回到酒楼🐾，陈春燕给丫头小子们上完课❗，就洗漱准备休息了🏻，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🎂。

伴随着喝哈声👔，她什么时候睡着的都不记得了♟。

等她再睁眼时🐜，外面已经一片大亮了🈹。

她先去了灶房⌛，检查了一下各个炉灶🈯，满意地点点头♑。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了❎，这两个人轮换着半夜起来吊高汤⤵，此时🍩，高汤已经呈奶白之色🍨，一开盖🍼，香气便浓郁扑鼻🌊。

她又揭开了旁边的大锅➕，锅里是煮好的细面条🍘。

这种面先得调好面粉🌠，在放着发酵🏪，时间够后🐃，才拉成面条🎽，下锅煮了⚪，捞起来用油拌了🍧，等要吃的时候🍝，再下锅过一遍水🌸，捞起来🈲，加入高汤⏪，便可食用⛩。

看来今天早上的主食是面了🈷。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🐩，也因为酒楼没有出菜单⛸，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍👕，还没有人指定要哪样菜❄。

“姐➿！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🏭，看到陈春燕已经起了🎅，顿时有些忐忑🍎，在她的心里⏪，她比陈春燕起得晚是不应该的♈。

当领导嘛🌤，如果亲切有余🏞，威严不足🍪，这队伍就不好带了🏦。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🏠，她也没准备提升亲和力🅱。

她朝陈谷秋招手➰，“今天我要教你一个小技巧🎯，这个你也得好好练习🏆。”

陈春燕教他们东西都是抽空🌞，陈谷秋在✌，她就教陈谷秋🐞，二狗子在🌮，她就教二狗子🐛，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🍘。

反正她教的东西👊，都是他们必须尽快掌握的🍓。

昨天是陈谷秋值班🍃，二狗子就回家了👇，现在并不在🐼，陈春燕便先教给陈谷秋🐯，之后他们怎么协调🈚，她并不管⛰。

陈谷秋点点头🍩，“好的👛，姐🐎。”

陈春燕打开柜子⏫，抱出来一个雨过天青色🌙，上有兰草花纹的罐子〰，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🍔，“做了那么久的菜🌯，哪能不认识这个👌！”

陈春燕🌽：“是🎆，很多菜都会勾芡❕，但勾芡却是有技巧的🌻，勾得太早👂，菜还没有熟透🏾，以至于其内的淀粉加热时间过长⏫，菜吃起来就容易发苦🏓，影响口感👩。”

她看向菜筐⛳，那是昨天剩下的菜➕，不会卖给客人🎲，但他们可以自己吃☝。

剩下的菜种类不全👱，不过倒是有一样可用⏳。

“我就用菜心举例✉，做一道菜给你尝尝🌜。”

她一边说着👅，一边将菜心洗好滤水🎲。

陈谷秋认认真真看着🐾，生怕错过一点细节👒。

陈春燕🍆：“这道菜叫鸡蓉菜心🏴，配菜包括菜心🎥、火腿末🏬、鸡肉泥和蛋清一个🐙。如果秋里做这道菜🌷，还可以加点蟹黄🌠，口味会更加鲜香🐲。”

她取过洗干净的菜心🍁，甩了甩水🐝，“菜心切片☔。”嘴里说着🐠，手上更快🈚，三两下就切好了⛓。

她伸手取蛋🈁，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边⏯，里面正是蛋清🍿。

她微微一笑⛅，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀⤴。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🐡。

她一边动作♒，一边解释🎪，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🎚，而猪肉的脂肪比较多🍯，过油后会更香🍔，能增进食欲🏭。”

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