第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🏀，香港人称之为上汤⏬，今天他准备的辅料包括燕窝⛪、老母鸡🐱、猪小排🍑、高丽参以及枸杞红枣等等🍝，由于鲍鱼很大🍙，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌦。

舀起汤来尝了一口⛓，李文基招手将华仔叫了过来🐃，就扬声道〽：“皮蛋🍛，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌘。”皮蛋说话间脱下手套道♋：“我刚才注意看了👓，那里面还有禾麻鲍🌭，溏心也很厚🐦，做小食品最好了🐣。”

李文基点点头🌷，冲着玻璃看了一眼🐷，笑道🌷：“当年王莽篡权Ⓜ，搞到后来食不下咽♓，只有鲍鱼泡饭可以下咽⬜，这道菜用的鲍鱼无论大小👱，你若是能做好做精🐖，哪怕以后世界上没有6头鲍了🎸，你也不用担心混不下去🌡。”

“师傅你知道我只上过中学🐎，王莽什么的我是不懂了🏎，不过这个禾麻鲍真是好🍸，您看看🐋，相当正🌚。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🏕。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍👔，因为生长在岩石的缝隙中🎑，所以捕鲍的时候要用钩子捞🏡，于是留下的针孔就成了标志性的特征✖，正因为其生长环境更为恶劣🐆，故而其体型也更小🐕。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍⛰，赞叹道🏧：“至少放了10年的鲍✡。极品啊👦。”

那边华仔则奇怪的问道🐋：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🐬，按照规矩🌦，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创👂。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多✡，解释道🏻：“鲍鱼有新旧鲍之分⚡，干鲍越旧🍱，颜色从半透明肉色转为咖啡色👟。一般来说🎪，旧的鲍鱼食味更浓更香🎺，非新干鲍可比👫，因为在储存过程中🍽，鲍鱼在适当的温度下🏣，内部慢慢进行了‘酶化’🏏，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏼，吃大鲍🌝，一定要有溏心🆔，否则鲜鲍比干鲍大10倍🏾，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌺。

“你现在就算是港岛的超级歌星✌，也吃不起这一餐🌔。”皮蛋“切”的一声道🌋。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍆，很多鲍鱼🍨，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间⬜，故而李文基现在见到的鲍鱼🐁，都是放了许久的干鲍🏏，他满意的一一看过后🍌，方才洗着手道🍈：“大家都打起精神来❕，还有3个小时7点钟⚫，除了煲汤以外🐟，其他的也要开始了👖。”高汤是已经准备了2天的🌤，味道浓郁⛴。

“是➡。”很整齐的应诺声🎫。

一般人所理解的吃鲍鱼⏱，也就是传统的鲍鱼吃法🐪，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍓，时间长的有30小时🐵，有的还要用传热较温和的砂锅来做🌛。这样的好处在于鲍鱼很入味🏠，但坏处则在于🐬，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍼。

小鲍鱼🍕，或者溏心不好的鲍鱼⚪，用这样的方法做🌷，总是不会更坏🍑，而且反而容易让味道变的浓郁🐳，但越是大鲍鱼👛，就越应该保持其原有的风味✏，用慢火炖上30个小时🌀，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了👅。在这一点上🍄，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅⏲。

房间里🎪，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望❗，黄严邦认真听着⛴，四叔黄志博也坐在一旁🌆，虽说是家宴〰，但这一家人坐在一起♿，说来说去🍾，不是说到政治🏅，就会说到商业👨，勉强说来✌，也算是家庭传统吧🌥。

“工厂在月末的时候就会建成🎑，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐥，我要让他看到一个管理严格的🎨，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂⛱。”黄宣很有自信的道🍍：“那时候👓，索尼就要和我平分利润⛹。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏁，而索性放弃某部分的利益🏸，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧✡。”黄志博小声的问道✍，他也立志从政🏰，现在是叶南市市长的秘书🐀，30出头的正处级🏞，算是年轻有为🌖，想的自然也就多了一些🏔。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🐸，实际上🐣，这也确实是最艰难的地方🌺，由于中国的国情🏞，所以虽然国内富豪日渐增多⛽，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资⛅，但无论是日系🏠、美系还是欧系的企业🎨，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🍸，这里有部分的意识形态与官方因素🐿，当更多的其实利益驱使🌒，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎰，就算后者的产率能增加10倍也没有用🈺，这种低成本的工业体系一旦启动🎲，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销⌛。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🈺，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎋，用不了两年时间👭，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🎻，中国市场绝对是国产清一色👨。

这是很容易看明白的问题🐭，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍳，所以凡是涉及到垄断技术的领域🆕，他们都会强制性的加入许多附加条款🆗，而中国自始至终都很温和的反应说明⚽，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎈，是可以令双方满意的🌵。

但是👔，并不是永远都满意🎾。

因为后者的利润空间将越来越大🌟，而前者的将越来越小👇，随着第三世界国家逐渐完成工业化🌉，中国的竞争对手越来越多🌵，所以它也会越来越希望挤进第一梯队♐。

黄宣看了老妈一眼🈵，还是没有把西南贝尔的事情说出来⬅，只是微笑道👠：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌈，而不是吉田修平🏁，恩🎆，吉田修平就是是索尼的总裁🏺。再者说⛵，如果索尼逼急了我🌿，我就做盗版bd光盘🎦，再过半年🎇，我的蓝光三极管项目上马🏙，买些控制ic🎰，或者自己研发🌋，和信连盗版播放器都能做了🏨，那个时候🌥，索尼怕是连成本都没收回来呢👄。”

他说的虚虚实实🎦，三个从政的人都没听明白🎫，只有张馨仪明白⛑，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎌，若真的落到那样的田地🈺，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🐾。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🏦，道⏱：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🏹，就和买白菜一样⏭，挑着差不多的都注册了🐠，现在想来♐，索尼要绕过这些专利🏈，还真是要花不少钱🐥。听伯母这么说⏱，他就一笑道👗：“我说是借了140亿美金🐷，如今只用了不到5亿美金👓，但真的要把摊子铺开了🏧，这些钱怕是不够㊙，别的不说🌔，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🏤，却也只有两个工厂♎，而且像是蓝光三极管🐎，就算是上马了🈂，也很少能雇到合适的生产工人⛹，所以我现在招人🐌，也至少要培训三五个月才能上工🌝，成品率还一定很低⚾。我的想法🏦，还是专心做两到三种配件🏏，争取拥有全球定价权⤴。”

全球定价权是个很广泛的概念🆒，一般而言👒，拥有10%的全球份额🏇，就能追求以更低的价格打压对手👀，但要想任意对价格进行变更👓，并得到高于平均水平的利润🈳，这个份额应该在50%以上🐺，例如汽车配件和精密仪器🏿。若是新兴产业和门槛较低的产业🎙，像是蓝光光盘这样的东西❣，份额必须在80%以上才能为所欲为🍁。

杨荔眉梢一动✨，道⤴：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🐍，当然是就地采购了🏎。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🎓，黄严邦奇怪的看了她一眼🌤，却没有出言反对🌃。

黄宣则满是讶异🍱。说起来⏩，他这位大伯母也曾是风云人物🌉，在嫁给黄严邦之前🆖，杨荔就是杨家的大掌柜🏊。当然🍖，那时候的杨家还没有今天的威势🏺，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👙，虽然其中的细节黄宣并不明白Ⓜ，但按照黄家今日的情形比较🌬，能够急流勇退🏟，并保持着相当的影响力👘，是很不容易的一件事情🎻。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🐋：“大嫂🌿，杨家近况如何？”

“你知道我大哥☝。”杨荔摇摇头🎪，道🌾：“朱家的电子产品也做的风生水起🌓，他们在广州的工厂成本更低🅾，我大哥又不肯将工厂从上海🎟、杭州这些高地价的地区撤出来🍯，加上现在的研发成本逐渐升高🆘，若是再不改观的话⌚，真是不好说了🎶。”

杨荔说着又看黄宣🎯，他却不敢轻易答应⭐，想想道🐇：“那伯母如果有意加入的话⛴，就叫负责人和我见个面吧➿。”

虽然只有17岁不到🎆，黄宣说这句话的时候🎀，全家人却都觉得很合适🈷，这也是他用事实证明的🎇。

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