众人笑了起来🎓，谭二说道✨：“村长⬅，你怕是没什么酒量吧☔，一小杯就醉？”

谭山辩解道🏑：“我客家酒能喝一坛🌴，土烧也能喝几杯的➿，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🏂，询问司马德🎒：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🎅，但毕竟是六部里的人🍊，平日少不了受人宴请👜，酒也喝得不少🎌。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🏜：“若论好酒🐳，须先观其色👃，再闻其香👏，最后尝其味👡。将酒倒于杯中🈶，其色要透彻无杂质🐧；将酒杯置于鼻下二寸处❓，轻嗅其味🎎，要香气四溢🏮；最后尝味✊，要辨别味道是否醇正🏟，咽下第一口酒后以舌抵唇⛺，酒气从鼻而出🎢，看是否刺鼻🐍。只有色香味俱全♿，才可称得上好酒🎟。”

夏天南颇为汗颜🏍，他在旧时空酒也喝得不少🎛，可是没有这样的心得🏣，看看人家🅿，品酒的理论心得一套一套的🍯。他转头问林伟业🌔：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道👌：“谭老村长说的是劣酒🌕，司马先生说的是好酒➿。土烧和好的烧酒⬛，本质都是一样的👖，其实都是蒸馏酒🏥，比酿造酒酒精含量大🌰，度数高🐲。好坏的区别是纯度的高低🐡，杂质的多少——纯度越高🍦，杂质越少🏔，口感就越醇正🏈，香味也越细腻🍛，反之就会像谭村长说的🎼，辛辣刺鼻⛷，口感很差👰。”

夏天南已经无语了🈺，一个冶金专业的理工男🆚，会造枪造炮也就算了🏞，涉猎帆船领域可以说是兴趣👏，可是连白酒的制造工艺也懂🏷，就只能用变态来形容了✖。

他凑过去小声问🌈：“你别告诉我🎷，你那个穿越爱好的论坛👣，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🎼，还不至于那么无聊🍌。我是山东人🎀，虽然酒量不咋地🌃，但是父辈们都喝🍃，而且我叔叔是酒厂的车间主任⏬，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🍣，略懂一点🐍，略懂一点🌔。”

难怪🏹，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后♍，问司马德🏩：“司马先生✝，你说的那种好酒🌂，卖多少银子🏵，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌽，每斤3oo到5oo文不等〽，烧酒我喝的少🍱，价钱我就不清楚了🌞。这是以前的价格🏤，现在到处闹灾🆙，粮食短缺♉，米价腾贵👤，恐怕好酒的价格又翻了一番了🏴。而且好酒一般很难喝到〰，南来北往知名的酒庄就那些🐭，一年也产不了几坛酒🐝，容易喝到的又不是好酒🎎，比土烧略强而已👣。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎼，不懂酿酒工艺🏠。

林伟业代为答道🎃：“烧酒一般多用谷物为原料♒，南方多用稻米👝，北方多用小麦🍥，这样的酒才好喝🐸。好酒要几斤粮食才出一斤酒🎩，现在很多地方饭都吃不上了♎，还有谁用粮食来酿酒Ⓜ，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🈵。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏏，马铃薯之类的也行🍥，可是口感是赶不上粮食酿的酒🎞，再说……”林伟业靠近他一点🌮，低声说🎁：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎠，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏗，自言自语道🎌：“这么说⏩，想做高端的酒就得用主粮做原料🆗，有点奢侈啊……”

在明末🍝，无论是朝廷🐲、后金还是流民🍓，粮食是第一要紧的战略资源🍹，手中有粮🌿，心里才不慌♐。明末流民为何这般声势浩大🌕，而且屡剿不灭🌠，就是因为陕北一带大旱🆗，颗粒无收🍻，朝廷又无力赈灾🍡，百姓没有饭吃🌮，自然要造反了🈹。

司马德补了一句⛎：“且不说粮食紧要🏵，就算有余粮做酒🎿，没有技艺精湛的做酒师傅⏱，反倒糟蹋了粮食👕。那些老字号的酒庄🎵，酿酒的技艺都是子承父业♏，绝不外传⚫，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🏞，倒是提醒了林伟业🍵，他尝试问了一句⛰：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头❎：“我喝过汾酒👈、曲酒⏸，倒是没听说过二锅头🆕。”

林伟业嘿嘿笑了一声🌮，心中有了计划❌。

如果他没记错的话🏘，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🌧。二锅头是北方的知名白酒👎，到了现代销路也是极好🌵，而且用的原料是高粱🎢，以麸曲为糖化🌊、酵剂⚡，相对于大米和小麦为原料的大曲🌈、小曲烧酒⛺，工艺流程简单🎽、生产时间短👂、成本低〽、产量大✝，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🐻。最重要的是🍐，这种酒的工艺别人不会🎈，独此一家别无分店🌾。

他对夏天南说🐺：“司马先生倒提醒我了🍟，技艺高的师傅很难找👕，不过只要给我找来普通的酿酒师傅👖，我就能做出独一无二的烧酒🏎。未必会过那些最好的烧酒🏊，但胜在产出稳定而且量大👏。而且不用稻米👈，也不用小麦㊗，用高粱就成🐐！”

“哦？”不仅夏天南🏨，所有人的兴趣都被调动起来了🐄。在场的人虽然出身有高低🎊，酒量有大小🎂，但没有几个不喝酒的🐒，正如司马德所说👧，好酒难喝到♑，容易喝到的不是好酒🎱，若真有这样的好酒🏂，而且想喝就能喝上🍴，那真是好酒之徒的口福了👏。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎧，有了这两点🎯，就能抢占市场⛵，如果原料成本低🏤，还不用占用粮食🌆，那就更好了Ⓜ。他心里痒痒🎶，问道🌀：“到底是什么酒这么好🌪，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🌪！你别小看它🍈，原料便宜♋，成本低🎽、产量大✔，稍微包装一番🎳，冲击中端市场毫无问题🏜。至于为什么是独一无二的🏮，容我卖个关子♍，稍后跟你详说🌕。”涉及到明清两代的时间差🆗，林伟业还真没办法当众说🐃，只有告知同为穿越者的夏天南👓。

听得林伟业如此说✔，众人都知趣地避开了这个问题🏮，先进的工艺保密是应该的🎙，人多口杂嘛👁！

夏天南虽然有点不太明白🌱，但是技术方面的问题🍌，他一向是无条件相信林伟业的🏯，既然他这么肯定🈳，那就是有把握了🍰。当即拍板👤：“如果其他人没有更好的建议🍆，那么就试一试二锅头……额🌧，这个新的烧酒🅰！”

(未完待续🍻。)

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