不过她的卤味可不是其他菜⏺，想学就能学✳，林茗敢打包票🏧，短时间内甚至几个月之内✋，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎪。
毕竟卤水不像一般的菜🃏，用的什么食材和配料🌞，都可以看出来👂，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👙，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌅，想要凭味觉尝出里面的配料❓，难度不可谓是不大🏧。
所以没有人能山寨🍵，就没有了竞争👲，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎡，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌴，食材成本价就会重新变得稳定🐨。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👒，到时候少不了要加大进货量🐦，古代人不经常吃肉🏬，所以一天下来🍰，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎊。
而这些东西一般都是客人不会买的🎣，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍚，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍰，虽说买的人也不多🌬，但难保会有人想开个荤🅾，买回去做👐。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐪，但每斤却比猪大肠贵一文钱✂。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌳，又因为她们二人来的晚🆓，又便宜许多❣，折算下来可以算是非常实惠的🎶。
二人一人领着一个篮子🌴，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材❕，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐺，最后林茗又去了九龄堂🍀，买了几包可以当药材的香料🎎。
就在沈母觉得东西买完了🐅，是时候回去时🏾，却见林茗边赶车一边提到⛔：
“娘🐥，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⬅，她还真没想过🎀，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⛎，所以买的食材也不是很多🐤，明天也不是集市🃏，只有沿街的商铺开门🎆，摆摊的地方不会人满为患🍫。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍢，来早了👗，就能占着好位子⭐，来晚的人只能选差一些的位子👖。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法♈，明日这镇子上也不是集👞，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🅱，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏺，去集市上摆也是好的⛵，不过集市人多是多🌻，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⏰。
于是林茗先跳过了摊位问题🐽，又问道👚：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🈺，大致知道了林茗的想法🎃，于是回道🏩：
“虽说咱们成本不高🎑，但胜在味道顶好🌖，所以要价不能太低🐹，但要是摊位摆在集市中❔，要价也不能太高🐷，而且卖的方式也得考虑一番🌓。”
林茗点点头🌾，现在摆摊的除了称斤卖🍸，就是论个卖🌝，要在集市上卖🐡，她们就需要称斤〽，反而在其他地方🏦，她们可以论个单买🎍。
称斤的话每斤价格就不能太高🐔，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌁，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⏳，而称斤则适用于人均购买力不高⤴，但人流量相对于较高🎸，也就是以俗称的量取胜🎭。
但两者之间还有其他因素✍，其中一个人工成本就比较麻烦👱。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍋，如果是论个⬅，就相对于简单一些🍄，对于她和沈母两个妇人🍖，相对劳力不算太繁重🍾。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎼，沈母明显也趋向于论个买❎，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐈，就能省下不少事⛰。
那如果论个卖🎋，价格就不能低🈷，摊位也应该选在比较富庶的地方👩，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⏲。
而这个地方林茗稍微一想🌄，就想到了一个合适的🌇。
沈母也正思考要去哪里卖卤味♒，就听林茗笑着道⏩：
“娘我有主意了🏍，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣❎，不过等她想了想还是有些迟疑道🌲：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌳，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐐，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎉，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白❌，于是神秘一笑道⚽：
“娘🍓，不试试怎么知道呢🏫，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐰，再说集市里鱼龙混杂🌐，咱们娘俩说不准也容易出事👔，而钱掌柜咱们毕竟认识🏓，要是能谈成🍔，怎么说也是安稳些👁。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全☕，只不过家中沈清需要准备春闱🍻，而沈父又不愿意出来卖卤味🐗，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎐，沈父说到底也是个书生🅱，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎲，但秀才遇到兵有理说不清🌂。
而且本来沈父还想再家中写字帖👂，但因为学生不愿退束脩⬅，于是现在也要在家教书🍃，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子✊。
现在听林茗提起这一茬🌚，沈母立刻就觉得有道理极了🍗，于是也不迟疑了🌆，反正去问一下👄，人家要是愿意最好✋，不愿意她们再另寻他法⚪。
“好🐗，咱们就先去问一下钱掌柜⛱，看他是什么意思👐。”
林茗见沈母同意🌹，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👝，指挥着方向🌐，往醉仙楼的方向赶去🌉。
一来到醉仙楼的这条街🐠，林茗就察觉出了不同🌂，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👓。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐒，但因为要赶着买食材🏎，所以她就忽略掉了这一点👱，现在到了这条街上🏘，抬眼望去🍋，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍃。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎓，林茗感觉这条街和复制黏贴似的✍，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏭。
给林茗看的直抹汗🏑，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐨，这才多久👭，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⏮，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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