回到酒楼⛔，陈春燕给丫头小子们上完课🅰，就洗漱准备休息了⌚，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🐬。

伴随着喝哈声🎟，她什么时候睡着的都不记得了🐬。

等她再睁眼时🏽，外面已经一片大亮了🐞。

她先去了灶房🍗，检查了一下各个炉灶🍾，满意地点点头👠。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了⬆，这两个人轮换着半夜起来吊高汤👊，此时🏾，高汤已经呈奶白之色♿，一开盖🌮，香气便浓郁扑鼻⛩。

她又揭开了旁边的大锅🆒，锅里是煮好的细面条🍃。

这种面先得调好面粉🎓，在放着发酵❣，时间够后☔，才拉成面条🏿，下锅煮了❣，捞起来用油拌了⏬，等要吃的时候❣，再下锅过一遍水🎈，捞起来🌕，加入高汤👄，便可食用👒。

看来今天早上的主食是面了♒。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🍖，也因为酒楼没有出菜单🏞，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍⛷，还没有人指定要哪样菜👀。

“姐👥！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房✖，看到陈春燕已经起了⛵，顿时有些忐忑🏆，在她的心里🌵，她比陈春燕起得晚是不应该的🎞。

当领导嘛㊙，如果亲切有余🐣，威严不足🍐，这队伍就不好带了✔。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🈂，她也没准备提升亲和力⤴。

她朝陈谷秋招手🎉，“今天我要教你一个小技巧🍴，这个你也得好好练习🏨。”

陈春燕教他们东西都是抽空✝，陈谷秋在🏟，她就教陈谷秋🎸，二狗子在👯，她就教二狗子🎹，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🍸。

反正她教的东西👅，都是他们必须尽快掌握的🍤。

昨天是陈谷秋值班🐴，二狗子就回家了🍲，现在并不在⌛，陈春燕便先教给陈谷秋🌎，之后他们怎么协调🐯，她并不管🎺。

陈谷秋点点头🌉，“好的👖，姐👧。”

陈春燕打开柜子🍩，抱出来一个雨过天青色🐞，上有兰草花纹的罐子🌩，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🎯，“做了那么久的菜🏻，哪能不认识这个❓！”

陈春燕🍿：“是🍂，很多菜都会勾芡🍍，但勾芡却是有技巧的🏓，勾得太早🈴，菜还没有熟透🎟，以至于其内的淀粉加热时间过长🍻，菜吃起来就容易发苦🏓，影响口感🌃。”

她看向菜筐🅱，那是昨天剩下的菜🎙，不会卖给客人🆚，但他们可以自己吃🆒。

剩下的菜种类不全🍎，不过倒是有一样可用🍹。

“我就用菜心举例🍃，做一道菜给你尝尝🐿。”

她一边说着❎，一边将菜心洗好滤水❄。

陈谷秋认认真真看着👠，生怕错过一点细节🍲。

陈春燕⚓：“这道菜叫鸡蓉菜心🍏，配菜包括菜心🍟、火腿末🐏、鸡肉泥和蛋清一个⬛。如果秋里做这道菜🎃，还可以加点蟹黄🍵，口味会更加鲜香👮。”

她取过洗干净的菜心🍁，甩了甩水🌤，“菜心切片🏡。”嘴里说着🏍，手上更快〽，三两下就切好了🎹。

她伸手取蛋🎑，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🐐，里面正是蛋清🆒。

她微微一笑🌰，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🎖。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🐶。

她一边动作🌶，一边解释🌟，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🎭，而猪肉的脂肪比较多🏹，过油后会更香🎙，能增进食欲🌆。”

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