不过她的卤味可不是其他菜👋，想学就能学🍱，林茗敢打包票🎙，短时间内甚至几个月之内🌥，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐩。
毕竟卤水不像一般的菜🏸，用的什么食材和配料⌚，都可以看出来🏵，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👤，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐠，想要凭味觉尝出里面的配料🅿，难度不可谓是不大🏜。
所以没有人能山寨🏡，就没有了竞争🆚，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍎，可一但其他人发现这个味道复制不出来👇，食材成本价就会重新变得稳定🐛。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏐，到时候少不了要加大进货量🍾，古代人不经常吃肉👗，所以一天下来🎡，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✋。
而这些东西一般都是客人不会买的🏁，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌮，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🈸，虽说买的人也不多🌎，但难保会有人想开个荤🌍，买回去做🐈。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍰，但每斤却比猪大肠贵一文钱🈲。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🅰，又因为她们二人来的晚🎺，又便宜许多🎏，折算下来可以算是非常实惠的🏈。
二人一人领着一个篮子🎸，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏈，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料✒，最后林茗又去了九龄堂👍，买了几包可以当药材的香料🎓。
就在沈母觉得东西买完了👯，是时候回去时🏟，却见林茗边赶车一边提到🐻：
“娘♊，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎇，她还真没想过👉，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🆕，所以买的食材也不是很多〽，明天也不是集市🆎，只有沿街的商铺开门🅾，摆摊的地方不会人满为患🎫。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎑，来早了✨，就能占着好位子👚，来晚的人只能选差一些的位子🐚。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌌，明日这镇子上也不是集🌼，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌡，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🅱，去集市上摆也是好的🏙，不过集市人多是多🍗，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👇。
于是林茗先跳过了摊位问题🐩，又问道🏯：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍪，大致知道了林茗的想法👋，于是回道👝：
“虽说咱们成本不高🈹，但胜在味道顶好❌，所以要价不能太低❄，但要是摊位摆在集市中🎹，要价也不能太高🈯，而且卖的方式也得考虑一番🎢。”
林茗点点头🌅，现在摆摊的除了称斤卖🎨，就是论个卖🌵，要在集市上卖👦，她们就需要称斤🌑，反而在其他地方🍍，她们可以论个单买🈳。
称斤的话每斤价格就不能太高☔，单卖折合的斤两价格比称斤要高⏮，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🈯，而称斤则适用于人均购买力不高🎨，但人流量相对于较高🏾，也就是以俗称的量取胜❔。
但两者之间还有其他因素✝，其中一个人工成本就比较麻烦🍍。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎛，如果是论个🏻，就相对于简单一些🍚，对于她和沈母两个妇人🐒，相对劳力不算太繁重⬅。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍐，沈母明显也趋向于论个买👉，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多♌，就能省下不少事🏒。
那如果论个卖🐣，价格就不能低👜，摊位也应该选在比较富庶的地方🎅，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👅。
而这个地方林茗稍微一想🐒，就想到了一个合适的🐐。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛵，就听林茗笑着道🐚：
“娘我有主意了🌰，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌡，不过等她想了想还是有些迟疑道Ⓜ：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐠，但卖菜谱讲究一个银货两讫🈷，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎯，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👏，于是神秘一笑道🏻：
“娘🍬，不试试怎么知道呢🎹，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌈，再说集市里鱼龙混杂🈁，咱们娘俩说不准也容易出事⚽，而钱掌柜咱们毕竟认识➕，要是能谈成🐳，怎么说也是安稳些🌔。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌳，只不过家中沈清需要准备春闱🐞，而沈父又不愿意出来卖卤味🐝，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍔，沈父说到底也是个书生♋，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐢，但秀才遇到兵有理说不清🈷。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌦，但因为学生不愿退束脩🏅，于是现在也要在家教书🐄，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌤。
现在听林茗提起这一茬🆎，沈母立刻就觉得有道理极了🎱，于是也不迟疑了🍿，反正去问一下🌤，人家要是愿意最好♌，不愿意她们再另寻他法🍲。
“好🎭，咱们就先去问一下钱掌柜🎾，看他是什么意思❔。”
林茗见沈母同意⏺，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌰，指挥着方向♎，往醉仙楼的方向赶去🍱。
一来到醉仙楼的这条街👋，林茗就察觉出了不同🎭，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏲。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⏮，但因为要赶着买食材⛅，所以她就忽略掉了这一点🏋，现在到了这条街上🏥，抬眼望去🌎，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍹。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏅，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⌛，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌈。
给林茗看的直抹汗⤵，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏼，这才多久🌔，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⏸，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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