下咽👐，这道菜用的鲍鱼无论大小🍧，你若是能做好做精🐌，哪怕以后世界上没有6头鲍了👍，你也不用担心混不下去🎂。”

“师傅你知道我只上过中学⏯，王莽什么的我是不懂了🐖，不过这个禾麻鲍真是好☔，您看看🏢，相当正🐕。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🌼。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🏂，因为生长在岩石的缝隙中🏖，所以捕鲍的时候要用钩子捞🆎，于是留下的针孔就成了标志性的特征✋，正因为其生长环境更为恶劣🌄，故而其体型也更小🎋。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐝，赞叹道✂：“至少放了10年的鲍🐠。极品啊👡。”

那边华仔则奇怪的问道🏔：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏞，按照规矩👀，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🎧。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏥，解释道👡：“鲍鱼有新旧鲍之分🏑，干鲍越旧🎗，颜色从半透明肉色转为咖啡色👫。一般来说🐲，旧的鲍鱼食味更浓更香👦，非新干鲍可比🈺，因为在储存过程中⤵，鲍鱼在适当的温度下🍜，内部慢慢进行了‘酶化’⛳，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏦，吃大鲍🏨，一定要有溏心🏓，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌌，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏩。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎯，也吃不起这一餐♈。”皮蛋“切”的一声道♋。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🏜，很多鲍鱼👆，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐻，故而李文基现在见到的鲍鱼🆙，都是放了许久的干鲍🎵，他满意的一一看过后⤵，方才洗着手道🉑：“大家都打起精神来🏾，还有3个小时7点钟👲，除了煲汤以外🍋，其他的也要开始了🏘。”高汤是已经准备了2天的🐷，味道浓郁👊。

“是🐫。”很整齐的应诺声🅰。

一般人所理解的吃鲍鱼🌋，也就是传统的鲍鱼吃法⛓，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌋，时间长的有30小时⚓，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎉。这样的好处在于鲍鱼很入味⏱，但坏处则在于🍑，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🎏。

小鲍鱼🎎，或者溏心不好的鲍鱼❇，用这样的方法做🍎，总是不会更坏👨，而且反而容易让味道变的浓郁🏓，但越是大鲍鱼👈，就越应该保持其原有的风味🐘，用慢火炖上30个小时👃，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🐽。在这一点上⛎，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅♟。

房间里🎼，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望☔，黄严邦认真听着⛩，四叔黄志博也坐在一旁👨，虽说是家宴🍸，但这一家人坐在一起🐷，说来说去⏺，不是说到政治🍂，就会说到商业🎎，勉强说来🌧，也算是家庭传统吧🅰。

“工厂在月末的时候就会建成🍽，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍺，我要让他看到一个管理严格的🌨，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🐧。”黄宣很有自信的道🌟：“那时候👥，索尼就要和我平分利润🎛。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🌦，而索性放弃某部分的利益🌎，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🎶。”黄志博小声的问道🍆，他也立志从政🌔，现在是叶南市市长的秘书❌，30出头的正处级🍓，算是年轻有为🌌，想的自然也就多了一些❇。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🌮，实际上🍖，这也确实是最艰难的地方🐰，由于中国的国情✋，所以虽然国内富豪日渐增多🍬，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🐻，但无论是日系🍖、美系还是欧系的企业🎒，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🍺，这里有部分的意识形态与官方因素🎰，当更多的其实利益驱使🌅，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👉，就算后者的产率能增加10倍也没有用➡，这种低成本的工业体系一旦启动🎃，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🈶。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🍲，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代👫，用不了两年时间🈸，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地👰，中国市场绝对是国产清一色⌛。

这是很容易看明白的问题🍶，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍏，所以凡是涉及到垄断技术的领域🐰，他们都会强制性的加入许多附加条款🈵，而中国自始至终都很温和的反应说明⛓，将制造业的利润与技术性利润分割开来⏭，是可以令双方满意的🍫。

但是🅿，并不是永远都满意➗。

因为后者的利润空间将越来越大🍼，而前者的将越来越小🎾，随着第三世界国家逐渐完成工业化👝，中国的竞争对手越来越多🐧，所以它也会越来越希望挤进第一梯队👃。

黄宣看了老妈一眼〽，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐭，只是微笑道🍗：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌳，而不是吉田修平🎳，恩⚫，吉田修平就是是索尼的总裁🍾。再者说⌛，如果索尼逼急了我👋，我就做盗版bd光盘🌿，再过半年👀，我的蓝光三极管项目上马🍿，买些控制ic🎀，或者自己研发🌿，和信连盗版播放器都能做了⚪，那个时候🍠，索尼怕是连成本都没收回来呢🐧。”

他说的虚虚实实🐒，三个从政的人都没听明白🎺，只有张馨仪明白🌲，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🌕，若真的落到那样的田地🎦，还不如砸锅卖铁还了贷款算了👨。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮♋，道⛳：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🌸，就和买白菜一样🏔，挑着差不多的都注册了🌯，现在想来✏，索尼要绕过这些专利👗，还真是要花不少钱👌。听伯母这么说🐃，他就一笑道🐖：“我说是借了140亿美金⚪，如今只用了不到5亿美金👡，但真的要把摊子铺开了⛺，这些钱怕是不够🌚，别的不说🏠，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🏎，却也只有两个工厂🌩，而且像是蓝光三极管🐤，就算是上马了🐐，也很少能雇到合适的生产工人🏘，所以我现在招人🐪，也至少要培训三五个月才能上工🍣，成品率还一定很低⏬。我的想法🎴，还是专心做两到三种配件⏰，争取拥有全球定价权🏯。”

全球定价权是个很广泛的概念🌐，一般而言♍，拥有10%的全球份额⏲，就能追求以更低的价格打压对手⛸，但要想任意对价格进行变更👛，并得到高于平均水平的利润🐼，这个份额应该在50%以上🎣，例如汽车配件和精密仪器🐸。若是新兴产业和门槛较低的产业♉，像是蓝光光盘这样的东西🆒，份额必须在80%以上才能为所欲为🉐。

杨荔眉梢一动🏜，道🈸：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👑，当然是就地采购了🎋。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说👊，黄严邦奇怪的看了她一眼☕，却没有出言反对🏾。

黄宣则满是讶异🐥。说起来👝，他这位大伯母也曾是风云人物🍖，在嫁给黄严邦之前🌿，杨荔就是杨家的大掌柜⏪。当然🏺，那时候的杨家还没有今天的威势🌥，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐺，虽然其中的细节黄宣并不明白〽，但按照黄家今日的情形比较👫，能够急流勇退🆚，并保持着相当的影响力🐫，是很不容易的一件事情🐅。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道👧：“大嫂🏫，杨家近况如何？”

“你知道我大哥⚓。”杨荔摇摇头🏷，道🌯：“朱家的电子产品也做的风生水起🍳，他们在广州的工厂成本更低🏊，我大哥又不肯将工厂从上海🈵、杭州这些高地价的地区撤出来🏃，加上现在的研发成本逐渐升高🌋，若是再不改观的话🎷，真是不好说了🌳。”

杨荔说着又看黄宣🈵，他却不敢轻易答应🏅，想想道🆓：“那伯母如果有意加入的话🏻，就叫负责人和我见个面吧🍵。”

虽然只有17岁不到🉐，黄宣说这句话的时候🏪，全家人却都觉得很合适⌚，这也是他用事实证明的🌬。

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